[轉貼] 紅燒雞肉飯

【材　料】
2 }- `1 V. {" a3 a) R* f白米 1杯3 b8 z! E% c! M6 P3 N
水 1杯9 a" Z5 {( p! u& a
雞腿肉 1隻
& J6 @' O) a' q. f薑 15公克5 @4 K! u. t3 d7 B& D6 a# ]
馬鈴薯 1顆
5 c* Q* T8 b8 o6 u" x+ D# G紅蘿蔔 30公克
( z& l6 |! ?9 P( B& H0 x* j蒜頭 2顆
' M7 E) N+ ~2 a辣椒 1/2條
( Z* l) s+ F* X, N1 I( [" [( K
" ~0 l5 F% o- }7 n【調 味 料】
- M' _5 U' u1 f+ N& ]醬油膏 1大匙
# e; U5 l7 r) I1 c* G' T+ k" q番茄醬 1大匙- w1 u( S+ d! o. m, K, t1 c
香油 少許$ L; F/ ]' L2 K, r: o
砂糖 少許
; p* E, Z7 |, i1 B8 H3 d! P鹽巴 少許
+ o1 m7 E) `: v+ ~白胡椒 少許
! ~% ]( F  i1 o; R' I, U: {1 g% J+ \4 Z, V5 p) M& R* }
【做　法】
4 ^  c0 Y$ u# a' m4 D1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
1 k$ A+ @8 r8 l2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
0 x/ k+ e' z2 g$ [3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
7 J0 i0 A8 R$ S6 W; _' i/ v0 j5 l+ s. T/ S
【備　註】) M2 D/ x$ W' B, a
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
$ E' s' i! @2 N9 \4 i+ I/ \  z雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。