蕃茄肉片炒蛋
【材 料】- z6 Y8 I# Q7 p
雞蛋 2顆! H$ ^. _2 l: a6 o' `$ `
蕃茄 1/2顆
w" |+ j4 K6 {( K: D. D. Z# p豬肉片 40公克1 [! v+ l6 x$ q+ a D7 ~# h
蔥花 1/4茶匙
3 C4 S5 ~+ R0 O0 A/ T, ^0 q6 ^水 1/2碗
3 Q; A/ h* @) \# F. x$ R太白粉水 適量
2 ^! ]( D% W( q# p9 |% L# K) t; v( a. ]/ `; h' r
【調 味 料】
0 R9 v$ X) \# d# x# u+ L& S鹽 1/4茶匙5 N8 Q" w; `6 F: r" _; [" d* e
糖 1/4茶匙
w3 y s) u. g `) `2 d太白粉 1茶匙7 c. {! o9 O# d
蕃茄醬 2茶匙
1 q) ], I. G: W; F# h1 p' s" F- G6 S" f+ B' I
【醃 料】/ j& j/ |" M& F. s% C' x2 T
鹽 1/8茶匙
( a# ~# ? u3 J- S3 f太白粉 1/4茶匙
3 ?( x8 g' L/ v! K3 B5 G
1 d! J2 i A4 c5 `) t: K【做 法】
W: E' [, W* z5 @* U: `% F! A1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。, R; E' W2 O' Y0 W" r3 N9 N9 U
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。: Y j) i- u! _/ {# G; E- o
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
* O& @7 {* B) }% z/ j& @4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
4 Z8 V- _ I; U5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
