[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】. a  f/ ]" |) `: W
洋蔥丁 20公克
& @3 z6 n2 l, \' e, b西芹丁 20公克  W; Y+ Y4 n6 H7 \; C4 O4 W
魚片 100公克
# r, @" F- H7 I& \# d鮮蝦 4隻# J  n1 ]' A. U/ g" \& g
蛤蜊 6個
) M) E/ ?9 |7 I1 N花枝 40公克- o) z5 }1 y: e/ E9 D8 C- z
義大利米 80公克9 e. c9 c8 d- ]0 ^
九層塔絲 1大匙
5 ], @7 i1 n: {; M5 I8 M' G5 k0 B1 {7 k* R
【調 味 料】0 Q- `8 j) f3 K
橄欖油 20㏄
0 K+ `9 U' `* }2 s' s. s白酒 50㏄
- c% [" V1 Y  U7 r; N, ^: b魚高湯 500㏄7 Z% b3 L" Z0 t1 [8 E
青醬 2大匙: R+ P6 v( Z7 ]- c
鹽 1/4小匙6 j1 _7 k1 H" ^+ a# k" n9 f' S7 ]1 ]! s

( j# M6 U0 s5 d; o【做　法】
8 x; m  n1 o- b0 l( u, e) j- ]1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
; V# O1 l, I! u. L$ G2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。/ G0 x" Z2 ?( \/ u2 Y8 h
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。