法式橙汁鴨胸
【材 料】. i. Z$ N1 G+ r0 \, w# Z- j% J
鴨胸 200公克
% z% `" s- t0 z" [+ R# G. @柳丁片 10片* I) D# m# a, P
) q6 k H2 [' b w【調 味 料】
, G- h v- Q2 U2 E* w) `8 K糖 1/2小匙( Y% y$ n" e: C9 J9 c0 H, u
柳橙汁 2大匙% R2 I4 L' r" f6 w4 `6 O2 {- Y
+ _ H6 d* j3 u$ ?5 T* [( M7 C, ?【做 法】
5 r; n* ~: C& { Q$ s2 _1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
% F2 y) S& Z' V* C7 ]& ]! T, q2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。9 b5 y- {% n+ K: M& v" I
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
