[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】) W8 L) T" |2 m6 f9 k
洋蔥丁 20公克, {# W4 @% |! i1 d9 D7 z
西芹丁 20公克
2 ?( l3 a+ F0 m魚片 100公克$ I" y- O. N3 r  ?& l
鮮蝦 4隻
( j  B2 W& M- h. T6 r* ~蛤蜊 6個& x" a7 m* F5 x* Q1 A/ J& l
花枝 40公克
( V+ C' r: F, O" u4 w. l( X4 N/ L義大利米 80公克
1 \1 T1 a  E  a8 u. r$ J2 B/ S九層塔絲 1大匙
5 m; P2 N2 V, d" E4 R1 x  c; ^9 V( z$ P) z" G
【調 味 料】. p8 N# I! e" o. V
橄欖油 20㏄+ I) J' f; Z. e% `7 C3 w* _
白酒 50㏄! W+ O/ j* R9 e8 l; S
魚高湯 500㏄. w( B. {4 a/ v  f
青醬 2大匙$ r- g9 |1 K$ M( b$ |
鹽 1/4小匙
! i5 k2 B5 S8 s: w3 b1 [$ K
* t1 z. L! c: a! d【做　法】
; B( L& `8 s7 h# p% B2 C( R1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
& X3 s1 F% T' k) N- Z2 S4 v7 g2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
) P$ {5 y! n- w0 p# F; D% h3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。