日式鰹魚角煮
【材 料】& ` y: R3 P( m+ w# S2 A5 e
鰹魚 230公克
" m: q! X) ?! x; k; N青蔥 1支
5 C" M" i/ b) Z5 e0 x# I) S2 p8 V裝飾：
# h# u" j( P- C! s3 T) j% T香菜葉 少許6 c4 l H0 u; P' x' S
; H! b6 j) ^0 @4 q, N9 p [: u# G【調 味 料】
$ @3 Q! B8 u6 N; P! J5 B ~味醂 100㏄
, Y- c( K2 o! C8 \6 ?糖 3大匙& A+ e" k7 |$ J% W( P- q
米酒 240㏄! X+ f/ m1 o% Z2 l2 ]4 \. y
水 700㏄% L( x$ u" @! A% ]
; j# n6 }; I8 d【做 法】& P, i5 c- L% v# p) |$ v3 |
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
5 t: r# J, {/ O- g: v6 x7 c2.青蔥洗淨切段狀備用。
! h- W) Q# w1 Z' }/ V3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
