[轉貼] 腐乳高麗菜

【材　料】- z# z7 ]/ n6 w
高麗菜 300公克
. D; ]7 ]- w1 @3 V; A2 H蒜末 1/2茶匙
2 r1 Y& n& H. j8 o薑絲 10公克: z- Y' z' o; Z& w1 R+ S/ D* _
辣椒末 5公克0 `5 T$ P& v" g+ Y. N$ j& j

' Q, a# Z$ R0 L4 E) H; \【調 味 料】
, a5 G8 `9 p1 M3 e% n豆腐乳 2塊
5 ?; h/ z/ |3 }1 H2 z5 u, d8 o糖 1/4茶匙6 s" I; m- h, J
紹興酒 1茶匙
* _' w; U/ }1 `  o% {2 o8 G: O水 1大匙, A& P1 r3 l- U+ Q; t7 L* f

/ ?) G- Q0 m; I" V- x5 I7 D【做　法】8 c7 S4 s; Y9 I( n
1.將所有調味料壓泥混合，備用。
( u# Z% G9 J' f: O1 h' v2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。% V$ W5 Z0 ?  h% @% @
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。