蝦皮燒冬瓜
【材 料】/ t1 S6 \0 {6 Y* o+ i6 U! ?
冬瓜 400公克, l/ S6 m" }% M
蝦皮 5公克
( ?& d/ e2 f9 U/ t2 \" L4 m& {) v薑末 10公克3 @/ i( m' S p9 _' N/ e
辣椒末 5公克
1 B8 j0 V2 f$ R沙拉油 1大匙$ I0 P* d/ `" N' [
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【調 味 料】
Y& ? `7 z6 Q0 \鹽 1/2茶匙
5 F6 `% { F; ]细糖 1/2茶匙
1 c0 q# z- a; c, `# R9 V. I* t7 B/ T白胡椒粉 1/4茶匙
, R( }0 z1 q, j- S$ u8 `1 j* W水 250㏄
# |4 V7 l, h6 B7 g$ g! X米酒 2大匙
! U( [- p7 i8 }6 C2 [+ Q1 Y0 ?香油 1茶匙
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2 C7 V% p& q0 Y0 h【做 法】
/ ~% l- N" O7 l1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。! u# m) d" \% D3 Z; q
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
& O: M5 H# I* T/ A6 U3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
4 b1 z. u+ |, }; S) o2 P5 r4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
