日式鰹魚角煮
【材 料】% V6 L Q" g# r! U6 ~% P& r& S
鰹魚 230公克* I6 j J# ~9 O0 k
青蔥 1支: [( [2 N7 l. @1 E( Y6 F! [$ [
裝飾：: ?; j, O- T A
香菜葉 少許' j! f; i3 ^, X: D7 n0 {0 N
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【調 味 料】, p% v1 g- V2 a9 ] k. r
味醂 100㏄4 K: n! Q7 f" i1 c/ ]
糖 3大匙0 }) Y4 F, t' S+ V0 G
米酒 240㏄+ Y3 T. x! |8 \, G
水 700㏄
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6 W) {1 i6 U! Q) e2 v【做 法】/ @( D' R* \2 w% K* c
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
6 A) L1 U. K) v2.青蔥洗淨切段狀備用。: q% ^( }, r! H% A. h2 G
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
