滑蛋牛肉粥
【材 料】% |) i( l. L# v: t( M$ z
牛肉 6兩 G# V3 X( |% g# S
雞蛋 2個3 u3 w2 R# @3 `# x- ]% N
廣東粥粥底 8杯. D* z/ e3 H' @+ P' d
嫩精 少許
( P6 P5 V7 f( v8 N$ u3 y太白粉 少許# V. o/ D* @1 G) F; c
: K% F* Z) @4 u, U5 w9 j1 l& L【調 味 料】4 h2 c6 q2 F6 p6 P
胡椒粉 少許
% `. F- p# W) G$ o3 Z3 |; L鹽 1又1/2小匙" o' s4 B& w8 {! X; s- o
雞粉 1小匙8 `# g1 ~8 z) S- t8 C2 e
香油 少許6 F5 p1 Y6 A' d0 c, u& y
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【做 法】9 Q- I2 |- O; D4 {" H
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
7 s/ s/ X8 {6 ?# U2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。
