[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】
4 m, L0 L% B, s2 @' K& E水晶魚 80公克  |3 h; S8 p" H& f( u) S6 {
九層塔 5公克- w. F5 v5 ^7 s  ~( _

* P$ ~* b% D; T! H- F& M麵糊：
  r/ r& x. S; r# w; M& k中筋麵粉 7大匙4 m6 }* L3 u$ W1 E% j( e0 f( B! D
太白粉 1大匙
5 g* B4 L  w; Z沙拉油 1大匙
& j5 D6 {: @, d6 T$ @吉士粉 1小匙
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【調 味 料】5 N8 I1 T/ K8 u) C
胡椒鹽 適量
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【做　法】
8 W+ a! D! o' {1.麵糊材料拌勻備用。$ q# |9 e1 O& x# l/ j0 _% \9 F
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。5 r$ G1 Y- b+ e/ D# Z
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
- \+ i/ w& B. i+ n+ ~' i, E/ k9 u4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。