肉絲炒海帶
【材 料】
9 {. T$ G6 ~( N! {海帶絲 200公克
0 ]2 O. X \( d& l+ J" B肉絲 100公克7 i6 C, |2 K3 v5 k7 N& F4 c
辣椒絲 5公克
& P; {6 j' j2 P* _) u. ^% M薑絲 5公克
% F5 C. A% z& K& f" W$ [2 |沙拉油 1大匙4 q6 Y8 [6 g9 q# Q9 H1 m
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【調 味 料】
, ^* }! g- z3 N: }% B/ o3 |" CA.太白粉 1/2茶匙0 E4 t+ N3 \) H5 o: \: Q4 }
鹽 1/6茶匙, _' K G2 V, |) `% n( R4 ~: Q5 f1 ]/ ?
米酒 1茶匙
' t; v4 T7 Y5 n8 @* E$ Q水 1大匙
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( |4 p. M% B: }0 _B.鹽 1/6茶匙4 C4 k$ p1 e/ K
烏醋 1大匙# y+ K9 B. G1 f: w+ f$ v' t) w9 @
細砂糖 1大匙
3 \$ l; ^9 F9 @+ j: G) T3 ?米酒 2茶匙# ]* ~8 T# ^4 c9 R% e4 m3 x
香油 1茶匙% n0 L! U* W) g% l
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【做 法】
! K$ W. _. |' A8 D0 B! t `1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
( } q- X' k$ X) y2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
9 I N$ {8 [- i" }3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
