肉絲炒海帶
【材 料】7 h& \7 v; i7 ?
海帶絲 200公克
7 ^' G: \# M \9 X肉絲 100公克
3 M, K( b- w+ `/ B, F; H辣椒絲 5公克
) C4 F* S, u( [- p7 A- n& O薑絲 5公克
7 q" G% |$ l' l( V7 n8 r沙拉油 1大匙+ n {7 h, T# p+ Q; B& z+ r
. d* w, W# l$ B1 v' j" c0 h【調 味 料】 P; l& o1 @3 ~! a n0 C# q
A.太白粉 1/2茶匙. b& n3 h5 n9 w7 ]- h
鹽 1/6茶匙6 S; U4 Y" N; R% Q/ M3 |
米酒 1茶匙
& x# I( P3 ]4 r. z8 Y. t9 Q" x; x0 i9 l水 1大匙- p4 y5 L# Z: b; z$ V
6 s* G! U6 X" m5 m b; iB.鹽 1/6茶匙0 G* W' J' f3 D. i$ ]
烏醋 1大匙9 C. S# r' _- C5 |) B. e
細砂糖 1大匙
8 U4 C+ w4 A0 z4 w: ~' Q5 B" w米酒 2茶匙5 p5 j+ g g" Y4 G5 a
香油 1茶匙: V; R8 u* [- m3 R; Q" M3 o
' {# m' g" R v- s【做 法】
. Q6 z. p" Z6 H' ^1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
% T3 A, P3 n3 y% F8 T2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
* ` [- A, p% h3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
