[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
* K) J6 c% ?4 b洋蔥丁 20公克. z" W; x7 N+ ?, X9 r, [
西芹丁 20公克
& ]0 y5 q3 l' T8 ?+ ~6 S$ n魚片 100公克
/ _3 z+ I0 F/ ^; `& r# f鮮蝦 4隻
: G' P# E# A4 E" P+ R$ r5 h蛤蜊 6個* |% O$ v, F2 |& d; E
花枝 40公克
( {# L% l& p' t# s* r) F$ x3 `義大利米 80公克
) T+ q8 q2 r4 v! v+ w, T九層塔絲 1大匙
8 `% p) D) k6 Q3 D  x( e8 U* O) f& z4 t
【調 味 料】
$ z3 K1 e9 p# t. I- q橄欖油 20㏄
: b6 }, C& u+ e& p* K白酒 50㏄' D3 N: K9 F8 _' y: w
魚高湯 500㏄1 Q  p7 Z) l8 H; C
青醬 2大匙' q0 y( `7 T: n
鹽 1/4小匙
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【做　法】
0 J- m- P" W; x. Q6 H" Q1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。0 l, {+ _! y2 z
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。4 u1 ?* g  ?+ Z$ _
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。