鮮蚵炒蛋
【材 料】
& {1 q* N5 Z( z" O# A# l# J4 U雞蛋 3顆' W% X5 S T, D. j
鮮蚵 200公克
3 r7 O6 N0 w% \# l- h蒜末 10公克
. [2 m' i! o! m; D* i8 t薑絲 10公克8 l) K! k- d4 @7 g6 R* H7 ~: C
九層塔 適量( p% I& i# A; O/ h8 q: L" G
/ i. s% a( G7 k' G6 m3 U2 \【調 味 料】( L5 {" f3 j& |: y
鹽 1/4小匙
# w7 e2 i; a* ?" T9 H醬油 少許: C* R( G. g m7 G8 t
米酒 1大匙
7 G, J' Z$ z/ i4 i. ~2 ?& a( \+ N9 K2 ~糖 少許
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( J5 ?8 ^+ l, u【做 法】" I* S" |: w4 G# a2 N4 T- v
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。 w8 m/ n% S3 Q1 Q8 e1 A, Q
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
9 h( V8 P0 j) ^( n# ^# M3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
