法式橙汁鴨胸
【材 料】
0 b' J, l, N8 L& n) \3 v& r鴨胸 200公克
0 O0 O2 X# a8 K柳丁片 10片! |, [9 \9 {$ S, z! _
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【調 味 料】9 [+ ]$ I3 U" C1 D* C' o2 E
糖 1/2小匙
6 S$ F( E5 Q" N3 J( |. S; u/ w8 \$ R; M柳橙汁 2大匙
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【做 法】3 `" Z/ D( h- i7 z2 d) _4 h
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。/ I: F- q1 w- A
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。" \8 t; u/ y8 |. S1 ~
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
