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[轉貼] 紫米飯

伊安

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樓主 大 中 小 發表於 2018-10-31 23:03  只看該作者

紫米飯

【材　料】
% t% y; p+ F: C$ A1 I& q蓬萊米 400公克; [8 s; `, L2 d* m$ @4 P
紫米 80公克8 l& R" @% m' v) Y1 X
溫水 700cc, b9 C! \4 K% r- y$ N1 p% H% I: u
鹽 3公克
" }% `) |; a. p& L! P; c+ T# I! l' n3 s) K
【做　法】8 v+ H) t8 v$ H# k3 F
1.蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30∼60分鐘備用。5 A! r" Z/ T* K* a% S) ?5 h
2.紫米略沖洗，充分瀝乾水分，放入電鍋中，並加溫水，浸泡2小時備用。
: R8 H3 g- k; G( g% a  z3.將作法1放入作法2後，再加入鹽略拌，按下煮飯鍵，煮至電鍋跳起後，再充分翻動，使米飯吸水均勻，最後燜10∼15分鐘即可。

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