蕃茄肉片炒蛋
【材 料】4 H! E) B0 h* k* f" G, U) d
雞蛋 2顆
0 C9 o/ O3 q* e0 E% ^蕃茄 1/2顆% X# ?* z: L [; M5 |$ E. l
豬肉片 40公克 s! E' T Z+ A i# w; _7 B* ~
蔥花 1/4茶匙
3 m; z+ h5 j1 g+ e/ Q水 1/2碗 m7 |& R9 {% A& c
太白粉水 適量
7 P& ?1 T; y" S$ A% V8 i6 r9 W9 ^
; K) ]% y/ s: E+ j6 r D0 [【調 味 料】
9 m0 X* u6 s: p/ x9 D鹽 1/4茶匙
/ c" i9 ?& m" K糖 1/4茶匙
4 [3 Q: B* k0 R% o. y; }太白粉 1茶匙
% o) d* g1 c; R7 F# d$ e( b8 w. y# k蕃茄醬 2茶匙5 Z0 x0 ?4 ?5 r- Q; X
! ]4 P% _& Y* Q( C4 X0 p$ m【醃 料】
5 ?3 t0 p M. b鹽 1/8茶匙! \- Z& k J4 e, }
太白粉 1/4茶匙
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【做 法】+ n. \5 b# N. \: v5 a
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
* Q4 R7 o: j6 O" u2 a2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
6 u R8 a! `# e% C# W! `3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。, J7 | t# R' F8 i+ L, D3 V
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。, |" H1 n' |7 g4 o0 P0 W# X5 f3 v
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
