日式鰹魚角煮
【材 料】
( y# b- D! l5 P9 @, l6 ?鰹魚 230公克3 L4 y0 K) O6 i* c
青蔥 1支
! F; }( a- I6 H5 e T裝飾：
# V2 m/ z) O: K. L( L香菜葉 少許% c3 e d0 M& Z
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【調 味 料】
9 ^8 x* o! V* G5 `. ?* {9 d味醂 100㏄
& |2 G2 c# @# I* f) @2 u糖 3大匙. B" k( r, l4 L1 I: w U. p
米酒 240㏄& x+ `7 q$ V1 R9 i" E, }. C) T4 K' {
水 700㏄
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【做 法】
/ g4 ]- Y. w7 D6 v" U) l2 R8 i1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
! b% \$ H7 j3 K7 a6 ^, n4 @2.青蔥洗淨切段狀備用。
, ]" T% Z- T- L: S7 x; Q9 z l$ l3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
