日式鰹魚角煮
【材 料】( F2 n1 E( I3 x. q9 P& x& p
鰹魚 230公克
! p( U# P _2 S5 r% h5 y青蔥 1支
* ~/ {2 @9 J j* p. z裝飾：/ P" j; W6 {/ T4 n9 `
香菜葉 少許; ? _ n+ S7 \! ?" i- Y
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【調 味 料】- ^; ]7 k0 E9 [3 K
味醂 100㏄
0 P# k8 \( c' P6 x% z. ]糖 3大匙5 t/ w7 Z1 y1 v( T3 }) q
米酒 240㏄7 V; E7 C7 H9 Y3 H( D6 K2 A
水 700㏄
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. D/ I+ O; a& O【做 法】
# u& m9 c. i- ]8 F% t+ D1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
5 R3 w$ [ S! l) ?2.青蔥洗淨切段狀備用。/ f# ?5 u3 G R" N% J/ j: Y |
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
