法式橙汁鴨胸
【材 料】
# t. E- h2 K& J/ G6 W1 _鴨胸 200公克. `. x D& Z! {: ~& p) k2 D1 i
柳丁片 10片
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【調 味 料】
' f( l& T1 X0 ?- l: n糖 1/2小匙* X9 E0 ]( c5 @- M1 d0 T! x
柳橙汁 2大匙
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4 ]: H U* T8 c# e' {! D4 J A【做 法】8 r0 N' y( y" h
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。- d( I6 y8 u" p, s0 p4 Q1 Z0 { W
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
( j3 o& w0 P* i: l1 @* o3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
