日式鰹魚角煮
【材 料】
- [* M Y% `% S. ^% l( J% o- r7 u鰹魚 230公克- X, c. V# |; O1 Q- [
青蔥 1支
! |! k* ], g- G/ r0 d裝飾：0 W; ]0 [; I+ P2 H' J G6 I
香菜葉 少許/ H$ p. Z ] k9 e" f/ F1 ~. S
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【調 味 料】
/ o4 a. q4 K' F味醂 100㏄
" m7 ^- i' f& Z0 z$ _9 h+ j! ?糖 3大匙
0 D0 h2 W; P O6 H; p米酒 240㏄9 g8 {$ ^0 X6 W$ ~1 O" ]
水 700㏄
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/ P T* @- O4 j【做 法】& R$ Z9 X6 N9 e B7 f: U% D3 R! O
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
c4 l5 H( \( e, _0 n5 _2.青蔥洗淨切段狀備用。( S3 n( `8 c' O. K4 O4 r
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
