鮮蚵炒蛋
【材 料】# S+ s9 j4 h5 U
雞蛋 3顆1 P1 z; y% T1 T
鮮蚵 200公克
) Z2 Y2 b) E3 s, r蒜末 10公克
0 y: y3 f' G& V8 @7 g- z9 O' C, l薑絲 10公克
) e" L4 b- R0 w3 B5 G7 I九層塔 適量9 _' |/ t! C: r' @3 }4 F9 ?
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【調 味 料】( L4 S# t: K) M& v% T+ ?$ s
鹽 1/4小匙$ Y" Z+ o$ q+ S. R1 }1 V8 L, n# L
醬油 少許8 U0 Y2 e* t4 C# y* f
米酒 1大匙7 v2 | P, v: u. ]3 r
糖 少許6 s9 Y5 m# v* r
( Q _# W. J: v/ ~7 |【做 法】6 _# F6 `- h- M1 m+ ~& S9 L9 z0 l
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
/ g7 j& k1 a6 }2 [5 V2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。& j4 M- @+ N% ?) y
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
