[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
- X# Y9 C  V9 ^) n% I牛肉 6兩
' D- n" a; J' z: R* u& U8 r; q雞蛋 2個
. `( Z+ R6 i. l, R. R. W廣東粥粥底 8杯2 R! Z& \) ^4 v3 X* d* g+ [* {
嫩精 少許
3 E" A, I# H/ i( ~' ?% l% @. v太白粉 少許
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【調 味 料】! O) x. v6 m% P; ~$ ^6 T+ X
胡椒粉 少許
8 w$ a( _" P5 _( B5 ]鹽 1又1/2小匙5 t: n1 j  h" M
雞粉 1小匙
7 W, k& ~0 m$ c香油 少許
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& U* E: v3 Y5 `9 }5 M7 M【做　法】0 D- A) r. U& `8 P3 g' l- ~; D
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。1 R- z' Q9 @: f1 q0 [
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。