[轉貼] 西班牙海鮮燉飯

【材　料】
) g0 C: C0 `9 `0 W, z; [# K0 L蒜末 3公克  H3 K' e3 n) t( C1 G5 B
洋蔥丁 20公克
9 f( _5 E5 Y8 T西芹丁 10公克
6 v+ n3 l  d; ~1 C魚片 100公克* _. v; i6 W. ?$ J/ x* r) F
鮮蝦 4隻: x3 M& P" D& E+ b% u! {$ b
蛤蜊 6個
" F) `8 ?# v: o花枝 40公克6 k9 X0 t; j, |% {$ O
義大利米 100公克
3 G1 l$ M) W, x& [  l鬱金香粉 2公克1 ^+ k; H9 w# L) {
九層塔絲 1大匙: c+ n0 ~$ J+ @( `6 H

2 ^2 G0 d7 d( b: H0 N+ `2 p【調 味 料】
4 \: c; ]) n! ~1 \" V; A% ^魚高湯 500㏄$ V+ W3 N. w% h
橄欖油 20㏄* U1 M8 ]# H* }0 T
鹽 1/4茶匙
# [! e$ i5 C  ?白酒 50㏄
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【做　法】$ J$ w. L9 G# ?, c" O
1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。( v% _7 a( ?$ ^% r: X
2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。3 o& Z1 |8 T1 K/ S% [
3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。
3 P4 E, l$ c4 f( M4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。