蕃茄肉片炒蛋
【材 料】% f# s) n8 C# T ]% m) E
雞蛋 2顆
. R! e( N; ] q蕃茄 1/2顆. ?! |7 Z+ E1 u6 ]1 X6 a* R' j
豬肉片 40公克+ E+ h( i/ B. A
蔥花 1/4茶匙5 [( N6 \+ N8 o% L! h& X9 W# T
水 1/2碗7 I$ e* z9 K, {* p3 V
太白粉水 適量$ k/ w( @0 z/ N9 z3 U' i
+ C, B( j# k& u( z0 @6 h【調 味 料】, e! n. {( A+ A# f4 J
鹽 1/4茶匙
: ]# c. c% Z/ O# } @( J/ X% s糖 1/4茶匙
5 k7 C0 ?; L$ Y8 @2 c V4 [太白粉 1茶匙
! B; t2 G) ?. _4 { r6 Q蕃茄醬 2茶匙+ H, U, h' ~" }! g0 K- ^( i5 B
( E; A" q& H P; O【醃 料】
* I( |& g) q+ j% V# @7 d O鹽 1/8茶匙/ _$ {4 I5 ~" H9 m- R3 @/ _
太白粉 1/4茶匙
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- H p" b1 k* Y1 n* A【做 法】4 K" i) Z+ u: N1 @
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
( g7 G" \8 q1 J6 c2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
" ?+ A0 j7 g0 L7 G) Y3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。1 h+ l* @1 c( s0 s8 O
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
3 Z) d, ~- U0 m# L3 I! d5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
