[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】
0 j/ j8 P! J/ }+ ]. v% P水晶魚 80公克
& z% A7 X' Q, L# M九層塔 5公克
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麵糊：" T+ k4 r2 p& J  ?
中筋麵粉 7大匙5 {# u: u/ F1 R$ ?
太白粉 1大匙
& o" V* Y- L: T" A8 M$ _) Z沙拉油 1大匙
# b5 t1 F1 B9 O$ @" S6 }! C+ r吉士粉 1小匙/ U6 _' H# W+ P) K. ^8 R
7 t( c2 Y  j5 v% M7 n
【調 味 料】
' H2 z, l2 s  w+ o! A9 G6 t: ^胡椒鹽 適量0 l$ t- U3 U% M0 s: u

& u* R5 s& B  C9 v: h) ?5 }【做　法】# H9 E+ }" G7 }2 i5 I) h
1.麵糊材料拌勻備用。
* Y9 ?( q, y1 a1 t5 u2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。, r, f2 a1 Y6 h0 K" D
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。1 T+ R9 a6 Z2 w4 G/ c" V
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。