[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
% X8 z# ], g& N  z皮蛋 2顆* s4 d1 L1 \1 C2 T1 V. X# z
青椒 100公克: u$ p: g9 Y$ B, W! x; ?3 h
紅辣椒 20公克3 N7 k' D& A2 }
蒜仁 20公克, A; {5 S9 E$ H) c( U

, e' t& R7 a# U5 Z: m2 c% T【調 味 料】
" T0 z7 M4 k+ O, D# g醬油 1大匙
6 S4 j$ G) n1 [) }0 a' ~細砂糖 1/4茶匙
4 k( q( K9 s- @$ E) c# V香油 1茶匙
* l% J9 Y  H% ~# B. d1 O2 {3 J6 p3 I4 L
【做　法】
! M# s0 e+ P- f- ]* |) P9 g4 |8 ^1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
. G1 K' K+ e$ ?! W: ], D; R0 [2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
# R9 ~; U( `# N% A3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。