鮮蚵炒蛋
【材 料】/ f1 s9 M3 t: ?1 D" U
雞蛋 3顆
H. x% ?' ]8 e0 C" k鮮蚵 200公克
; B+ r6 S0 v6 e0 R0 }蒜末 10公克
3 Z5 D( l& D1 _% n薑絲 10公克
; L3 q& Z/ {! @- o) w; X6 |3 y九層塔 適量 V- |, u) E; E
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【調 味 料】# {, ^1 |( O) j1 u% r
鹽 1/4小匙0 D" s |+ z/ V, @
醬油 少許
0 {: I2 x! j$ e% G9 S% D# y米酒 1大匙 w; R7 {# t$ K- @, }/ U
糖 少許: F& `" \# w7 Z$ @
$ f) p3 s2 X: }1 o4 |9 e' q @% s& D【做 法】
0 Q8 e' y1 Y5 Y1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
5 ~- J7 y( p3 l3 i- G1 l$ _$ F+ O9 ?) b2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。6 x) \4 K$ n1 Z" d& S
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
