法式橙汁鴨胸
【材 料】' ]1 C. S# x/ Y2 b6 [
鴨胸 200公克
- E& i0 H( O) V( k. M0 x柳丁片 10片9 K2 G d+ N" P" v$ u0 R' \. Z5 E% W% }
) E! h5 \+ q9 ?9 {, u【調 味 料】
, Q& q+ B' g5 c糖 1/2小匙2 Q# z" [* B0 l* l! m! s
柳橙汁 2大匙' c7 L% [5 C/ N, p. c- O8 s; ?6 ~) S
' t) K; m# m, X v【做 法】
& v9 K- A6 }$ M7 _: e4 m2 f- p1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。: p- T. B1 m- V# }7 d" ^$ s6 Q
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。3 M. V# d. h7 ^$ z6 Y: R
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
