[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
6 s7 Q% y3 V$ I! v2 i0 k洋蔥丁 20公克9 E$ r8 a% A5 V, G9 g
西芹丁 20公克" [5 _  x$ R4 q2 T, F0 B4 k& H
魚片 100公克
/ r; E7 Q  u5 S- o9 H. w! @鮮蝦 4隻3 {$ C# r1 t$ E8 \3 V
蛤蜊 6個
! E" p7 {) g* Z5 e* `8 e3 l' x花枝 40公克
9 l- r5 v; o- H5 H3 }5 F義大利米 80公克
; |' O5 d& n9 r/ i九層塔絲 1大匙( B5 }' x  I( p% Q" _" x& i

2 _1 w& M* O7 [0 w! t& z% P【調 味 料】6 _0 t+ L9 J' Q
橄欖油 20㏄; \/ y/ w3 i, l8 q7 @8 m, J
白酒 50㏄0 r/ w$ s2 M. o3 @
魚高湯 500㏄8 `" R. B1 a% e8 V% u4 \
青醬 2大匙
6 w8 w- ], O) o# I鹽 1/4小匙
2 ]% v# L8 X/ D" D* _
7 M. \& p8 D& W【做　法】: J, n2 V7 Q2 K, F8 I9 z
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
& n! N, e! ?1 {2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。! U2 `: w7 s( |3 P; X
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。