蒜蓉蒸魚片
【材 料】
. L9 D. t. Y+ b+ U鯛魚片 1片
4 C% S' P( h% }! h& E- g! v" L, y蒜仁 3顆
6 P& h8 i V, R+ e6 W2 R紅辣椒 1/3根* k* Z% b& B/ g+ d( C
薑 15公克1 ^/ S( G1 b/ \$ W8 g+ q) A
四季豆 5根
4 ^# b( L! I- s# p& Q# i- @- o$ Q, g8 B, l2 U6 M3 r
【調 味 料】
3 \' I k! U, ~1 g/ [奶油 10公克3 r4 \' I+ Y% v& c+ Z
鹽巴 少許
9 j) ~8 Z- \7 X( G: @) o黑胡椒 少許
; D' S4 h' x M- h/ k j& z米酒 1小匙
& I$ z& W) \# e9 \, T- X. n香油 1小匙
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/ M$ N. W8 k3 t! g, y【做 法】2 E+ P: _; B2 N+ M
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
" Z# U; A' f0 ?0 d4 t% Y$ C2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。& C- f/ Y0 l# o: K
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
% O& H' e& N! E! V) I8 C4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。
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1 Q9 y l8 @# z/ t! h! r【備 註】% v( U. N' Z7 L6 g! C4 l
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。
