紅豆涼糕
【材 料】( }0 G. O' t. ]; u; R. ?
蓮藕粉 250公克7 q6 l, i2 U7 `8 `- L
水 500cc
4 ]) w' I, B& f2 U& ]% e紅豆 100公克
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【調 味 料】
7 ? G. E$ c. E# y- w5 \' q& L2 a. _細砂糖 300公克- u# V7 u; r' `& x+ Y9 Y$ V1 T; m
8 V7 X; x; S/ n- X K【做 法】! v! @' {$ A0 ~& ?
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。" b- N; Z W% w
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。 t M' G0 }5 D0 O4 U% A
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
& W5 N3 z' j) T4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
