腐乳高麗菜
【材 料】! [2 y4 l ~) D3 u1 V
高麗菜 300公克
% W6 ~" R" N6 v4 R. T" G! y蒜末 1/2茶匙* C( z% ], ^- K7 [
薑絲 10公克& Z; n6 J( \( B; a$ \& w
辣椒末 5公克/ J1 s' s8 n0 K; G4 K% s' c# _# w
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【調 味 料】" a: _9 ^+ b) ~: _9 ?) M% U# N
豆腐乳 2塊7 N# q1 p, I M5 [5 y7 W
糖 1/4茶匙
, e' p+ f6 B U8 Y. N紹興酒 1茶匙8 O. v! \& i: H; z( M; L
水 1大匙
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【做 法】
: U5 G8 Y" C7 J4 D4 \& u1.將所有調味料壓泥混合，備用。7 B. j2 i( t, r% [) @
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。2 R8 @5 |/ W" D+ `* w; ]! s! d5 S
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
