青椒炒皮蛋
【材 料】6 Q. z' B- H# [# ~! w
皮蛋 2顆& l* R7 b$ x7 _1 [2 o0 X- @
青椒 100公克; m/ w' l2 u0 t8 h
紅辣椒 20公克9 k$ D. W/ L; W2 S: k
蒜仁 20公克: I! Y0 t% T6 {4 X& |* v( t
7 E" j7 o9 K' U0 m; z1 q3 u6 ^【調 味 料】
( ^ d' y' m* a, z8 A7 U8 n. {醬油 1大匙( A& z" r6 ?6 Q* V) T
細砂糖 1/4茶匙- A. B) t5 C& e, R( z/ G
香油 1茶匙( o* M4 O( j0 a/ m9 ?
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【做 法】
7 z& L7 e7 z e7 p1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
$ O0 P$ D1 m) H5 d1 }- W9 r# [2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。3 O* V z7 v' X3 L0 L0 _# n
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。
