[轉貼] 蕃茄肉片炒蛋

【材　料】% Y# n! D! O0 n( w* x  {9 z. a
雞蛋 2顆
4 e# u6 D0 K! O蕃茄 1/2顆! X2 ?: a" r- U: z) @3 p! a
豬肉片 40公克
2 J! h! F- Q$ S+ M6 p% F蔥花 1/4茶匙# \0 o$ C( e0 a5 ]: S
水 1/2碗
5 v/ i- ^* z( n太白粉水 適量
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【調 味 料】
4 W3 U+ Q9 s6 Z鹽 1/4茶匙7 ~' t  u4 D1 W
糖 1/4茶匙
8 t" C$ Y1 d* a+ e3 F) M! N" j太白粉 1茶匙
& A+ ?: t, X1 h- G! X+ A; X蕃茄醬 2茶匙
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【醃　 料】2 w# U) G' S# x
鹽 1/8茶匙
: u7 [+ E1 _- a" l太白粉 1/4茶匙( C) e6 A( J8 S, Y7 r* r! q
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【做　法】) d& X3 I9 W8 H6 p. T
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。5 r7 @2 _, d5 R% Z+ l2 c8 o
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。  D! ^2 ]" x+ O* h3 }
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。# s" ~9 ~1 b2 T2 U
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。7 Q8 W! Q6 D* o
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。