[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
' Q% e3 d3 d* b8 {, h牛肉 350公克
# n' J! S* _  z+ i& c& H蔥 1支
+ p. ]! t! c8 L/ |洋蔥 1/3顆
3 a: I" O0 D2 ?0 p& }8 D竹筍 1條8 R0 O/ R. @0 Y! `( G4 V
紅蘿蔔 10公克/ A2 }: E& L! v7 `; r
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【調 味 料】
5 T  ]& {8 T  G3 D% i6 B沙茶醬 1小匙% k# B' O9 l, r3 O5 _! k& |
全蛋 1顆% g  G7 B) {" u7 W
鹽 少許8 a+ E; h# U0 ^( ]7 c6 K3 E
白胡椒粉 少許
& I# G( u/ E$ k; l; m& |% K太白粉 1小匙
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! P  v# F/ `) n& B( Z【做　法】: w# \1 Y5 P3 P! H
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
3 U  Z# T' k9 s  f5 P2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
9 L) l) K$ P: }  u3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
9 c! ]/ f4 W# D) `( D. y4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。