酥炸水晶魚
【材 料】
x+ U% `9 I5 t% v: q水晶魚 80公克
$ I$ X9 H3 k4 c8 T九層塔 5公克3 J8 \+ n% @+ G: G8 |' c$ N
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麵糊：
; K1 k9 Q6 P; m中筋麵粉 7大匙4 `/ F) I: o: o# Q: f. R! y
太白粉 1大匙! ` k' U5 y# b) @/ k; B
沙拉油 1大匙) ~ n& w) _9 j3 c
吉士粉 1小匙- b; v- j/ `; C" H, X. S) k
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【調 味 料】0 N0 H/ s% p. i) A4 D
胡椒鹽 適量
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) \. x1 e7 x1 B/ E. s【做 法】! w$ _: X/ N8 W! R- A* F
1.麵糊材料拌勻備用。
: g! Q' y( K- u1 {- r: Q5 O2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。/ u5 ^$ D* Q& B- P, G" A
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。6 N0 n* N* A1 l4 B
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
