[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】
3 S) P8 ]3 K) \$ o- S冬瓜 400公克
4 K+ y2 P/ b, @# R蝦皮 5公克. [' t, ]& s0 `  d8 ?
薑末 10公克
' A* w0 ^: Z% Y0 c2 ?% ~; l# e辣椒末 5公克$ l; W, L- Z; D6 U
沙拉油 1大匙2 e1 `. t( L0 f  h/ c

* s2 k, `- }  N% z  i  m【調 味 料】) c+ ^" O7 E8 ~" t* x8 T% Z3 @  Q
鹽 1/2茶匙) P' W9 m8 z% @5 z% L3 e. i& c8 \
细糖 1/2茶匙
* W( {" L: n; l4 y& `白胡椒粉 1/4茶匙
4 ?" x3 s8 r9 j$ }1 H2 T水 250㏄- B9 Q- g) |9 F0 ~
米酒 2大匙
+ g/ D7 |+ s( b! G5 @: D香油 1茶匙& }) B. a' U) w: M( }" K; c$ u
- x7 q% ?" |8 j7 u4 R. D
【做　法】
, j# m4 A! e- ]1 w% I1 m1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
+ N3 a  Q+ h+ O1 L7 @* M2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。( [% i: L/ f2 u( z. g3 F# N: x
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。" p) ^5 D# E  [- O
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。