[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】0 j2 f# D* d0 t5 }8 ]) w
牛肉 350公克. l& ?% Z: D0 t# @. a/ q5 p
蔥 1支2 i' ~5 y* z# t& t% Y2 g
洋蔥 1/3顆# A$ K1 B( z% K( A
竹筍 1條$ b+ W& i* _% d& F
紅蘿蔔 10公克
, c4 h$ \: h2 q5 c5 w$ b) z3 K; w5 s% m3 N8 r+ O0 J* s0 X; n
【調 味 料】9 |, M: ]- \! e4 ]& u1 `: x0 ~- |( ?5 G
沙茶醬 1小匙
1 h! c2 S3 Y8 d. s3 v/ Q: R全蛋 1顆
- G2 k# n1 e2 X% e# A0 @鹽 少許
3 S. M0 X; y4 g6 s- O白胡椒粉 少許
2 K+ ], M" y9 y5 b5 ^太白粉 1小匙
- q6 V/ z5 |' J1 f' @  X3 u& |! ]5 B5 C0 J: J* C4 g/ o5 L
【做　法】
, t( S$ i* ?5 N) i' {" b( h8 X1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。2 ]; f) T- @' K0 V9 c7 X
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。: _6 {- F$ m' V2 V2 M8 v
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。! N4 m- X0 I# |
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。