[轉貼] 花椰菜炒軟絲

【材　料】
" F3 ^1 n+ j1 v1 p' _* T! _% }軟絲 1尾5 d* D  g4 V2 x. c* r$ d# i, e2 l
綠花椰菜 250公克' p  @1 `% j+ g2 C8 O# u- n
紅甜椒 50公克+ n6 N) e# ]! S2 p5 K5 O% k
蒜片 5公克
. I# E2 N: @1 E2 a# `9 P/ K9 J) b% c8 c# P  d5 L8 G& A4 c
【調 味 料】. S9 E8 q( ~8 t) ~: t& p: M
鹽 1/4茶匙
, u( P6 t* U  C. [細砂糖 1/6茶匙+ C1 M: T" S9 B5 M# v$ m
白胡椒粉 少許
/ T7 {" o2 s6 s* ^% I# j米酒 1大匙
: S( H% H; s  w4 A: q! p水 3大匙
$ ~9 O7 q6 [( ?% V4 ]太白粉水 1茶匙5 r4 B+ c$ A2 p& R" `' P0 v5 P

+ j; @4 P. c' X1 P5 S5 [# E【做　法】0 S- |, u8 [! N. R5 ]& U
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
$ M7 p0 D  n+ Y2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。  @' {1 B! N" |
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
* r8 g) |) f; O, ?4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。