紅豆涼糕
【材 料】
* b1 x- a/ p" t* y蓮藕粉 250公克/ @* W) s* E9 D$ Y& z- C" Q) Z
水 500cc/ J2 [9 ]! t" e1 v7 U; p+ d# b
紅豆 100公克6 \8 Y/ G- O& v: Q! H( b7 o
. A+ X) K! A7 T3 V
【調 味 料】
& M! Q# n: j$ j- W+ s6 u" p細砂糖 300公克
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( |1 p. M1 o6 o. p4 _" C6 i【做 法】
6 T2 r/ m- q3 ` ^; n1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。% T! `1 J- t0 c' j& M5 `2 X
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
/ m/ h& c3 y9 K( w$ [4 D2 X3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
& y# E& g N2 D" \* D. i' n' E& A4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
