日式鰹魚角煮
【材 料】
8 ~4 W, ]- P$ I% t {! n5 w9 x鰹魚 230公克9 c8 k6 V$ m0 p9 ?* u
青蔥 1支 _; g" a0 g2 y
裝飾：7 h' H( G) `- K8 V" t4 r, x5 P6 {1 M
香菜葉 少許- S x' e/ h2 F2 f% `
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【調 味 料】" t* `; F& S% Q; ]8 k
味醂 100㏄
: k% E8 J3 ~4 |1 G) B! [糖 3大匙
' B! b) {0 c% `' s米酒 240㏄
+ G- i. ]/ f% c水 700㏄3 ^2 E |( c' U$ C1 i7 U
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【做 法】+ R2 Y1 g6 K$ o K9 w' g5 Z, k" w( i
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。" p! q, v: ^/ c9 I' z
2.青蔥洗淨切段狀備用。
: g7 c1 W0 C6 e2 `; c. q( \: k3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
