酥炸水晶魚
【材 料】
! ~# O; h) M3 r2 i0 G; x4 l水晶魚 80公克 h8 |- d: b+ c! ~3 ?0 X
九層塔 5公克
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麵糊：
5 G. ?' B# K$ C, {4 y4 i中筋麵粉 7大匙
" ]' Q8 p6 T) H6 _$ k) ^, T太白粉 1大匙
$ ]" J( b6 ]$ o# h @! V沙拉油 1大匙
+ D0 a6 ~6 o! g2 u3 k* J吉士粉 1小匙
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9 |1 l9 q( o! u I6 ]6 c" k7 h' X【調 味 料】/ |: ^1 ], b4 Z5 q. }1 s$ ?
胡椒鹽 適量
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【做 法】
( f7 Q+ ?1 H8 i1.麵糊材料拌勻備用。
5 N% D/ ?; t, Z8 V2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
$ X. X. Q/ F) G% T) J2 P3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
8 |2 V1 Q9 k& e4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
