蝦皮燒冬瓜
【材 料】
. s- c$ ]* Q: e( t# k; s冬瓜 400公克
7 t o6 W% `( p% X3 l+ J蝦皮 5公克
% [7 X. A9 i* R& Y# D) ~, \9 E2 M& e3 `薑末 10公克2 X+ ]& |) b9 a' V( j
辣椒末 5公克
: E6 L: \6 a, W0 m6 r7 U沙拉油 1大匙! K( X/ @; ~0 N% p8 y
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【調 味 料】
. J/ d+ e9 j. n& S鹽 1/2茶匙
! p2 a# w) S+ a$ H6 J$ |: J5 \细糖 1/2茶匙0 } F* A$ w3 ?( {% M4 `, b" A/ S
白胡椒粉 1/4茶匙
$ ]4 C/ i% q( Y8 k水 250㏄
& N: N5 v/ h2 W' u% w; l/ y米酒 2大匙
7 T6 ? |8 z; h! a, Y( s$ Q1 {香油 1茶匙, t9 [. \ E2 T& u& p, e
! M V8 X" G1 i1 ]/ I6 e" |【做 法】
0 x* I1 t' T) A/ s/ C T* u2 c/ _1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。0 W1 S1 c% N9 _8 ^' M0 P" j
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。8 B: Q$ |1 Q- o
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
/ `6 \1 [/ `9 \4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
