肉絲炒海帶
【材 料】
$ C+ f* l1 P9 e5 a, c1 N+ h8 x海帶絲 200公克# h) m8 F0 Y5 h
肉絲 100公克
8 p+ e0 ?1 Y0 w! ]% S% v辣椒絲 5公克
# l+ S& T. N/ P2 W( y% ?薑絲 5公克
G1 I4 ]9 \; x9 g! w' M, A" o沙拉油 1大匙
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【調 味 料】" N R: D6 @2 K3 m- R( ~, I9 s! R
A.太白粉 1/2茶匙) j* b9 s3 q2 ?! J0 Z
鹽 1/6茶匙
% H/ @2 W- {6 n: X/ H. z6 c米酒 1茶匙$ Z- P2 \7 i3 r* k" ]
水 1大匙9 n0 b# i+ n; d! j
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B.鹽 1/6茶匙
% _) c, F( w4 F, A) R烏醋 1大匙0 c. L- m2 B# z: \0 S ^9 Z* [
細砂糖 1大匙
* N$ h1 [; _# s0 y3 {5 E) Z5 {9 ?米酒 2茶匙
: Z7 A% l) ^6 r% j% m7 L2 q香油 1茶匙8 x& v( ]& K& v5 x1 U" w
) O# `1 A% Z) Q【做 法】
0 z g9 z4 M6 u1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
$ `- g \8 u" F2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
4 G& n! _% B% y+ l3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
