花椰菜炒軟絲
【材 料】9 |1 `. D4 V- \9 _) I- n5 K& N
軟絲 1尾3 x [3 `. M, X5 x$ K& Y% F) x
綠花椰菜 250公克
% G# V; C( B) u; s紅甜椒 50公克' Q! y5 ]3 n4 j% v
蒜片 5公克
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! m8 c: |; C# O: h/ t) r【調 味 料】/ M; L; @" [# V/ e* T# }; x
鹽 1/4茶匙0 v$ @# V% {9 m! M1 Q2 Y
細砂糖 1/6茶匙6 r( \ Z3 O$ [$ r* e
白胡椒粉 少許
4 `( Y% |' t' W/ ?米酒 1大匙
$ ^7 A* W7 N4 }( D* x9 {7 ?水 3大匙
; v$ {2 K" H* ~9 ~; E太白粉水 1茶匙4 z! W( \# X- |
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【做 法】( ]7 H6 K+ Z: N8 E( j
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。; U0 ` _4 i. n
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。, a7 d% x0 ~! H: q
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。 d$ ?, U, K* O+ k! L! d* e: n1 B
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
