[轉貼] 蕃茄肉片炒蛋

【材　料】
2 |8 S$ R4 U, W; f7 Q# O4 p雞蛋 2顆6 B/ s5 _1 S: @1 B+ j, D
蕃茄 1/2顆5 A2 D( y) m. @9 r( ]; t) V- Z7 A
豬肉片 40公克- j* X0 @- j4 K; F6 [* o0 j+ E
蔥花 1/4茶匙& v+ O, J( ?3 E8 n
水 1/2碗
  Y! r) T" e% [: U: b4 D- K& F太白粉水 適量! T6 T" c, F# O, S- X

0 w, T; g! y4 e7 J* d$ t【調 味 料】+ N1 M; g7 S- k# S7 c4 h& ?
鹽 1/4茶匙
+ G+ V+ [, {$ y' r糖 1/4茶匙
( B+ v- p; m2 D% r9 ^" M! P太白粉 1茶匙
1 I6 k2 P& E+ \( h5 B) _蕃茄醬 2茶匙
5 J/ q! S" o+ N& ?8 K. g; R3 O' D5 w# L: A  \5 z
【醃　 料】
/ j3 Z1 Z8 k- x# k鹽 1/8茶匙9 k( H/ y& O) ?9 M9 t8 u$ D
太白粉 1/4茶匙& O9 G3 H" \) q  W
. B( c1 w: a6 r/ j( G
【做　法】
% M) ~7 U0 k1 M! ], N1 r1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
+ i- P7 t: a  X) L8 U& S3 `2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
* M' {" z  x- T7 |; z+ h  w* C3 W/ n! ]3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
1 u, X; l/ s! H8 c* f4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。( ?/ a  ]/ K8 z+ Y4 p
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。