番茄燒豆皮
【材 料】7 X9 Y' u# |2 l0 T
豆皮 50公克
( A$ y d3 `5 V: V' y# n% T U番茄 250公克
# r! a* M( y. y3 D4 F薑末 5公克& t, a) f/ H" Y" K+ J# c
芹菜段 15公克
. g8 I x' x0 l! [' |- P5 w, M- Q( I* q1 b# `' O6 D" }* d) F
【調 味 料】
$ w! m9 G, j( u7 G, ~- s% ^+ T. g鹽 1/4小匙
# S J b! a# @ |; Q4 o& r/ o番茄醬 1小匙
# T8 L4 ^( {) M) V+ n: d# V糖 1/2大匙
; i) u2 b8 n5 J @: L. U醬油 少許
$ K: E& G9 ?0 v' e4 `
0 W0 k" `2 Q$ C+ g9 y5 z2 W【做 法】
: y( i% {# |. m! K0 u; c$ g9 J1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。/ n" _2 N' Q% P7 ]$ c
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
% C& Z5 Z ` [4 C( F& [8 Z3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
