[轉貼] 肉絲炒海帶

【材　料】6 F; S, E1 w9 X% @' x! V
海帶絲 200公克6 R! q% E! c  K; w  f' `: d" ?
肉絲 100公克) X" D: D; a' p3 j5 M- H* s. O$ |5 A
辣椒絲 5公克
0 A  t% O/ H1 J9 R1 H) d3 ?) z薑絲 5公克
: t% R3 K6 G' f+ M沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
: n4 R/ L1 }- O$ a/ B1 Y* [A.太白粉 1/2茶匙
3 m2 g, u. z2 z鹽 1/6茶匙
4 [$ F* ?. N& V4 L5 J3 {米酒 1茶匙, X6 k% b% V2 j# I% D" g" _: d) R
水 1大匙
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& \! Z& o% V. |8 O6 q- mB.鹽 1/6茶匙% s  U5 z2 \- D) M, ~* T: s1 \& p
烏醋 1大匙% {  L6 f5 e( a! |* [' s
細砂糖 1大匙3 X' J' ^  Y, f# M6 c7 F
米酒 2茶匙
+ m& g+ j: ^/ |* ~+ @$ p5 v香油 1茶匙: Q1 z- \$ P* e4 @  u
4 K- W0 G+ T+ l% A
【做　法】2 q# k: ]3 V6 U
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
: y% C! R& {3 X" _+ F- ^8 r0 c) W2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
" J) `, P, g- o7 D9 c3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。