[轉貼] 蕃茄肉片炒蛋

【材　料】3 H  ^$ y% y' M+ p& w* r( ]3 n+ w
雞蛋 2顆
8 S  E. o$ v6 s4 e+ ?* }蕃茄 1/2顆
5 `' A/ g# c# `- H8 j0 L豬肉片 40公克$ m* F2 w, t+ Y
蔥花 1/4茶匙
$ P3 i0 \/ A2 l) e+ R水 1/2碗
( f; p% P5 N. `太白粉水 適量6 ]; ?1 F7 T& n7 O# }0 N  P9 D

1 o: l0 S1 G$ n" Q3 D3 z【調 味 料】
: z8 ^1 ?% R9 a" E9 o3 P5 W鹽 1/4茶匙7 `+ K8 G1 b6 m  V+ k1 x8 d! H! e
糖 1/4茶匙6 N2 {! ^4 D; P( d
太白粉 1茶匙
/ ^' P3 o5 Q1 D; a- o蕃茄醬 2茶匙! C) }$ ^  C2 I$ |8 H; V* E

* u1 {. d$ E. K【醃　 料】
7 j: ~, i3 {' [2 H. j鹽 1/8茶匙
& R8 R0 ~  n! V# P0 K' J; C太白粉 1/4茶匙
& @; [/ T0 g, F( O& N& B7 H/ }+ t9 L2 G; @
【做　法】5 B6 V* T* D) a* D( M# `
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
( o' e) ^* Y5 Q3 u6 l2 ?2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。4 L$ S, U# z; @3 E
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。0 ^% H( K2 W% w9 \, U
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。. c& E1 ?& ^: e: p' _1 |
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。