[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】
/ L' N6 G, O* O% N* U: z, S# u水晶魚 80公克
$ Z- O# T- T; Q# O- k: X3 L九層塔 5公克* q- ^4 e. ^0 [& Q' n' P

5 `' W7 }, R% _2 P; H麵糊：
7 m- n6 W8 C: h! S% u3 X中筋麵粉 7大匙+ p0 E! {  p+ H- p! N/ {7 ~
太白粉 1大匙
  t8 g4 |* v* s, t& p: ?沙拉油 1大匙* w% m- Q/ ~* O) g% F
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】
" D  y2 \, V/ X5 g胡椒鹽 適量1 f7 i- V# b5 q# c- a- R$ i
8 Q2 K8 v4 g* a6 j# B. ]1 i
【做　法】9 ?! s: Q. y# a9 P% @' z! K
1.麵糊材料拌勻備用。' L) _; [( U; U& h
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。! ?* D7 t/ w+ Z% r
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。# w) j+ W( N# v  k: \% `, a. d
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。