蝦皮燒冬瓜
【材 料】& v, N* [& W3 d8 K1 F2 q
冬瓜 400公克
1 a0 | A* U1 w# U! h* R$ ^. s! F0 j蝦皮 5公克, B$ g2 X$ A2 r6 ?$ R5 o, S
薑末 10公克
& e1 T9 T3 I, F1 M# H. y辣椒末 5公克. d* k1 r/ J) |
沙拉油 1大匙- b4 s9 U% j* t, k) Q/ _+ l
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【調 味 料】
$ p* h5 E8 [5 e) I鹽 1/2茶匙. A) {6 a6 Q- c' N1 O; T
细糖 1/2茶匙
5 ~7 l/ y: f7 f H9 w白胡椒粉 1/4茶匙
/ x' ?% e5 D$ P2 _) p3 A水 250㏄
/ v: D+ J6 {, S: ~米酒 2大匙+ Z$ r; u! O0 p' B7 `& z0 b
香油 1茶匙3 Y5 Y% D8 M/ I, v
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【做 法】
( `( A- V$ N. o2 |: ], {1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。& u: Y8 t* ^* y5 j
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。' q8 m& Y' E0 @* J
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
' }& ~/ |# H( E+ A0 W4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
