蒜蓉蒸魚片
【材 料】9 J1 H/ r. @, h+ I$ Q
鯛魚片 1片
. \: ?% [ e* w) B% ]蒜仁 3顆' c5 c! }1 e+ P, b2 T
紅辣椒 1/3根' |: N. y5 S4 r- I S
薑 15公克2 y1 _( z4 a* r; `) F! e
四季豆 5根
- ]8 q# b" r/ k* J- {9 \
, f9 S) V; o" x【調 味 料】% T4 I& q, \+ `( ?* R" _
奶油 10公克) K! \5 f- n7 q- k4 [' r' G7 Q' I
鹽巴 少許
2 @/ S8 G+ u( r0 k. P0 t黑胡椒 少許! ?) _3 r& I" ~
米酒 1小匙# w5 _+ Y1 {: @1 }) [" Q3 g
香油 1小匙
/ j0 j5 O- @5 i. c J7 S x1 Z/ Q4 {" \
【做 法】
% M6 v- F# {4 _" I" E1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。( f! c5 Y5 P' u9 ~
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。) f. M1 u6 `8 j3 y1 |3 I: r
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
) \+ ?) |' g, t+ N2 y! n& F6 y4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。
) c* ^- Z9 _, m6 f3 |: C1 j3 n9 S9 ]" X) `! o' [: w# G
【備 註】1 O9 @5 N; w( G& d4 v
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。
