[轉貼] 紅燒雞肉飯

【材　料】
) Q) `% e  R& f0 B& v7 W( x白米 1杯, c/ G! I9 H1 b7 a, e! C1 E: N
水 1杯$ f+ P& F' y; z
雞腿肉 1隻
( s- A) j( E% t+ f" ?6 _0 [" h/ r薑 15公克, w) w: s: h5 Q1 U7 J
馬鈴薯 1顆
, g( F+ W7 J: R. B3 ~6 w6 D紅蘿蔔 30公克
8 m) [' a2 h' M' q  O  Y+ |( \* E& p蒜頭 2顆
* B8 S7 ]/ Q7 p辣椒 1/2條
. U  H6 v- T; j* K6 }* N9 L$ B
1 I0 Q' K& k' \( E- S【調 味 料】
! F/ Z$ Y" ?$ k  q9 c8 B2 T% K醬油膏 1大匙
+ }9 S2 w# h$ ^. v( k9 g+ {* Z番茄醬 1大匙
3 Q# h# f0 @" n0 Z+ N* X香油 少許, |! n- H3 P  r! J1 A5 z, \
砂糖 少許
, i' ]3 U) j/ o" X: T, s( r鹽巴 少許: g- @9 s! ?( b3 \! e% c6 v
白胡椒 少許
, q0 G4 [1 F1 M* B0 Q5 }) ]
: f# S0 J) p7 p- Z" V【做　法】/ Z9 b+ X: g& D0 o' w1 Z
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
1 g% r5 o" x  V) U' i/ e4 |2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
) R! j( I' D! C( O, t( A% X& Q3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
$ |" q( Y1 a+ y3 V! u% E
/ G% \2 G# j) P) {: `【備　註】, s+ a$ ^- \: `. ^
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。% q& y5 a" P0 e. }
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。