日式鰹魚角煮
【材 料】
: |( N5 O' k2 n q& y: e鰹魚 230公克: G# y* U- X) v
青蔥 1支
2 D. q6 Q1 ]% f' d# t裝飾：
, Q3 c. Y0 L* F1 y香菜葉 少許
5 B: v1 m* o& U1 j8 N$ \6 u3 u9 n( m- C
【調 味 料】
# w$ O/ r( O8 G$ f味醂 100㏄
. I2 U' G/ W( `# k( [+ b糖 3大匙
% j0 r: d0 p! n米酒 240㏄: P' y" |: P! L' G. x
水 700㏄% ?4 ? N# b3 ]. H
5 I/ z" w9 _6 W2 z/ L【做 法】) K& ^- o, R; {
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。) ]% S4 M1 z5 h
2.青蔥洗淨切段狀備用。
v/ n8 T& c$ x5 q3 `3 M- c( P X9 k3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
