紅豆涼糕
【材 料】" C/ S) `' T- S5 T% D
蓮藕粉 250公克
" Q6 D0 F/ f/ x0 F% E7 e/ t6 E% t水 500cc
- i$ Z7 p& J" M3 `% o紅豆 100公克
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【調 味 料】
}3 b/ I j4 a3 r- c# l5 V細砂糖 300公克
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【做 法】+ Z" j. ~8 l$ [. @, e
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。6 ^. p' L1 j T/ p% z) \
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。0 m1 [% j/ B/ a' t1 R) E9 V N
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
8 k' V# {! b& |* G* [& a4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
