鮮蚵炒蛋
【材 料】; R$ g+ d1 u% p R# \; L- y( A
雞蛋 3顆
* W5 l( {5 }$ I% ]+ O% ] L0 }4 G3 z鮮蚵 200公克9 V. [& q; b ^9 A, C
蒜末 10公克# v( k1 z/ m" {6 D- Q& T; m8 X
薑絲 10公克
5 r& r/ q p0 D0 `九層塔 適量
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6 d' Q. j/ p( y8 |【調 味 料】
; Y; l- K/ Q2 s# M6 a$ ^鹽 1/4小匙2 c8 C' W- c0 Y3 O9 e& ]# }: ^
醬油 少許
" I6 @) @/ k$ d8 d米酒 1大匙4 T4 {, C' u# g( y* r) d; m
糖 少許4 Q" ]6 k' A H# D6 c( o
X- f4 A3 @3 H/ G! j5 }( y【做 法】
' y' k7 ]9 B( o" y6 L7 a1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
- A$ I" q- F& Y( T; {5 F+ t2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
5 j+ ~4 y. t" g3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
