蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
; j3 [, A5 e% o4 C雞蛋 2顆
: S9 Z& T5 x! d9 k: j蕃茄 1/2顆7 r* ?+ O1 l* {8 n4 O
豬肉片 40公克4 I# d8 Z& g- |
蔥花 1/4茶匙2 @; ?8 Y H1 j# r4 Q
水 1/2碗# L- f1 |# z1 @7 c- _0 T7 h% P
太白粉水 適量" o+ n$ ^5 v+ r. Q8 O @8 X$ ~
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【調 味 料】+ r' p' M9 M% t& _
鹽 1/4茶匙. J! s$ E8 T. i5 V! Q
糖 1/4茶匙0 U; i w: |' W; H' L$ l, J3 ~5 N% ?
太白粉 1茶匙
# x4 E6 P- K. `+ ^蕃茄醬 2茶匙
7 ^9 r% v* B/ K8 o. X
$ O, d& ]" d2 g% o& |4 M8 v* M7 X【醃 料】
" R% ? U' R- t, u4 \) t: @鹽 1/8茶匙" t# [% C6 S$ \) F
太白粉 1/4茶匙* H+ d+ z5 l% b. y. D
@3 q; X7 N7 }% r" N6 U3 b; o9 {【做 法】
2 ?4 J% h" i" _/ x* [/ f6 h- P. ~ _1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
7 J8 {1 d: {& F9 X2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。& S. W1 u! p; d# a" ^4 C* g
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。& A3 _. T- L8 _/ H: E" j, R6 E
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。0 H% J9 N/ ^2 T* Z5 g
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
