[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
9 Z/ c& J3 ^) U2 D牛肉 350公克
" u+ Z# D* W. m1 W- s$ W蔥 1支
6 |; B8 K5 V6 I9 x洋蔥 1/3顆
3 D5 V) o1 e+ N& N竹筍 1條4 s2 E8 R& x/ c& l4 m
紅蘿蔔 10公克
2 |) o8 z& A8 V' A9 i# r+ o
' t/ b3 o) y/ C) v$ U9 D【調 味 料】/ O$ b/ |6 Z: m+ o, C
沙茶醬 1小匙
# q+ k* C, W1 W2 m- Y! j. H3 x全蛋 1顆0 M: [- c! r3 O, A; y) m
鹽 少許
  c# Q, \& d# D2 k白胡椒粉 少許2 ^* b# `5 {& |/ g% E) B: ^
太白粉 1小匙
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7 c) u+ q  Z  @【做　法】
  d5 H5 d+ y; x0 U1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。5 @/ K3 @6 ?. `$ ]6 |$ P9 W1 r
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
, k. m. u! A) }4 K3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。! [. p* w. {# B: ?% Z
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。