[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
4 ^, ?$ |; G7 x' t# {. L4 n牛肉 350公克6 M. H  Y8 W& w# N* ~
蔥 1支
: q/ [2 |0 R8 k) Y+ H+ g3 O洋蔥 1/3顆7 B. Q$ {( R0 k- y- j
竹筍 1條; k8 @, c5 W( x
紅蘿蔔 10公克. a; ?3 N/ Z1 o5 A$ ?4 p+ g

0 O7 f+ S- }, P【調 味 料】
+ x, _2 s& |9 ^% X沙茶醬 1小匙
; j3 N! q  k+ S0 |9 e6 ?: k全蛋 1顆/ A: [# g# P4 s2 r2 t
鹽 少許; a5 f1 p) n1 Z8 E, ?0 {$ ?
白胡椒粉 少許
) S* o3 G# Z8 [4 X$ ?1 U& u太白粉 1小匙
1 i  n- q/ i3 m3 E! c' ]0 [0 u  R$ b% g+ p8 B) P2 n6 f
【做　法】
% O) [3 w: s# y7 z1 `+ ~- X1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。! a! [9 L( m+ h( o' k6 ]" X+ K& {
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。, L! _- Y9 {) X; U  N: W1 N, C; U: V
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
. A2 {* o6 V  w4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。