[轉貼] 蕃茄肉片炒蛋

【材　料】
' y8 I2 \8 Z5 y; [9 d雞蛋 2顆
6 t/ l- Y6 B3 I: h9 F蕃茄 1/2顆
9 M) d9 r5 N; q1 t# G. l豬肉片 40公克
9 u# s. |* I& Z" Q8 S蔥花 1/4茶匙
1 ~. ^8 T( X- c1 z+ I  v- Y* y水 1/2碗
" J/ [5 J; A: P% _9 w; P% ^* A9 `太白粉水 適量
( o+ S% }1 I" d( ?' v  T4 ^" p( z( P
【調 味 料】# D! R1 f% ^( E
鹽 1/4茶匙
, s4 r3 u2 l* ]' o! D9 J2 [糖 1/4茶匙$ Q( {3 T, u$ v# i, l
太白粉 1茶匙
( Z  T; ~0 q* P& K3 g% m蕃茄醬 2茶匙
! J4 e  p  Q# k" c% c  O7 @
/ R9 a0 O. S2 J* a6 ~6 q; o& I! H  E【醃　 料】
( s5 j0 y2 l* E+ O1 S鹽 1/8茶匙
1 z' K5 I' N) y: ~太白粉 1/4茶匙
8 C1 Q9 D3 Q/ H) ^- U" n1 c4 C9 G" j* J2 @+ o8 T* ~
【做　法】
+ _: o/ Y/ A/ b: Z1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。+ u& V, W" J1 d4 M6 w; b0 D4 U
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。9 m0 b4 g& n' {9 k2 d" i
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。3 |8 m. o4 b( p: b5 V- I' w% P
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
/ \) c8 Y7 G5 A. ]% n5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。