花椰菜炒軟絲
【材 料】% s5 U1 q/ }' A* k8 G
軟絲 1尾7 x5 m' H% B! w* `# z8 P9 W8 }* M
綠花椰菜 250公克, L5 M( W9 W4 `" H2 [
紅甜椒 50公克! l% k# ^& c$ |3 D0 C. j
蒜片 5公克- Z- v. u! W8 ^+ B5 }/ d. L, Q% z
, ~8 f# f1 v# q7 E6 K$ r7 k【調 味 料】9 [2 k% I1 j0 A' Y8 N
鹽 1/4茶匙
& L. E. l9 O8 c* z1 j細砂糖 1/6茶匙1 u1 e* Z" t; ^+ e
白胡椒粉 少許3 W( |1 [" c" P. F
米酒 1大匙
- ^ u" x! }! c" G* y+ [! h* n水 3大匙
, C3 X8 J. U8 r太白粉水 1茶匙3 |8 u+ f; i6 R( c7 D6 T
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【做 法】6 w0 y0 s' K8 {0 R: s
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。3 Z4 ]0 g" D8 v* J. \: C$ v
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。2 j8 G. l# @' d' N( K$ d
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
' C: h* _. ?1 r4 @4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
