紫米飯
【材 料】* _3 j' X. t& g/ m2 D% }5 r9 J
蓬萊米 400公克
$ X, r: F' W. R) I, l/ O$ u紫米 80公克
8 h1 N- [. r( `8 W1 G, b* h$ r1 j溫水 700cc" @0 T. g+ [5 h0 ^; g9 p% s! [
鹽 3公克
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【做 法】' x" L& @$ V6 H* f# _0 |4 _
1.蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30∼60分鐘備用。 g0 C8 B% ^) o$ T3 y2 F. r" E8 D# l
2.紫米略沖洗，充分瀝乾水分，放入電鍋中，並加溫水，浸泡2小時備用。% @: k0 ^: O/ W r
3.將作法1放入作法2後，再加入鹽略拌，按下煮飯鍵，煮至電鍋跳起後，再充分翻動，使米飯吸水均勻，最後燜10∼15分鐘即可。
