[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】7 G/ l* O& x6 F
洋蔥丁 20公克
6 J1 l( N7 t0 e$ X西芹丁 20公克
1 Z0 ]5 Y! C" p3 Y6 |$ k8 [. j8 Y魚片 100公克# A1 Y, ~6 _+ R' e( \4 k
鮮蝦 4隻, f* B5 ~6 `/ e7 p
蛤蜊 6個; J  ?8 y$ u9 x3 [
花枝 40公克/ M, }& e" o+ u: i5 n' B# S
義大利米 80公克
9 Q* p  i" w0 P, L( I九層塔絲 1大匙7 f: a/ U& ^8 g7 i1 d6 `
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【調 味 料】, Z5 W7 m  [( d7 N" P' x, n5 \
橄欖油 20㏄
( X) L/ m4 b1 O( e白酒 50㏄  b- u: `4 L% c. N
魚高湯 500㏄7 K2 V" n2 q  Y6 w9 {
青醬 2大匙
- [/ T! U0 s. [3 E6 h( Q& e鹽 1/4小匙
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  _" n3 m: \3 H' V% F. J2 t, j【做　法】
# t5 c, S5 Z. w5 U1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
% w5 \# [: X! e/ P* G2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
+ |+ C) e# @  L) C3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。