紅燒魚片飯
【材 料】" u! p) [$ @: \0 c
鯛魚片 1片
8 V( ~/ O5 w7 c大蕃茄 1粒
7 \; d; L* ~2 d& s7 ^蔥 1支2 m0 d2 N" ^+ P) C2 x8 X
薑 5公克3 @" }! I1 @1 x; n9 U. K1 b
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【調 味 料】9 A+ A9 Z$ q. b# e% h% P; s
水 300cc
- z4 f- E/ N: W* B, I- r鹽 少許
& M7 V5 v( e1 f8 {: f; i醬油膏 1大匙, ~3 Z- i9 R0 g9 I5 E2 c
蕃茄醬 3大匙
; V, [" ^4 N1 q: X% I( [白胡椒粉 少許, u2 H6 I G# d( l8 H$ m2 `
2 V0 r* M' [4 t) p6 P- h& R【做 法】; j1 d, F% u! q# a* I
1.鯛魚切成三等分備用。" P* l D% Q- g, |; d: k
2.青蔥切段；薑切片；大蕃茄切成塊狀，備用。, a/ J5 J0 G) z; W4 |7 e, B1 e
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法1的鯛魚片煎至上色。; ^- t G% ^3 {4 }2 L7 ]6 g1 L: M
4.再加入作法2的所有材料爆香後，加入所有的調味料燴煮一下至湯汁成稠狀，搭配白飯即可。
