滑蛋牛肉燴飯
【材 料】
1 u1 p) Y& i3 N8 N' r: Q牛肉 350公克: c/ r0 k# h$ r6 {' |: Q
蔥 1支, X$ i! u$ V I/ n1 m" u
洋蔥 1/3顆
) K/ R) ?0 Z, H$ m& w$ w! F竹筍 1條
6 B2 r- D2 z6 d# y1 a% W紅蘿蔔 10公克5 C( q4 y7 L8 M0 Z* z
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【調 味 料】4 V; t! s5 F U; |% k
沙茶醬 1小匙
1 R9 V8 B+ q8 z x) U& X. v5 j3 s# \1 W全蛋 1顆
. J2 B. _$ \% {" V- _# }鹽 少許) }+ f. k& A6 i9 U) }, T
白胡椒粉 少許
! F! ?/ c8 X6 _$ [4 [" ?太白粉 1小匙! t' w7 x; v& c/ |0 e! s& d
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【做 法】
) W* d6 u0 z; E' }( {1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
& v! o* x4 ^- D- R) D2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。: Y& p) N# j: \( g
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。4 Z; u7 L/ I( C6 [3 x8 G* G
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
