[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
: }* z" d0 J+ q洋蔥丁 20公克& b5 X" G* d5 f8 a5 W- A
西芹丁 20公克
( W. H7 I' U6 }/ i' T魚片 100公克1 |# p* H( m: H7 [" s/ c
鮮蝦 4隻+ r+ h6 D8 W$ g" b# D* M
蛤蜊 6個' d. ?: q, w* P
花枝 40公克8 e1 T. D  |' ]4 L- s
義大利米 80公克
' `9 ~6 g1 y7 ~, K九層塔絲 1大匙
% }0 l5 O7 x. s" N! s3 K, ]' P
5 w, O, g3 I4 z& _- w【調 味 料】
# O$ E# a; Y5 ], G) U0 P0 w. y4 X) ~橄欖油 20㏄
; k- i/ T1 f3 v% M( _3 X白酒 50㏄- {0 J8 r: u8 h5 @
魚高湯 500㏄; s7 W( b- r+ x/ D
青醬 2大匙
4 a& v+ b: l8 }: t$ l# q" l1 f+ \; g鹽 1/4小匙
* d. g# D2 Q+ m0 B1 P$ d! r) w1 r9 d; j& Y) v5 ?
【做　法】2 l* ?( }6 z2 i( g; }
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。- ?# m$ ^9 ~' s) ?
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
; s" t9 y- q% ]0 f, x7 H" U) @3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。