紅豆涼糕
【材 料】, e# z! V) ~& A: V$ f2 h: ] ~
蓮藕粉 250公克
% c) J/ }* G* { [3 U/ K- [水 500cc' }. S$ M( B. Z/ I# @. [8 u8 Y1 p
紅豆 100公克: Y$ Z: C: ^+ z3 L
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【調 味 料】0 X4 K" Y) M0 l5 m# r+ u. A5 z
細砂糖 300公克
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【做 法】0 Z4 K& J0 p- r# j; a7 G! E: u3 k$ x
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。# c j, |- F9 |- o1 y( v! {) B, l3 S
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。9 R9 |& S% u. t9 Q+ b& R- R& [/ P/ y
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
8 `- J1 i; R( o6 k4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
