花椰菜炒軟絲
【材 料】" J+ D/ o5 `/ H1 Y: S8 B) v
軟絲 1尾# S2 |8 H3 F" N+ y
綠花椰菜 250公克
, f1 i+ G: E* b6 ?1 K紅甜椒 50公克5 z# h) f. w4 a; k1 ^
蒜片 5公克
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. w, R, E( j; b: n【調 味 料】' ]) w r1 j/ e5 Q
鹽 1/4茶匙+ M6 d( P( [' f
細砂糖 1/6茶匙' Y6 @/ w: q, O
白胡椒粉 少許0 Y5 N" v$ ]& w/ {) \8 {" m
米酒 1大匙
. y7 C6 Q. X) A! F t- s水 3大匙
% n9 y) O; z2 `$ W' t太白粉水 1茶匙8 B1 c7 X+ V1 o- {* Y' Q
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【做 法】
# s. c! X/ r( c; I, @8 G1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。- |' z2 o4 O" Q M, A/ ^1 g
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。% X, C# A. Q: N$ S) k
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。& u" z7 Y* V7 U+ k$ R) B {* T" I
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
