[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】
  f+ P( b4 t; d, d# B# F冬瓜 400公克5 e2 `* i: @+ u
蝦皮 5公克
( w+ ?, Y: U% _' I  b3 r- f. k薑末 10公克1 s/ N2 v1 E: n( I8 J$ B
辣椒末 5公克$ |+ ^2 h8 ?2 q/ e7 ?2 d# O4 M. N
沙拉油 1大匙+ [% y9 N* Y* _! G! k. L  k' \
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【調 味 料】" F7 _, o: h, k/ x$ ~' ?
鹽 1/2茶匙
# {# j2 `4 i" c; h. v细糖 1/2茶匙
6 }6 C1 q8 D& M% {白胡椒粉 1/4茶匙
4 A3 |. E4 S- U9 T; w' U) o$ K水 250㏄
. Y+ \7 u' b, F2 h米酒 2大匙
: P2 u/ m+ {1 J  Z/ k  `  k香油 1茶匙
0 D# \  \* T7 V1 \% l3 e/ Y! _6 J" K: `- m3 R& z& H
【做　法】
2 ?; \; Q4 K. t) M9 C5 J1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。: b3 s5 n3 L. ~% ^6 p
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
. p8 X/ d+ p2 Q% r2 l; h- f# a1 R9 ?3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。2 y; O8 D! N( C$ \7 ~
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。