腐乳高麗菜
【材 料】
0 D; `; {* d, L! S高麗菜 300公克
* T, I$ G) M: S5 _/ @5 Y; Q蒜末 1/2茶匙& ?$ f; g3 j0 |$ A p8 a
薑絲 10公克
$ S! `. v p$ l7 M辣椒末 5公克8 f/ w0 b7 U e( x' m
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【調 味 料】3 d5 Y) j0 x4 N4 l; v
豆腐乳 2塊8 K, [, f+ i: T7 y1 I, [
糖 1/4茶匙2 i/ s7 E4 K! p. }# h
紹興酒 1茶匙
4 B* d8 W( f7 ]+ p+ ~% g2 E" a水 1大匙6 s$ L7 B* {& d8 i% Y# z
' @( S( V4 `- N" v: }6 N, y' p【做 法】
$ x' S r! k1 V1.將所有調味料壓泥混合，備用。
' s) A2 t2 b) ~1 r8 Q: e2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。- _) [' J6 {( _0 v
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
