蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
( b$ l9 C5 |) O [雞蛋 2顆$ U9 V1 W- _/ ^ |5 G# \' d% O
蕃茄 1/2顆5 ^4 h" L5 z9 M
豬肉片 40公克4 j1 G' G5 s( Y
蔥花 1/4茶匙
W _. ~ ~+ B' P水 1/2碗
# }# |$ ^1 b% f5 Y* ]太白粉水 適量
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% T# o" G$ z4 T2 D, l" ^8 I9 N2 g【調 味 料】" B) T' Q$ l; c4 s; R
鹽 1/4茶匙
$ `/ B8 a i$ F4 t/ e4 N糖 1/4茶匙6 P3 f" K8 b* s' w+ R( n
太白粉 1茶匙
7 b* D- z- o; M* r蕃茄醬 2茶匙! D# ?% _2 b/ m, o( T5 s4 o+ k& O
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【醃 料】 F! V) M, O1 } L' X. K* l4 P
鹽 1/8茶匙
8 q) q4 u4 K- _# ?7 k7 E$ K+ a2 s太白粉 1/4茶匙
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【做 法】
1 \( @2 A* E4 v$ x. F1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。* ?) o; f9 F. @- x0 p
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。* k+ J- y5 `# P- n3 `; A
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。& a& B$ W; M Y, ~ C. v
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
6 B! d2 _. ~/ v+ U' {3 U# g' a! @5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
