[轉貼] 酥炸水晶魚

【材　料】
) n- a3 X5 [" A. Z7 ^- G水晶魚 80公克
: a. A, I3 x% ~1 W. p9 O九層塔 5公克+ a/ ]  J0 i" @+ M, U! b

4 W3 J5 l1 _9 |0 F麵糊：) g7 a4 g& L) X2 P$ J) }( q8 U. V
中筋麵粉 7大匙8 S2 h, L9 u0 r3 |, M5 X- J! D
太白粉 1大匙+ G- J1 }5 m9 U: `
沙拉油 1大匙. A: t; m7 v+ q/ p$ N$ s
吉士粉 1小匙
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8 |1 a3 I  |8 w& h6 |( _5 Y【調 味 料】
: G9 E& j& t3 ^5 Z  |3 a胡椒鹽 適量$ F5 P* k8 P9 |& X- b! I+ Q
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【做　法】
' N. E: r4 K5 v1.麵糊材料拌勻備用。
( ?' B0 |7 L- B  n4 A7 A2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
  y% o) |2 H; C5 ~5 p3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。6 I! Q7 w. K; i( X* L0 o
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。