[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】
2 V8 M9 e) `+ u" L* L! j鴨胸 200公克
6 t8 D6 O' b0 X& z  P柳丁片 10片- v  ~8 Y7 o! t* k2 e

  a2 N; q% U6 W  B  Q' V6 v【調 味 料】$ _; j( S& j9 Q2 K7 |; c
糖 1/2小匙  ?" `0 d, w' a/ M' B
柳橙汁 2大匙
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【做　法】
) D3 d( o3 f3 Z0 E1 U  }1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。8 Y3 O: t; h2 p
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。( X7 C* F8 W# _7 a7 {
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。