[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】0 W4 Z/ B# ?* c" x! @
牛肉 350公克0 Y5 i& Q2 z- p0 L- H
蔥 1支
6 K( Y1 x, M/ p1 |% P( P7 @洋蔥 1/3顆
! R* Y8 m1 b0 C竹筍 1條
: w; n7 J1 F! b! Q3 }+ U) p紅蘿蔔 10公克
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3 Y4 @* s$ t6 P' U' _【調 味 料】6 X+ T# [7 X* u  {
沙茶醬 1小匙4 W( Y* ]0 @/ e! [
全蛋 1顆
9 e$ F* Y$ F; G' \& c鹽 少許" m0 _6 h1 N; U& {1 ^8 V
白胡椒粉 少許
5 T( z* |' k  n+ s& _/ ~2 h; U9 q太白粉 1小匙; {" X5 ~; i0 A1 ]- ]% ^" b5 j, Q
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【做　法】0 f' C5 e6 Y4 h
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。) K: c. x( s  Z& T6 t% Z9 l& P
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
' F  A& o; u9 S0 N3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。5 B+ h1 Y! n1 K/ C( E% B  e  G) t
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。