蒜酥蒸鯛魚
【材 料】
0 I' @! o/ p: ?: n9 d/ V鯛魚 1片
. z8 t& `' @- `蒜仁 2顆
, p; g5 F2 W1 G b; C紅辣椒 1/3根
r* p1 z2 ]+ z/ O' {; ^/ Z2 q3 N1 Y蔥 1根
0 {# q( h! z3 J9 G! h
: E, I u6 a% E7 M. X% g, T【調 味 料】7 F% _4 n1 G! X# B; W' v' A; j W7 j
蒜酥 1大匙
, U* w. ]( p( B# D$ ~4 W香油 少許
% l& C/ T. c5 j8 B米酒 少許
. D$ a+ D, ]: ~4 D+ C1 w5 g4 I黑胡椒粉 少許$ X& w! l1 c/ @ p- o& }
9 H W" d# a, F4 i% [+ L0 A
【做 法】7 y2 O7 w3 P$ r4 ?6 o4 E
1.將鯛魚片洗淨，去除骨頭，再切大片，備用。
# L/ b$ ~! m& w( _. I2 Y/ s2.將蒜仁切片；紅辣椒切碎；蔥切小段，備用。
9 l. v* I; I: e v$ I3.取一盤，放入作法1的鯛魚片，加入所有調味料，再放上作法2的材料在鯛魚片上。
) R \7 I. q E. R$ r" k4.將作法3放入蒸鍋，以大火蒸約9分鐘即可。
