法式橙汁鴨胸
【材 料】
8 t) j4 a. K* h' {0 b鴨胸 200公克( k# ^/ r4 W0 M9 e) d3 M
柳丁片 10片
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【調 味 料】2 u7 i- _3 a1 |
糖 1/2小匙
1 y2 O! f* p, R* m6 ]柳橙汁 2大匙& L/ C7 H% @% M: Z+ ]& O9 H8 V' A
: K; ^ M: U4 A' h5 |【做 法】$ ]# N( z' \8 j$ t5 I. X
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。7 n1 K$ [+ A; ~% ]
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。' O9 ~' B1 x( X. ^
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
