日式鰹魚角煮
【材 料】5 @2 w& R5 Y& Q$ f) K, v% |1 e4 R& S/ X
鰹魚 230公克/ n8 |# F8 V, X' @ d l) z4 B
青蔥 1支' e& g9 s5 x4 _5 J1 J" ?
裝飾：9 F# b2 K, p8 j T: ~& d
香菜葉 少許 y: y0 T5 M6 X) R) x7 @
+ G! l: D d0 O& B8 |1 [
【調 味 料】
3 H2 o. g7 |' N8 Y7 l1 I% [- B# R4 P& j味醂 100㏄
8 ?2 ?) W. s8 U( U糖 3大匙6 m6 R9 G2 n, i1 @
米酒 240㏄
! k& E) c l; F$ P4 ~; c" P水 700㏄2 @: |$ {* j {9 z
9 U* k# b- }* e5 o# c* c) H
【做 法】4 Q" t- Z( i; }% M t+ K2 S
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
! \( t* N- |) K' }$ f6 {' S7 P: e2.青蔥洗淨切段狀備用。
; k& B; _. L5 l3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
