日式鰹魚角煮
【材 料】# s4 O1 @7 l! m! Y/ y
鰹魚 230公克; ^% c0 S! y2 w; d, v' Y- Z2 H: I% r
青蔥 1支
* U, M* D y" J, W裝飾：
' C3 j. D) p7 T& \8 A L2 a/ B香菜葉 少許
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【調 味 料】
) w6 G7 E! X6 a4 o味醂 100㏄
: J$ p8 v2 w1 s# G7 R4 f' \糖 3大匙% B( F% V: _$ C
米酒 240㏄/ y/ c2 w) K& _* @/ j( F2 V/ n
水 700㏄. F2 N' y& j+ f! p. Y
/ P2 e, y9 c0 Z" F b5 q# L
【做 法】
# V; d9 D* t) p( ?! ]: u: K1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
) d8 J g5 c) u. ]2.青蔥洗淨切段狀備用。. x- \# |: R9 J6 }* S( T( j
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
