丹麥奶酥
【材 料】& I! i7 z. {# Z
高筋麵粉 208g& y8 D% q+ c8 ~7 Q* _4 r: x
室溫軟化奶油 146g
; ^/ _+ ^* n/ p; X: @糖粉 94g
0 D+ I; U, P. O( v/ |鹽 1g
) X7 \$ M, c5 J6 n0 h+ h5 b5 n+ P奶粉 10g
4 a* X: ]( h' p# o蛋 1顆
7 P8 h! j0 U/ O& s
) H: @ i( d! e# z: x【做 法】, k% @5 c! U3 ?6 `# k8 T
1.如果要擠花出來很漂亮就用高筋麵粉，如果要餅乾酥酥鬆鬆的口感就用低筋麵粉，先把粉類用過篩器打入調理盆中後，再把鹽、蛋、奶油倒入，用攪拌器打到微白且有深層紋路即可# N& q. \1 ^) a5 V. j# |
2.再來準備五爪擠花嘴把適量的麵糊放入即可，再把擠花袋拉起讓裡面充實再把擠花袋捲到手指上，用手掌來掌握麵糊，準備烤盤把麵糊擠到盤中每一份量的麵糊要大小份量距離要相同，這樣烤出來餅乾才會均勻' O- m0 r/ D1 c
3.送入烤箱溫度200度，專業級烤箱下火180度上火200度，均烤10分鐘左右即可，這樣就可取出裝盤完成丹麥奶酥
