[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
6 L( |1 A" N( [牛肉 350公克
8 }8 b, C% O$ i* |: ?蔥 1支' @1 Z0 I- s2 ^5 Y
洋蔥 1/3顆
1 Z% c. ~. n# O8 Y4 x1 B- J9 o竹筍 1條
% s+ `+ v3 ^  o% I" t1 ?8 o* L- L紅蘿蔔 10公克
8 s5 K# e" p  I& A( T  v/ t
7 Y& N) ^, L9 L2 {" f" B【調 味 料】2 j# A7 @$ W4 I$ L7 U
沙茶醬 1小匙
9 Q0 `4 C* C" U9 P/ F  S" z: L( C' g8 J全蛋 1顆0 C! c& x7 K: e8 ^2 Y
鹽 少許
; ?) C9 Q/ y/ l白胡椒粉 少許% S3 P, a- M3 O2 X; [
太白粉 1小匙
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3 B7 Q1 B  H/ E8 A" p# U& Q6 q【做　法】
: q: W9 G( Y  U5 H6 A; d1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。" m" @, M. n7 [& _# k: [" Q- Z
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
- b% @; e6 p$ n" z3 H; f/ y2 \3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
' S" _1 N) n. |, h+ ^% r4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。