蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
5 ]2 e, _. p' G( X' k+ _雞蛋 2顆
: R# M2 k) ?& c! t6 r. \蕃茄 1/2顆
. v9 P0 p$ Q5 r3 v6 k9 X S0 z2 \豬肉片 40公克
( [2 ] O5 A Q; K7 `* e% G" M蔥花 1/4茶匙6 V/ q9 _; \. I$ U4 w* {$ ?
水 1/2碗; w9 P3 X; f3 v/ ^4 ~
太白粉水 適量
5 s K; K: y. p0 b2 _) x1 N0 g3 b5 c. V& r E2 H& y! v; F
【調 味 料】( \$ e3 k) ^; X5 e9 p
鹽 1/4茶匙7 U0 J- H% t( F6 s; ]1 b8 @
糖 1/4茶匙( n1 M* `$ a3 f5 o/ S" ^! d
太白粉 1茶匙
' D4 M/ b8 z1 U. x) u: I7 A$ e3 [$ j6 p蕃茄醬 2茶匙
+ o6 i% n* K$ i# M0 r1 w, c: [8 O$ D
【醃 料】
" y+ F8 v5 E- B4 Q0 l) k鹽 1/8茶匙6 o, ?0 I5 ?+ ]
太白粉 1/4茶匙/ c2 c3 k* ~" H; l0 B
2 [* u) f! P# R5 C2 f1 q" i【做 法】& Y2 M9 S( @' f/ ]* L. J
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
( O5 S: N1 [! Y3 I+ s2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。( O& R# K0 H# y q! l
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。0 B! l4 V: C7 V7 A
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。# _: e- Y, P9 d2 `: d
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
