花椰菜炒軟絲
【材 料】0 K/ X2 b7 b6 n1 K& c( T" k+ W
軟絲 1尾
( k7 g; q8 P; |綠花椰菜 250公克
) q' n+ s9 E/ b4 ~) y* h4 Q3 |紅甜椒 50公克
( k% k- H/ ]8 c- h蒜片 5公克4 D% }- L4 @5 F6 H# P, O
- f/ t- \; t! L【調 味 料】
8 v( o/ _/ Z* i6 c5 L ]* I0 Q鹽 1/4茶匙
' y" C+ o; K2 ]! S- a+ K h細砂糖 1/6茶匙
9 b* C+ k/ E( t/ b9 d+ |2 |( b白胡椒粉 少許
" i# K Y f7 _: M6 I7 G0 C米酒 1大匙
; r# m3 n0 D1 |水 3大匙4 C6 i1 {; f' {1 J7 [" ~2 p
太白粉水 1茶匙
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【做 法】
& `& F* J9 B% x; t3 Q1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。. g% f5 {' c) W9 o0 R5 s% M& @
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
# R9 z; d. C; B- Z5 u9 T. j3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。$ |& z3 B# q; f& j9 v7 O w
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
