丹麥奶酥
【材 料】" f% m& }- ^' F) ]0 H6 m
高筋麵粉 208g! C q5 [ x5 E
室溫軟化奶油 146g! w# C. J+ s0 w# N) e4 V2 j
糖粉 94g# M+ y5 D' T5 E2 f
鹽 1g2 F3 Q9 r, |- b5 J0 O; U* Q2 f/ i: N
奶粉 10g
- ~7 B" ?/ `/ Z2 A" f0 U; R% _9 w蛋 1顆
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1 _# O0 K- d8 K8 d3 I; u【做 法】 [( x, e& M: U0 I
1.如果要擠花出來很漂亮就用高筋麵粉，如果要餅乾酥酥鬆鬆的口感就用低筋麵粉，先把粉類用過篩器打入調理盆中後，再把鹽、蛋、奶油倒入，用攪拌器打到微白且有深層紋路即可
+ Q/ g- Z8 `% e2.再來準備五爪擠花嘴把適量的麵糊放入即可，再把擠花袋拉起讓裡面充實再把擠花袋捲到手指上，用手掌來掌握麵糊，準備烤盤把麵糊擠到盤中每一份量的麵糊要大小份量距離要相同，這樣烤出來餅乾才會均勻
& p4 ~0 Y% U1 ]+ a6 n) S3.送入烤箱溫度200度，專業級烤箱下火180度上火200度，均烤10分鐘左右即可，這樣就可取出裝盤完成丹麥奶酥
