肉絲炒海帶
【材 料】
6 j- ]# n% Q) O+ j+ J海帶絲 200公克
6 S8 @# ~* ]% w2 T5 n" J肉絲 100公克, Y8 P: k0 m0 n9 u
辣椒絲 5公克7 S: N# E( P0 \; _& R4 `
薑絲 5公克
& i/ [# F% c3 I6 ~$ t$ I" p沙拉油 1大匙5 a9 v0 M6 I L: [; m
# R7 ^, r) C6 C6 {* I【調 味 料】
! V! |$ F4 _. T8 BA.太白粉 1/2茶匙, N/ i2 o5 C1 C( p& n( A
鹽 1/6茶匙: b p8 Q9 X8 [6 |) f
米酒 1茶匙* M( X! Z/ Y% G( b/ z! U$ ~6 C
水 1大匙
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( v9 a7 f1 n& P$ l" L( iB.鹽 1/6茶匙+ o) {4 W- w) N
烏醋 1大匙+ @- O1 U+ d0 V9 m
細砂糖 1大匙
9 s$ M G; {2 ]米酒 2茶匙
5 V5 D) _$ x" R: U T3 A香油 1茶匙1 |7 t7 {- r2 C/ x) T
1 t7 a. J, }! `' V【做 法】( m8 y+ j( G3 q/ k. C' x% {" v! a
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。, `. f" K9 w* p# Y6 k
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。0 E- `+ ^. J; M( x
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
