法式橙汁鴨胸
【材 料】
0 h) h: {6 \) X3 q" j% Y1 f鴨胸 200公克
- W9 q b) ~# k1 ^+ d柳丁片 10片
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【調 味 料】- L& y2 E8 T8 q7 s# _5 `' I
糖 1/2小匙9 ?1 {/ G2 B' a/ k, E
柳橙汁 2大匙
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* r* h* e: G) M+ w【做 法】% F+ l2 c. W. K: ^
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。( z8 I% k% w) N' e
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
# {" u5 |) Z/ p+ m3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
