[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】
. L! p. [! d; ?. p9 [: z冬瓜 400公克% J/ L# k$ h% J
蝦皮 5公克( N3 D( ?6 w8 t# u8 c+ I% \
薑末 10公克
' ]& N/ f" n7 X/ Y8 ]辣椒末 5公克. Y  K: b8 J; V$ `! T/ }# x( O  L
沙拉油 1大匙
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- q" @! ]( [) c+ t【調 味 料】
$ Y7 a4 R" ^) I4 W# q鹽 1/2茶匙
" o; R6 p+ i( x. U3 \细糖 1/2茶匙3 ^' n5 X& a6 I3 p) k
白胡椒粉 1/4茶匙, \( q* _# K+ e  f8 ^9 u0 }' l2 U' t
水 250㏄
7 m2 ~% O6 ]  M* g# X; U1 u: m米酒 2大匙7 r! Y3 [( S6 p; J9 }; Z/ C. r0 {
香油 1茶匙' m/ M" |: ~6 J" W
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【做　法】4 G2 o+ `# @/ Y9 F! k% L) }! s+ @
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
  ]/ k% H: f7 A, o- o5 Z7 l' R- ]2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。2 G6 R  P! A- Y5 r7 c) v" T
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。# x, h  d2 v. w6 K8 C6 Q" X
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。