蝦皮燒冬瓜
【材 料】* d2 A- R: e3 I1 c
冬瓜 400公克+ S R1 t O n" u2 }
蝦皮 5公克
5 O6 `8 T$ ?6 X薑末 10公克
, R7 T+ p$ o3 V+ \6 ^4 m. e辣椒末 5公克+ b3 j9 ~1 o9 B+ D
沙拉油 1大匙7 I$ I$ E+ m2 W$ G; {$ v
5 H+ A) o. F, Z" l5 J
【調 味 料】
$ \( u: L+ w6 x' O4 i鹽 1/2茶匙) l/ I- `" T3 g* I% ~0 u1 d
细糖 1/2茶匙: } i* @0 _; ~8 A* E) B) w/ `# r3 x0 o
白胡椒粉 1/4茶匙3 t) Z& H, U- c1 F2 W# F
水 250㏄
7 G9 E @6 `. e) f米酒 2大匙
9 q% ~3 I; o$ d' X, {香油 1茶匙
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【做 法】 M$ C3 k, Z0 T5 o2 e5 f4 R
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。8 f; N1 u+ x; @" }5 `6 l; I
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。 r. p& X4 v4 w" Y
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。! o, w$ R6 x2 q: t# i
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
