腐乳高麗菜
【材 料】& @& A) z1 V( V5 C
高麗菜 300公克
. s0 X8 U: k* E0 D) N" g. c8 s) T蒜末 1/2茶匙
; X/ V5 J4 A' A' R7 S0 S薑絲 10公克+ b; y4 l2 T! n/ a
辣椒末 5公克0 n; A$ |" B; i5 T8 h' J
: J3 ?. q* g4 S, _, \【調 味 料】
9 i; e6 \7 O+ S3 U+ t6 q豆腐乳 2塊
! Z; z% G) u" B5 F# d, o$ c+ K糖 1/4茶匙
% Z, V, |! h. k* S, p紹興酒 1茶匙# \; K2 m% ^, Y- N
水 1大匙9 r3 ^& o' V4 F( v
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【做 法】6 {8 ]2 m0 Y, s, T" b% t3 Z
1.將所有調味料壓泥混合，備用。 ?( h! S$ Z4 Y) s E3 |3 V8 q! ?
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。8 D: w4 `$ P3 a* m& I" g+ c: ~
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
