肉絲炒海帶
【材 料】& w( P( s! o) E: l! V* Q
海帶絲 200公克
& U2 f1 M$ S; r4 l3 M* u+ q肉絲 100公克
( b) r8 X4 V, n7 w/ ?; z辣椒絲 5公克
/ Z9 N. I$ R0 D薑絲 5公克& D0 p0 e( e% [" v( K4 U9 j) G
沙拉油 1大匙
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' f8 Q5 P1 Y; I1 D7 v7 ~【調 味 料】* z$ s& H7 ^& f5 J5 v
A.太白粉 1/2茶匙: t- F, @ u3 ]( K, L0 ~/ E/ J( ~
鹽 1/6茶匙
6 S2 k1 f6 O/ v& h/ X. v% m米酒 1茶匙& b! a% K6 H* H2 j& h
水 1大匙
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B.鹽 1/6茶匙1 X4 f% E* U8 M! N) k
烏醋 1大匙- l, z1 X0 o/ [1 F
細砂糖 1大匙
! p1 k" y+ A2 x: P2 J+ o米酒 2茶匙* c9 T* T+ ~: k
香油 1茶匙
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& p: }; E8 O/ I1 |( k4 h【做 法】! U! N5 `2 b) X& V. ]0 S, ^
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。7 G' }6 ?7 O/ l- q# s6 j
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
8 Z$ ?7 |+ t% H) A# H; h3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
