花椰菜炒軟絲
【材 料】
* {' L R W# M y軟絲 1尾7 G7 b' d; R, d( N J! P8 L
綠花椰菜 250公克& ?1 Q; u) M k5 Z" i/ v
紅甜椒 50公克
$ U; \+ \, G6 V. c5 Q, c+ m8 }4 Y' u! c0 ?蒜片 5公克 r1 _3 w! q' m+ g; f' _5 f8 {4 c
' Y% u, J9 b# f. r( g. j【調 味 料】
" R% o. [; s2 J, T- v; k/ t% X鹽 1/4茶匙- i) F) f* Z _- Z u2 e9 |
細砂糖 1/6茶匙
9 i9 g% h6 x2 s. v9 S白胡椒粉 少許
% N* V, {" @3 y1 V! l米酒 1大匙
! j! d* P) u8 o水 3大匙
! y" k; [ B. a' L2 B: H3 v太白粉水 1茶匙
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" @/ t% A1 @( o0 p- N4 c【做 法】& g( m& O8 g0 K
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
# t0 e9 u( N% O6 j' p X9 h/ Q+ N0 h/ C* e2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。5 G7 @% ^ z% n: I- X0 S. Q/ h) i
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
! F8 ~- D, T! X. }4 @4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
