[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】) \# \  K* Y+ g; s6 i5 c4 \, x
水晶魚 80公克
+ A! C# U$ H" c" K' h) C: G九層塔 5公克( y) Z; l5 X/ l" b: O: I

' l0 W6 W; ]" l/ @/ I麵糊：
1 P) P. r7 F% Z+ V中筋麵粉 7大匙  z% n! u( A9 u# x8 F. E' W9 y
太白粉 1大匙* J& u7 u9 w. ?( r2 e; [. K3 D
沙拉油 1大匙
1 c4 H- O8 G6 j0 M5 M0 T" l吉士粉 1小匙- I0 c) C- D3 N
- n* x# U) ^9 q( I
【調 味 料】9 ]4 h  L( t  Z
胡椒鹽 適量5 }' O0 x" i  Z+ W& m8 P1 ~

+ Z3 v* R* l% x3 \5 M' L【做　法】3 V8 c+ {& o6 l; W' A* I1 U
1.麵糊材料拌勻備用。
& e4 f/ y  [# |  y2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
4 o# C$ J" v2 B, Q, ]* f$ r6 t3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
4 `, P! w- g! W4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。