[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
) p: ~& H. ]+ q1 E# K牛肉 6兩+ x6 f7 T# ~/ a* g4 {
雞蛋 2個4 [5 p7 p% n; _3 k* v7 T( o
廣東粥粥底 8杯
  w& n$ b: Y5 |嫩精 少許  r* l7 H1 n; Z6 p$ D) x2 A
太白粉 少許
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  o% V6 U2 G) @: e. }8 X# a  ]【調 味 料】* j0 r; ]/ {( ?1 a$ a8 T
胡椒粉 少許
& m8 J! z4 K* q$ B鹽 1又1/2小匙
$ @$ d0 f. ~3 k5 N# x1 u雞粉 1小匙
$ r- W) L4 S4 f% H  T香油 少許
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1 Y1 i+ u8 }5 T, z2 \3 y8 q" o4 M【做　法】
$ J: p" k/ M- d! b. L& J% u1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。; D0 J, C) H; _) M3 f
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。