[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】# @4 M4 t5 b* W/ x. W- n- e
牛肉 6兩
, x& L  X0 Y' L% c) l雞蛋 2個) _( B1 c2 @& l  l; c9 q1 b$ M
廣東粥粥底 8杯" B7 T( D. _. H
嫩精 少許7 i- C; h2 d" v* Y2 x! b; G. e
太白粉 少許1 y. J/ C. M5 q! \  x* v

6 L" J5 b3 P# |3 K【調 味 料】
6 Z# a4 M  R& Y6 @- X( c4 Q) Z胡椒粉 少許, {" ?2 S2 C" t6 @: ]6 M
鹽 1又1/2小匙
* [6 \5 Z5 `8 }2 y" L: A& h雞粉 1小匙
& }, K5 k  v. k0 |% h" a香油 少許
0 n) M( H" L+ D: ?3 ]
, i5 }8 \4 O) l+ N% ^/ X【做　法】
3 n  @% O$ A" s+ {. }1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
1 m1 Q1 F, V8 T; M9 r% E2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。