海綿蛋糕
【材 料】 p0 u1 u3 s. W0 [4 x
蛋 5個: W& }% N/ M6 s# R+ J% }8 K4 z
細砂糖 125公克! V4 i/ B% ]$ O$ u8 L
低筋麵粉 100公克3 e' y+ T) X: r2 `$ Q
沙拉油 30公克
& ?* W' J9 h9 A牛奶 30公克
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) r( Y B+ m# C/ a- z; [, v& k9 I【做 法】+ B+ }# L; E0 v S$ E0 P
1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
( v8 w, R1 n1 w! T% K+ T7 _2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
* o0 h9 P% K) i7 V+ T3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。1 ]- q: y, {* V) H: P
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
x5 [" e! G) o1 j0 l! Q# c! T5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
8 {+ n4 T' G: I9 Q9 F; Y6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
9 Z) C5 A$ z1 r \. P' z# {7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。) u2 O, Q" h, A- j8 \
% D& J5 X. d1 N3 s9 G! O【備 註】* U2 e# O7 {! M `
8吋蛋糕1份
