紅豆涼糕
【材 料】
4 l8 f) s$ Q; @4 l% S蓮藕粉 250公克
" D& {! M- U' O# g- @水 500cc7 a. Q6 i+ }* y2 f
紅豆 100公克 w" N8 c/ x4 a$ M" Q* G6 K
. \9 }: U1 q, m/ f【調 味 料】- |8 ^) L0 f2 @! l2 \3 ?- T
細砂糖 300公克% |1 C9 d) {% c
5 Q- R( g7 U. _7 e" T【做 法】$ r8 R- |, J* F! [! b9 q( U. Y7 U
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
& m- ^$ }+ Y4 [6 F/ Z2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
6 _& Q* f# {; v+ _/ v3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
! z; H- c# b* r2 W5 W; X4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
