蕃茄肉片炒蛋
【材 料】& ]- X# K9 h! J4 z
雞蛋 2顆
9 q( d' w% u" h3 V9 d蕃茄 1/2顆: @" M/ X7 O; n0 A8 X1 Q
豬肉片 40公克
: D% ^; X5 @. i& ?/ W. c8 E ?蔥花 1/4茶匙
* u- L1 F1 C4 m) e1 ]水 1/2碗1 }6 t' {/ p( ]- D5 z- ~; P
太白粉水 適量
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0 S5 O# Q5 {" ]; o( R" v% k* s& f【調 味 料】; t( D1 q, r% X0 R. s
鹽 1/4茶匙) R) Q; G: \& u7 y0 P& w* Z" Y$ t0 c
糖 1/4茶匙
( K8 j8 |6 d6 X/ L太白粉 1茶匙; H2 V8 v+ t; X: \+ q- f
蕃茄醬 2茶匙
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! a) T$ P& v' b, C# e" V【醃 料】
) F; O. A0 }1 _( `鹽 1/8茶匙
9 w9 `9 w% S# o6 X) D2 @1 S太白粉 1/4茶匙
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/ ^) J# p; x6 |0 ^) V【做 法】
& g; u) }* W" H- W) p; d& w- \4 i1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。4 S- {* K% B+ r; e: e
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。- v. s0 i' O% R8 }$ `8 |; D
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
5 D2 c f2 ?) E0 n* l4 I, J4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
/ n" m; O& j5 e4 x. P% A! j; d5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
