[轉貼] 紅燒雞肉飯

【材　料】
/ J, D6 ^! d$ s白米 1杯" l% A& q9 I; q" X4 ]7 Y1 l
水 1杯) J5 Z+ g2 S; \& N! k6 g
雞腿肉 1隻/ h" a8 ]& l( J6 t
薑 15公克/ ]: _0 }! T7 _7 @
馬鈴薯 1顆- H- X+ _3 P0 c5 N# D
紅蘿蔔 30公克! Z2 n# T6 D! h. v2 h
蒜頭 2顆
: L# U* U9 C# Q: I% H! y辣椒 1/2條4 Y* F: ~3 N( A1 y  l, q- G
6 @) \* F8 i2 w! a! ?
【調 味 料】
# r! ~9 ^" z# t: z+ V% E醬油膏 1大匙$ h, A* {6 }) \8 D$ F( }. w( {
番茄醬 1大匙8 R  \! e+ {% ]4 h# d1 {6 J+ P% f( S
香油 少許! q6 X, u6 `* s9 P- J
砂糖 少許
& J& c4 x; n6 ], x/ Q8 |! `鹽巴 少許
9 r2 i! e5 q- r& I白胡椒 少許/ V. m# n' K2 m, J
! P+ y3 W+ M, T
【做　法】0 H( _, R0 C: `3 J+ t
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
0 \( U6 K/ \8 T+ T5 e' v0 Q2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。5 d: Y4 }# Y3 y- W9 \8 J* G, W/ f
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
5 K) n' s1 }$ u& n
2 ~7 l- G* ]1 E( E2 ^9 ~【備　註】
% J1 g7 h4 H! k* k◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。; m9 B, U4 j+ R
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。