黑糖糕
【材 料】% l; V" }' F4 W; J. h3 C' E8 \
低筋麵粉 500公克
{9 k; \; `# w; L2 ^小蘇打 20公克
* f" x R+ h4 y. k) P3 c奶粉 50公克 {+ P" s1 p2 T [$ @0 c4 U
全蛋 700公克
$ A. j" [6 }4 ]* N% f黑糖蜜 400公克, ` Z& c' M- j2 A& c
蜂蜜 100公克, V& c& M* m1 q$ E3 G# U- T! Y0 H5 w
橄欖油 200公克 w+ \3 N, t8 y+ j& s# R7 Z
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【做 法】0 i0 ^' q3 A( N# [2 i }. w
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
$ s4 i! D: o4 j1 z7 o2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。
0 B* w+ A, ~) ~: j. x+ d3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。5 q: Z2 h) N& f: D
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
