番茄燒豆皮
【材 料】 ^# J7 f. @' m3 b
豆皮 50公克% i @& g/ q9 ]; R: f! d
番茄 250公克
- c5 G+ X8 w* \ Z薑末 5公克
6 N- k" Q) \% f' V0 E/ {' h芹菜段 15公克 z) H' t( G/ x
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【調 味 料】
1 R5 e7 G' P3 b2 u, Q$ K6 E: y鹽 1/4小匙
: G" Z/ |( d6 L6 Q3 j9 `* M$ o番茄醬 1小匙
4 k9 w' k) L- T# _3 {糖 1/2大匙
" ?8 c# [# P8 \( E醬油 少許& [* J. l; k2 U5 y4 X" s$ Y
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【做 法】
7 ^! K1 G) m$ D$ B1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。& |# K6 G( }" g/ i5 ~
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。8 f; _/ |* e1 {) c! ~
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
