紅燒雞肉飯
【材 料】1 d7 m; ]) l) v0 S; w0 _
白米 1杯/ L `7 t" L y4 F: ]$ w4 A2 O
水 1杯
" j( j) E0 a$ h8 M2 ]) [雞腿肉 1隻* y' u# `4 s$ x' i
薑 15公克
& b/ B% K; h0 k \馬鈴薯 1顆
/ ~& Z7 L( r3 V: L* V( _6 ^紅蘿蔔 30公克, a) y$ |- O: _. T
蒜頭 2顆( E3 L3 \) C3 W$ j# W$ C) q
辣椒 1/2條
9 m$ ^+ K. f" l6 l; F* e3 o0 z
, ~" C5 E3 c1 m( l) X) d$ D【調 味 料】
& i9 X ?2 v/ n( Z醬油膏 1大匙
4 s, E7 C" s# a5 |番茄醬 1大匙( b3 c% \7 V( h
香油 少許
( @/ X7 m' _' M( M8 P砂糖 少許) z9 p( a4 o. w( v/ s0 Y
鹽巴 少許
8 P* p' q9 w% _8 p2 ~( a( N* N H白胡椒 少許4 }; T* Z- g' d
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【做 法】/ v1 y* L+ |2 p# r- N [, ]9 {2 f
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
4 \& A% [1 ]5 }; M" D* a4 G' p2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。' k$ _3 `! R- }" D+ ^, S
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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【備 註】# p- z$ N* i& i5 u
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
7 Z3 f6 u$ B% T0 ^1 B雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
