[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】& h. T; _# C. E& @6 z0 S
牛肉 6兩
$ ^7 J8 S( u( x/ Y6 P9 S雞蛋 2個
8 ]( f* ]: D  M; j廣東粥粥底 8杯0 B$ g0 p3 m$ b" l5 |% X& ^! P
嫩精 少許
9 j3 a7 m2 R. {9 D6 L太白粉 少許
) S" k5 B, A  I# [- e- s+ x
/ B4 P$ g1 i1 c9 T/ k3 M【調 味 料】
" R7 g% G3 P% B' i$ v' O$ g* i- t胡椒粉 少許9 A) I. U0 R: h+ j/ S4 m  t
鹽 1又1/2小匙
  M7 V% ~- E+ k& T雞粉 1小匙/ a4 G: i1 B& w; A& Y
香油 少許
+ l4 n/ Q3 T. d7 C/ Y! D3 g  ]7 d2 t
【做　法】
* ^( q- z0 z. t) ~1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
% v" j; d8 i  m) X8 q; N# S) f0 S2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。