[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】5 a3 m) y( \; D1 u' ]1 Z
牛肉 6兩
" t" {! f. _, ^. X) z2 @" }8 h雞蛋 2個
8 j( k; q; q' ~* d4 B9 E# f+ x$ B廣東粥粥底 8杯
& e. s: J5 j3 F5 M嫩精 少許
/ e; B7 @5 \5 R% f( r太白粉 少許. [, q9 [& r7 }, f
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【調 味 料】  W( Q$ T! o( v+ C1 _
胡椒粉 少許
( _4 p( L- w5 n# c3 i鹽 1又1/2小匙
  {* n4 u/ i; [; K8 ]% g6 d雞粉 1小匙6 g: k* p) F5 B$ {
香油 少許4 R( t* |$ I$ @+ \

3 c% S( b( S  ~【做　法】
7 Y+ b! v) U2 g; V: o+ K5 p1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。- i/ l6 _8 _5 H2 ^
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。