法式橙汁鴨胸
【材 料】' ]0 o$ `; p$ A$ D: B
鴨胸 200公克8 m7 D. {9 C- ~( J+ _) K5 I# {! P
柳丁片 10片
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【調 味 料】
1 p0 z/ e; J+ Q4 z9 t5 k' I糖 1/2小匙, c" s" ~* s5 n
柳橙汁 2大匙
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【做 法】
5 W( q+ S. K. e* |3 Q1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。' X" {% Z$ h! {
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。7 D2 ]/ A7 p* h7 V9 G
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
