紅豆涼糕
【材 料】/ P+ z0 x3 m% E
蓮藕粉 250公克6 P) w& |0 A/ T* O% a( c& _
水 500cc
' }+ `: P Z1 i* {0 a B紅豆 100公克, l* G: m3 d) B, h6 m% Q* w7 P
6 O* p1 [6 O* }1 w) }【調 味 料】$ X6 o7 |" p! L; |$ `$ x
細砂糖 300公克
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【做 法】
( _5 y; m, ~6 ?/ y& x9 m1 R) [( N1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
# F! b# S5 L' `/ R9 L9 p9 b0 J2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。2 d! v2 h# t1 g! h5 s+ L% J1 T
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。: K5 b! t7 [/ m/ C9 d
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
