海綿蛋糕
【材 料】
/ i/ J$ b5 a$ t, U5 V4 k蛋 5個0 Y9 ~% T& \$ D- V0 u
細砂糖 125公克
1 h: b; _% x1 L& s9 H* ]( B低筋麵粉 100公克
- |$ F7 @1 w+ |, K3 k4 C! h& w% \沙拉油 30公克
7 R v5 Q0 H( V4 r牛奶 30公克
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* Y+ O+ M8 Y3 Z【做 法】
e; U/ b) d& R# d& v% m% g1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
1 g3 ^* F+ p- E3 g5 W) q2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。) E [$ a3 t1 L; I
3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
! {" j) i$ c6 {. @2 I4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。5 D! b5 {1 [+ J4 {7 R) a# d! b; L
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。+ ~ r# Y1 i5 V& Y
6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
4 | G8 q6 ]( p8 [5 {* Y) [9 A7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。& o; @( q5 v! ~# h1 k
/ e9 G/ U; G' j7 R0 P- c【備 註】
+ a8 k# p1 j# M% A* I8吋蛋糕1份
