[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】0 o% m) M6 W7 S" a6 K  i
皮蛋 2顆/ S/ G7 Z+ z; T; m% V
青椒 100公克
) O- `0 ^# |: Y/ m紅辣椒 20公克0 p2 D* _" t3 G6 k  a" a
蒜仁 20公克
, y) F, q. w+ S$ t4 w$ U) t; Q: [7 n. F
【調 味 料】5 A2 ]. x: ~- l# ?  G3 [7 G' y
醬油 1大匙6 u* ]# e2 s# y" r- Z
細砂糖 1/4茶匙
/ u* w% v/ P/ L' ^* ]3 f! f% {香油 1茶匙
! s; t1 O! O5 A" k' q0 P
8 S+ e% u6 X3 e- Y- L4 \* w; S【做　法】
  ?/ k5 o; e' Y& o. |( h6 \, p1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
; j+ W4 Q  F! j9 J; ^8 M2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
9 _: o! ~& V; l5 c2 Y* B3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。