[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】
4 J+ ^  V5 _' ~0 ]/ p% i8 R+ G3 H冬瓜 400公克5 `4 c+ a# q. j- e$ E1 V- @
蝦皮 5公克1 o7 \" ?& q( T. a
薑末 10公克' @! W! J, c$ W1 ?2 D
辣椒末 5公克
/ E5 F1 J# B3 ^3 i' P沙拉油 1大匙! O7 q* y, F+ u9 C7 C+ j7 [

2 I+ r7 V4 Y1 Y4 J4 g+ S" T【調 味 料】7 N3 _& ^  U1 L7 @* P/ O/ N
鹽 1/2茶匙' C$ s) J( q4 [* @3 X
细糖 1/2茶匙/ \3 _  u; l0 I
白胡椒粉 1/4茶匙( D7 E; p& B: l3 {* ^* s
水 250㏄
( A) E) a3 J: z  s. f米酒 2大匙
0 O3 L7 s9 M# C6 w5 Q4 }香油 1茶匙4 ?: V) z* p* f" j) c8 ~
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【做　法】
5 _8 D, {8 ~/ C, M6 H1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。; R* E: ~7 W: L+ a7 y% {0 g
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
, [) h8 i7 ?; `3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
1 O( Y: D/ ?& {4 Q' q6 ?4 M4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。