[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】
4 m5 e' S4 J4 Q: {7 K# P+ e水晶魚 80公克% {& M& s1 m( L% H6 C! \7 k- {
九層塔 5公克0 \" n/ V+ e, H  _9 D
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麵糊：
8 z' U, }- t' |! S  \9 e5 S5 U中筋麵粉 7大匙
. M& e+ F7 m8 P$ G; y9 ]& r太白粉 1大匙2 D" b. S9 l# g# @
沙拉油 1大匙
( \. B+ ?: z+ q  b7 |* n. ?吉士粉 1小匙$ U3 d. z- d" p& m  ?4 p, Z! z0 y" q

8 J) R2 l. c0 w' {4 N【調 味 料】3 |- o6 v3 a9 {/ P, m
胡椒鹽 適量, R4 B9 T' W- u! K
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【做　法】2 E0 m$ ^) e6 B- S6 _  b
1.麵糊材料拌勻備用。
- v, _6 b6 o! M% T: ]2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
( N/ c4 W1 I3 H1 B" p3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
, n+ @3 p; ]8 h  }" ^- I4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。