紅豆涼糕
【材 料】/ M: \/ W1 C; r9 t: v
蓮藕粉 250公克$ [6 T8 C4 M7 _/ m. i" Q* t$ S
水 500cc9 }& x2 S2 o, H: E6 |
紅豆 100公克
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【調 味 料】4 m6 H/ O* S {1 n6 |+ ^1 |; T, ~8 g
細砂糖 300公克; e( X* t" O3 n; E$ g3 m, O' u
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【做 法】( }+ c/ q7 U7 W( x% Y
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。) W! v; L+ |" D5 y% _
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
2 l5 A" _1 }& X$ V' o$ K6 u3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。' U y, Q( Y! ^8 c a4 E
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
