腐乳高麗菜
【材 料】
2 g2 |7 u7 z7 V Z5 n- u/ t( h高麗菜 300公克) y& f1 s2 Y, O* A( W' [3 b
蒜末 1/2茶匙1 s) v7 I! \. y' j, @
薑絲 10公克
+ o% U. W6 _# \8 n( Z) \辣椒末 5公克
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【調 味 料】9 }' M7 R4 ~# g) i! T1 v I+ L. `
豆腐乳 2塊/ M1 O; K7 m, }1 S( N$ d/ w* }. `) Y
糖 1/4茶匙
) F* y" M6 v6 L4 u% \: i( G紹興酒 1茶匙; W" T2 ]* Z( {- z
水 1大匙( b% ^; e0 ^' _! n
* O9 q8 R9 h8 a$ x1 x/ v5 j( A3 p【做 法】
; w" w( Q. a9 o: D1.將所有調味料壓泥混合，備用。
* {. E* u( d9 R) ]9 Z2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。0 f, b. C/ W) f, `" u: P' F
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
