腐乳高麗菜
【材 料】; |: O' G" c1 u+ o" {7 e7 M
高麗菜 300公克
9 y/ H% P8 r$ p3 D7 B" {6 h: `蒜末 1/2茶匙8 ?0 G. }& a5 M
薑絲 10公克) W1 @. Q" j% w. T) X$ p
辣椒末 5公克
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& `. g3 U, |; U, `! p9 n+ e【調 味 料】; @$ U: m+ ^/ e) G# O" G0 z
豆腐乳 2塊
6 b- B7 I; Z i+ I6 g4 N糖 1/4茶匙
# @* b. K7 ]. K$ I5 ^$ N紹興酒 1茶匙+ T: B5 I& h# x3 n; o. o
水 1大匙, L/ G8 |8 O$ C9 N# I
, C% y4 _+ y/ f$ e0 W【做 法】
8 c3 i7 I5 z8 B2 i1 e) t1.將所有調味料壓泥混合，備用。* w, e8 y9 N8 ]' {" ^5 f
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。& k- U; }' r' A% \) c
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
