[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】' `0 x6 {' l; A1 ]) ^2 \9 d
洋蔥丁 20公克
0 X, l; q4 |( w1 T) u西芹丁 20公克
- W$ u- j0 P0 b3 J. m9 Y+ B  M魚片 100公克2 d6 P7 u5 l; H0 p1 u7 `' u
鮮蝦 4隻
. N, f3 s0 I5 V# Q' b' i蛤蜊 6個$ N' \& i& w9 R* A* F6 @2 U8 p
花枝 40公克
/ }9 _0 Q5 q  f( i* ]+ M  S! K義大利米 80公克1 Y& Z" J- D& D$ `3 W+ z# z7 s
九層塔絲 1大匙: r3 A5 q9 N9 @
1 i" K# M& I# P6 ^2 h. I& _' Z- ~
【調 味 料】) y6 B4 B1 l/ t5 I
橄欖油 20㏄
# N- y. [. ]! `, a6 ]5 K; D白酒 50㏄4 Z8 X* z4 q8 x) o9 F5 b0 h; n4 P( g1 N# B
魚高湯 500㏄
7 M3 ~9 x1 n! Z1 x# C: R青醬 2大匙- e$ m; P1 n; _/ |- p9 ^9 ^
鹽 1/4小匙/ q8 a& p2 M* z

# \2 S) D; e3 l8 `) a- Y/ f3 ?【做　法】
3 d8 i4 ]1 v( V* N% z4 |/ _8 Q8 j1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
- {# P8 W; i3 Q2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。  ?) p2 K) k3 J' K7 l
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。