[轉貼] 腐乳高麗菜

【材　料】6 H5 ^9 p% K" L; V; U" J
高麗菜 300公克
, T( [  k( V' M8 f; b$ F蒜末 1/2茶匙
# m( Y8 @) O( |, F2 \$ l薑絲 10公克+ J0 N& D" ~8 P. o
辣椒末 5公克, E0 G0 x$ \: _" o3 z/ p; Q- y: X

: h; H0 O6 _  t" x4 t1 B' P  B【調 味 料】
5 B5 L$ w* K! j" t3 ~豆腐乳 2塊
- ]; r7 q3 M4 g3 w0 S5 I糖 1/4茶匙
+ j& l' S5 q9 T0 c: P4 R* `: w- C* e紹興酒 1茶匙
6 L$ X0 l+ @+ L5 q1 T: R3 r水 1大匙+ L' m$ `5 ^: v; T# H4 x
: w; l: ?9 R) z5 U: a; L
【做　法】
. E' O1 Q9 J) R1.將所有調味料壓泥混合，備用。+ V. ~3 a) S/ g# }# b& e) F
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
% c! G/ a) g. Q! p7 M* Y6 q, a7 N3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。