紅豆涼糕
【材 料】
" s. [8 e( K0 |( c% A蓮藕粉 250公克5 N# `( Q; ^0 Q, d; o/ r
水 500cc4 l$ n" y3 N: V( m* b
紅豆 100公克1 v, {- y6 ^- a+ p) X
3 o: G. x3 ^' P: F7 [9 O5 [! ]【調 味 料】
" H r' j* m" [ L$ o; D2 C$ `細砂糖 300公克; j2 |+ A3 e: d2 A
* I- D& e( N# E$ b" J+ \【做 法】
5 b' N2 }: R8 q6 C1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。# Z/ z9 Q4 C j1 j5 `5 Q# E2 ~" K
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。0 e' q1 z4 D+ I1 @* J& ?& G: G
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。5 Z9 Y/ F: h8 T
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
