[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】0 F2 t8 ]1 a1 k
牛肉 6兩
& R7 Q  [6 X; n: r( e雞蛋 2個  e( H1 ~0 m4 X2 X
廣東粥粥底 8杯
7 \' L. Y! c7 ^6 O; F嫩精 少許
# w& B6 u' ]& W1 c太白粉 少許
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# G( M; p/ E+ w. ?' L* f& D【調 味 料】. b% O3 Z# K( r6 P, j) c8 f$ S2 P* m
胡椒粉 少許4 c3 p1 n) f% F" a0 r# k) x
鹽 1又1/2小匙
! }- W  H4 v0 }" i# M3 j雞粉 1小匙
' s1 R9 S! g3 R; u香油 少許  @; t" {* y8 {4 y8 ^) m

7 Y- h0 a+ n4 P3 G& g% L【做　法】
: E9 S9 F  D* L8 P6 \' R& U1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。2 D& o' w; H  D& m* y1 _$ @0 N
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。