[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】+ P' O# t( k! {* n) I: H( y# N% j, ^
洋蔥丁 20公克8 S3 ]1 e# z5 V
西芹丁 20公克
2 r+ P7 r. ^* ?; C' G魚片 100公克# b* n5 _. O/ }  N( ^
鮮蝦 4隻( U& e7 M6 H$ t- q/ ?6 ?. s$ Z
蛤蜊 6個' N/ f* C& R) h. `/ q
花枝 40公克& Z/ U& {/ t9 q# d6 K, n$ U
義大利米 80公克
8 Y3 u8 e; a) w9 C( G& S6 V$ b九層塔絲 1大匙
' e3 m$ u9 a) W, ^6 g2 m7 J9 Y5 j- W+ C* w
【調 味 料】
- g$ S- g3 }( R6 G橄欖油 20㏄+ Z& T5 T/ ]3 K; Q4 H3 Y. A
白酒 50㏄4 i4 }3 ~+ u% n+ ^1 E2 g- f" d2 z
魚高湯 500㏄
( |8 f1 v4 S( v- X9 R3 Q# W青醬 2大匙& o. \2 V. e# }0 J/ E! _/ ^
鹽 1/4小匙) h: B- b( l3 H* N
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【做　法】
( C$ n( g. ]" @/ U1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
) M" _: h3 k% r' W+ d: w8 G2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
  m: V8 V' X& j3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。