丹麥奶酥
【材 料】& S) E" ^; L( ^0 g6 C% x( b( \
高筋麵粉 208g
- l& w; c2 H5 H) ?室溫軟化奶油 146g
* g$ v% h0 k. s' k糖粉 94g1 s' g, x, J" `& w
鹽 1g
( y2 T$ N* `. t: L: [奶粉 10g
. [0 Y# r8 e0 k& r, ]蛋 1顆
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5 G1 J) l6 k/ R9 m5 P9 x【做 法】
3 c2 I. N; S. U2 h2 I1.如果要擠花出來很漂亮就用高筋麵粉,如果要餅乾酥酥鬆鬆的口感就用低筋麵粉,先把粉類用過篩器打入調理盆中後,再把鹽、蛋、奶油倒入,用攪拌器打到微白且有深層紋路即可6 m( d9 l5 M# ^4 G! y/ u
2.再來準備五爪擠花嘴把適量的麵糊放入即可,再把擠花袋拉起讓裡面充實再把擠花袋捲到手指上,用手掌來掌握麵糊,準備烤盤把麵糊擠到盤中每一份量的麵糊要大小份量距離要相同,這樣烤出來餅乾才會均勻; b7 d6 s1 M5 \' Q9 Q7 A5 X
3.送入烤箱溫度200度,專業級烤箱下火180度上火200度,均烤10分鐘左右即可,這樣就可取出裝盤完成丹麥奶酥