日式鰹魚角煮
【材 料】+ H% L4 B2 Y6 v
鰹魚 230公克# W9 ]! }( |$ q
青蔥 1支
3 d; o% u0 K: w5 E& i/ u& `# t' j裝飾：) { Z1 ~& m6 Z9 M+ Y5 T# F6 A
香菜葉 少許6 A3 I, v0 _2 ]% H- O; q
0 }5 L: V& B7 }" O/ |4 X) U: ]
【調 味 料】
5 [- F* T* G3 {" H( q/ {0 E味醂 100㏄
0 ?/ G, ~$ e( f$ E0 D6 A' J# F7 D糖 3大匙
! g8 k1 `% q1 S2 [米酒 240㏄
. u. u# \$ `+ W+ i$ D; u$ d$ H水 700㏄
2 T% ]( u/ y/ o. {9 E
$ F0 w+ f8 A& v& A# T/ z【做 法】9 C0 J- g# F: D3 V' l- D& h& I
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
* x$ m8 z& o( H) h+ C+ P2.青蔥洗淨切段狀備用。& v# {4 H2 i2 \2 x/ p" E" j
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
