[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】
) V% O) L( D; S- H4 Z4 j冬瓜 400公克
6 n% G, D+ C7 f0 Z蝦皮 5公克
  l! {7 P* m5 K$ f0 S: h薑末 10公克9 Z7 K6 z% r+ \" H
辣椒末 5公克
; c; \/ J* ]1 v5 J7 \沙拉油 1大匙
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. O: l# p$ H4 q9 J# {' }+ j【調 味 料】
8 W' ?7 |% q" U. j+ g9 r3 I鹽 1/2茶匙3 u- ]! n* K. p% u
细糖 1/2茶匙- O* ]9 u" E1 N% L" L% ?
白胡椒粉 1/4茶匙
5 Z' E5 h- H1 d5 j6 E% U/ O( c' z水 250㏄8 M! Q3 b5 D2 a: ~& C: [5 [2 G
米酒 2大匙4 X: N5 ?3 r/ j6 s! q' _
香油 1茶匙7 _( _5 E+ P- @/ q

+ b9 W4 T7 J7 a; k【做　法】* K* t8 c" |, F7 a
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
- C( Y, d1 Y* c% b( ~2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。2 I7 Q$ o# s2 d$ x3 g8 ]% W
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。5 X2 A8 B& d2 A1 K* B# d) H, Z
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。