[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】" m* `5 {4 g7 i) D& i. b1 K
水晶魚 80公克
* ~% S- q6 H% O5 p九層塔 5公克# B' }& c, v( _/ Y5 S% z; K
7 P, \) Y" D" K9 o3 T/ q
麵糊：
9 i' E* j* J4 ^- i中筋麵粉 7大匙0 S) {& d5 c2 g# D* r7 s) {
太白粉 1大匙
2 q+ ~4 |2 T* L9 \. d沙拉油 1大匙
; L# \! G! I( i' g( l吉士粉 1小匙
1 j3 z- |7 W! y, z" s
6 ~+ R8 |' Y0 L3 ], `2 N$ ]【調 味 料】
7 }3 b. U$ f  I胡椒鹽 適量6 ^2 e0 r' T; c$ X. [/ B! i

  H0 e8 D- J7 g! x- ~' d7 v【做　法】
8 L  V6 D3 j! c' m! |5 @" y+ y. {1.麵糊材料拌勻備用。
! O& _1 r& J* a4 {0 G: a2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
0 ?! T6 R- k( _- @" F  J/ d. o3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。/ c# ^( F+ w# F1 o1 T
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。