青醬海鮮燉飯
【材 料】
x3 f5 C- U! {洋蔥丁 20公克
1 _+ H' o4 }6 d% j西芹丁 20公克
& n7 L- g( w) ^& I' D魚片 100公克) Q1 B) e. o. L1 [- Y
鮮蝦 4隻
! _/ H8 T+ N3 s) Q* E蛤蜊 6個* K' a* v/ N0 c
花枝 40公克) K3 M7 X/ Z/ t4 @) V1 g! O4 ^
義大利米 80公克5 N% C# w6 K! H$ z0 \' T
九層塔絲 1大匙7 i5 o% G5 s5 n. X! R" s
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【調 味 料】
) D' t! n, [9 `& C) h" e橄欖油 20㏄1 D, ^0 w/ |1 E* e4 b Y
白酒 50㏄
m+ S" j, ?& L9 g5 ~1 j魚高湯 500㏄4 s7 y. O" K4 F2 G
青醬 2大匙
' r0 k. j: N, v鹽 1/4小匙/ |0 f F. t6 f7 D7 M1 m: \
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【做 法】
' h: d, ?% ~4 F5 v) D1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。' R1 O0 ~( U- W7 E1 A+ F; v x
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
* v- o3 r# p5 X# H6 P o, @5 h3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。
