肉絲炒海帶
【材 料】
' o. G3 ~$ L4 T8 P海帶絲 200公克
8 Y, l' A7 F+ B1 z$ e! Z5 }肉絲 100公克8 u G6 y; J& |7 T k6 X" S
辣椒絲 5公克+ y: G; @& E3 L' T" L* P) v& }) [
薑絲 5公克
! t3 m" ^! r& z沙拉油 1大匙( a& N, A* E7 t/ ?0 |5 {9 b
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【調 味 料】
. B$ s V. z, Y+ TA.太白粉 1/2茶匙+ b7 R( K& ^; e5 @. X1 F
鹽 1/6茶匙
/ t# c g% a8 L y8 X& C米酒 1茶匙/ S6 ~2 [ s) {: ^& H
水 1大匙1 d: Z; L- ]! e( y/ x! s/ ^: ~6 ~
9 C/ D- G3 p: s) ZB.鹽 1/6茶匙: |5 J4 K0 G& V9 z
烏醋 1大匙+ G7 k1 @0 {+ m K6 A3 N
細砂糖 1大匙
. l6 T" Z0 ^) f6 E米酒 2茶匙
3 Q9 ^3 n# ?0 P3 e) x9 ~3 e香油 1茶匙
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6 w1 b4 L* K, S7 C' d" B9 e' D/ e【做 法】
1 w* C/ @* j0 f% ?( r% M5 c# u1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
7 G% n8 t6 |7 c3 f% I; U" q2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。: y; c+ h! D$ }) }" J* ]3 w
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
