滑蛋牛肉粥
【材 料】
) ?) I( H- [5 p5 H0 m: x牛肉 6兩* @& V/ L, S* k! q$ N
雞蛋 2個. L* _! b& L4 n. L3 i
廣東粥粥底 8杯( l7 q) ? G6 c( _7 `6 L: g# g/ f
嫩精 少許3 U% R5 {" Z, F; j* V
太白粉 少許5 L: P1 H; g7 n$ w* x3 I9 d1 j
7 j( N, Y/ k% u: J; {8 T【調 味 料】
; p t& m5 F# s' C胡椒粉 少許
5 h2 S$ W0 [7 m( s2 y鹽 1又1/2小匙* t$ T* E. I4 V* Z6 G4 b% p7 V
雞粉 1小匙
2 s4 `8 m4 ~% a8 u+ j* G香油 少許
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【做 法】
4 F( v2 _4 B, `! V+ R1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
; T6 P v, H! B2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。
