[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
" l' H4 p4 n. o0 U4 Y洋蔥丁 20公克& R) Y% e0 ^& v3 x. V& m
西芹丁 20公克
4 _) E( w$ a8 n% Z8 `" i% U! z/ p魚片 100公克4 I- q) z* H6 J% }
鮮蝦 4隻
  G! ?4 a$ @5 V* n% f9 y4 I* R0 k; m蛤蜊 6個& b1 U6 d- a" N9 y
花枝 40公克4 _& U, j* u# J* P* M) \
義大利米 80公克6 a+ z& `( u; [& e; q
九層塔絲 1大匙
  O0 Y! W. E6 `( X! U! E4 l3 O
8 T0 Y/ h( w2 @【調 味 料】( q. F+ u% O. ~1 C: U/ \0 R8 E
橄欖油 20㏄' y) F4 Q' H4 C3 t6 A0 M9 ^( v
白酒 50㏄
3 j2 p+ ]1 x( }魚高湯 500㏄- g+ J: x0 O" P1 @
青醬 2大匙
" w1 e1 e# w+ y  G3 K鹽 1/4小匙
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5 L/ q$ c3 h3 r+ Q3 O5 c4 C3 a【做　法】8 m' O( \3 L, e
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。9 m% t! K) d8 Z* J
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
& h$ i, h: {' _* y+ n3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。