滑蛋牛肉燴飯
【材 料】4 |$ H }5 s# M9 P* B3 \8 z6 n3 n
牛肉 350公克9 H7 h( Q- u8 a
蔥 1支
6 o7 K1 ], ^/ J0 G洋蔥 1/3顆( \# e& }- S. n$ ]
竹筍 1條7 i0 K. U2 a# b1 v3 O- T3 h L
紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】
( E4 Z8 T) b, A. B( U) @: v沙茶醬 1小匙0 F/ P. r# ~ H. J, C: C& B
全蛋 1顆
8 s3 D) A% u+ U8 m鹽 少許9 Q' ?, w; k! N$ c
白胡椒粉 少許1 _7 I9 e' r# |% v! n1 y1 O
太白粉 1小匙
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【做 法】9 }" ]( |% f4 u/ v% f% S$ f# w, S
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。* b* B& P+ w0 U
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。$ b: v# j- A% F$ @0 M4 N
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
9 [9 b3 O- n6 x+ D4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
