蒜蓉蒸魚片
【材 料】
2 ?$ F: o" Y% w$ k, p" E z鯛魚片 1片
; ^2 x' j. d2 W; c& W3 ?蒜仁 3顆 j+ E3 }( t8 e, f/ _
紅辣椒 1/3根- k9 ^4 E% q# l' D
薑 15公克+ n7 [' F4 u9 D0 d3 Y0 w
四季豆 5根
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【調 味 料】
% j: @1 S, G# m8 j" O2 y7 o/ F奶油 10公克7 p* d* }1 r) b/ i
鹽巴 少許9 `, E4 T- U0 I p
黑胡椒 少許5 v+ \) P; V+ Q4 n$ ]( j8 D2 ?
米酒 1小匙# T6 b }% q" Y
香油 1小匙' k6 S& F* n4 p- R5 Z7 u# d
3 J( ^* R3 p9 j- r! E, d' n【做 法】0 K, _% s& r8 I- ~) }
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。& D2 X9 t/ H+ `) a
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。
{: K& ^% z6 P' N0 f. W6 q3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
* W$ m3 q- r; {3 w' P7 ` `- t4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。$ l E9 ^# `/ b0 h0 w) Z9 C
5 I* I5 z* T- l, }9 m【備 註】
* z, t5 l* w8 L# g. r2 P蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。
