[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】
4 W3 l% G0 x- J) c0 H水晶魚 80公克: I4 |0 w0 O4 y! @
九層塔 5公克+ t- I. W" q: m4 ?5 F

5 v- I8 \2 _: S4 h" x麵糊：0 V+ F! {) L0 ~+ u* {
中筋麵粉 7大匙  S) G+ D, g( h/ h. Y
太白粉 1大匙
$ r! |# B8 W; m沙拉油 1大匙
3 `/ b1 [1 B! H' k1 Q$ i9 V9 w吉士粉 1小匙
8 E- c3 P1 x# _$ X* T
1 m7 S5 d9 m% P! y! j【調 味 料】
; T4 Y; Y, q1 P" }% J胡椒鹽 適量8 O; X, I& _3 B' l5 _

, x/ @4 Z& J- i" T! F0 Z. P+ }【做　法】( g6 w' C6 u7 {. C0 @
1.麵糊材料拌勻備用。
! m/ N( `* D' r1 ^! x2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
7 o4 t0 s& [' W/ p' W- y4 g" R3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。& N, v7 t: P: c1 h& z8 F* Z  Q
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。