[轉貼] 紅燒雞肉飯

【材　料】
( E/ S9 u! Y2 @- U( |( D白米 1杯% K/ b  f( l- m& r3 p& i
水 1杯" S# Y3 U: L4 j+ m/ s
雞腿肉 1隻
5 x( r3 V  d6 H( E8 @; q薑 15公克
4 S0 M7 }  V0 N- w* g% Y) a, u- L馬鈴薯 1顆
* s: ?) v' a* O0 {紅蘿蔔 30公克
6 s  x8 j/ u3 S蒜頭 2顆  J3 G$ Z- H, M1 z
辣椒 1/2條$ n6 [- P; B+ ~

3 A: o* f! N5 k- `【調 味 料】) s8 p/ T  w  T0 `, A
醬油膏 1大匙8 @. T; J  x4 A# u  \
番茄醬 1大匙$ K- ?' m8 T6 L: ]
香油 少許- W8 A  v: n4 w5 t! O
砂糖 少許( y0 G0 ^) c- R4 T% p# p
鹽巴 少許$ t1 q3 f* }, n
白胡椒 少許# {/ V" w0 k' M" E
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【做　法】
5 U; x+ |) X. R# u1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。. T' j' @- X" a
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
- W5 a4 h4 G% N$ h$ L: ]3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。7 G- X' I* v" n3 f) g

1 q7 A+ j2 h0 S- ~: t4 p/ e' x2 a【備　註】
2 ]' h# @! H1 R◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
* S" R7 L: o$ g2 Z( T雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。