[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
& _; y" @1 e# h牛肉 6兩7 w6 r3 n! X% Y1 r# H% {( J
雞蛋 2個
1 t, R4 N% |7 i5 u廣東粥粥底 8杯( B5 a+ R  J# U: d8 R( @
嫩精 少許9 ]- ^" L- x$ L9 o  [! b
太白粉 少許/ W! w  M+ R1 \9 Y) p7 l  I

1 O8 t+ a1 a5 `3 g9 M$ T8 @【調 味 料】3 e3 A6 m# ^. j, w8 g: l
胡椒粉 少許' _/ c$ y; P" W/ W0 x3 m
鹽 1又1/2小匙
7 K! q+ b1 n4 j) h雞粉 1小匙
! D. a+ \8 E! J: c4 Y香油 少許  R: N5 @/ U/ q. [

( e* e  P5 M* H8 K& Y【做　法】
( Y2 h# E# Z  k9 @3 ~# P1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
! @9 w' r8 k+ G+ G2 X2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。