[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】
  R) G7 K3 {' P+ k5 H, C皮蛋 2顆
! b6 f6 O! p5 `青椒 100公克
8 N. A* `4 Q; P. B2 k4 k5 V" @紅辣椒 20公克3 N" m) K( {3 S! a1 y9 q
蒜仁 20公克
+ C, A+ T, {0 k& u5 p% V* s0 d3 V. A) q/ a' z$ A/ g" k# z
【調 味 料】0 ^7 [  A- ]5 s: ?- Q- i
醬油 1大匙
( _& P' l" g; m7 g3 V3 N* H: h$ w細砂糖 1/4茶匙
/ l* P" y# a$ v; s6 d3 `香油 1茶匙
; x4 g; z) D/ ]+ k; m6 y7 x9 n4 O* v3 |; [" ~9 z7 s
【做　法】, G3 o) D$ V8 s
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。! l7 e" D# V, H- U" G- E
2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
! Q( M  u& V) a6 W0 n3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。