日式鰹魚角煮
【材 料】
. p$ Y) S" S1 W+ ~' I$ L2 r/ o鰹魚 230公克
0 ?$ j! L; h; W4 x青蔥 1支
8 V/ T- ]/ X$ s5 V9 H裝飾：
9 r6 ~2 b' a. Z8 w d1 W& }% [2 l2 W" ~香菜葉 少許! a9 s4 [6 a+ \* B8 R3 |, {
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【調 味 料】
& \ N( I. K& i- w' a! e2 d味醂 100㏄% r+ C: G/ R. ^3 O2 n
糖 3大匙
& C- i0 m; A; ?4 Z米酒 240㏄: q$ U3 ^: l7 \
水 700㏄3 c6 V! n6 j- i4 t# {( i
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【做 法】3 e2 O2 a1 ]! B: m/ [
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
: H# m2 ?9 M k7 `2.青蔥洗淨切段狀備用。* m. J8 Y+ `5 F0 V
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
