黑糖糕
【材 料】
4 @/ X& K, H8 d. q; u& u6 ?低筋麵粉 500公克
|4 q+ ^2 J* I5 y- @" D小蘇打 20公克
9 `2 z9 [: z' i* f/ [2 X; I奶粉 50公克
9 z9 D. R% y I1 w- F9 r全蛋 700公克
3 T3 D! c+ R6 J! D0 J8 X' ]黑糖蜜 400公克
- @0 c) p3 I# @# [蜂蜜 100公克
' w7 F- ~5 H5 d& q# y' U7 [橄欖油 200公克
& K* F# v: i7 [( m: e$ Y- e Y- f* n3 W) ]
【做 法】
, c; B7 ?* l g1 L3 Q& q( L- Q U1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
$ Q5 T% ^- a4 f L( P, B' k2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。2 o1 K9 {9 U% R8 i
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
" p7 g% n0 [# |+ U4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
