[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
5 A, F- Q8 \3 ]2 j牛肉 350公克
! ^% j8 B& P: }5 B% c7 h蔥 1支
8 `4 I/ r/ l) M! [; w: i+ l洋蔥 1/3顆
4 A$ B+ |5 l6 z( V竹筍 1條1 Y; p: |) F3 l8 m. G7 r' n
紅蘿蔔 10公克. r5 L3 ~; V4 }

+ ~- d6 l4 H  v% @' M5 I【調 味 料】
, l& ?/ }# ^% u7 D  w& H' a$ C沙茶醬 1小匙0 c& r% U: n  }( S5 W9 ]
全蛋 1顆' P! ?: J1 Q0 k! q$ A
鹽 少許  w! i) e3 O3 I# V2 s) g! m% x& |! Y
白胡椒粉 少許
: b! I9 f1 B" A2 d3 f: E5 Y, v太白粉 1小匙8 d! G8 Q/ I" ~2 j, W
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【做　法】
& I8 p/ m7 A( S# ]! H1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。% v1 ~2 B- W5 W* f
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
7 n' O9 ]" G$ @, [) G3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。3 S# q7 d2 ]4 d8 A0 T- c0 _  ~
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。