日式鰹魚角煮
【材 料】
! g( v9 W: w( z& Z3 U/ S鰹魚 230公克, y; g: U* M) ~5 q, W! s
青蔥 1支
2 Q' j# x( ]1 q& T0 z5 K! r& p* ~裝飾：( z( x) f! B3 \1 z# T
香菜葉 少許
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【調 味 料】4 h( \0 Y3 l e3 H y
味醂 100㏄0 G; h% S) C2 \1 J2 S) b. J
糖 3大匙
1 Z. d* X& }* z* _8 \ K米酒 240㏄
, _# F" L. y2 s1 E0 ^ M- }水 700㏄* S# J" \# P/ s) T8 k6 o
- s7 o; L9 z8 l! H3 g" X: R; z7 u【做 法】
3 d+ O( d. J* @1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
: x- k* v0 {: h0 Q5 ^2.青蔥洗淨切段狀備用。
* i" g X' z/ I7 A- j( @" g3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
