滑蛋牛肉燴飯
【材 料】
! I9 Y8 T3 j, v: C0 ?牛肉 350公克
1 I1 V: _( E+ V2 f蔥 1支
* h( u7 b/ S$ b" A* t! v! Z& R! \洋蔥 1/3顆. M d( S% ~" t2 Y3 v/ o+ F
竹筍 1條
% y: ~7 _9 I* S5 h o5 |* K紅蘿蔔 10公克/ E, ]' y% N8 ~: s2 W
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【調 味 料】: u. g# X/ m5 D ^
沙茶醬 1小匙* `5 u" m6 E8 c+ A& k( A4 ]/ n
全蛋 1顆
$ k3 O) n, r; K& [* i( H Y鹽 少許
4 x& w( B6 J2 p' B" R白胡椒粉 少許
. b& X& }9 m# i太白粉 1小匙3 {7 P* N; \0 L4 }$ D6 O5 g% f8 C
1 g$ x* u5 N/ H【做 法】$ e2 r3 B1 W7 H! j, b. `
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。2 c3 j4 l! w6 n
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。: x5 U5 b2 m! S: l4 _
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。- {: a+ @1 \; e5 n: V1 T
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
