[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
9 B; S7 B, A7 \3 q' w& c洋蔥丁 20公克
' k0 P7 Q% t( I9 M- v- q1 d; ^西芹丁 20公克
& p' y& r! E: m: f$ I魚片 100公克
5 e# m% X' x' E% o: q, A, m鮮蝦 4隻- b! {6 ~# w* u1 X4 R7 ^& G# W5 y9 j# T- s
蛤蜊 6個4 ]6 H( V: N8 z0 k  l
花枝 40公克
: o1 O6 f* ]' u1 V7 \' Q* }! }4 W義大利米 80公克
5 U) J) z- O! L5 X: u& H九層塔絲 1大匙
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【調 味 料】) [7 ^, w% K- L, X
橄欖油 20㏄$ M! Q5 h* G! L& q! J- O- s6 C
白酒 50㏄% _2 `0 J+ e; h6 S$ O# Q
魚高湯 500㏄
7 W6 R7 u8 `& |6 `青醬 2大匙) D$ W2 v) s4 A  @! Y& H
鹽 1/4小匙( s+ D2 @; \$ p! }/ v: M

, i" _* Q( u6 u) f【做　法】9 a+ _& R/ U  n! S* D4 x0 k
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。7 V8 _' R" ^8 J% M' n
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
% ?5 o9 {1 H1 a1 ?3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。