海綿蛋糕
【材 料】
" Y7 \7 [2 z7 |) T) D蛋 5個
6 s( X" v% @: ~8 r1 r細砂糖 125公克& h) y5 c6 r! b4 @
低筋麵粉 100公克" \8 W2 V/ |. Q# b) U
沙拉油 30公克
`2 \, i5 e- p4 S3 I0 ^5 t. i& D: b牛奶 30公克$ u$ p0 p! y$ z( R* F5 M+ K$ @8 z+ Z( l
* O9 s, `" R6 P【做 法】
$ l7 r3 q1 M3 D2 c) K4 V G1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。/ X& q- v/ s! C3 P! e" d" v0 I
2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
* J! v% u5 P7 T/ f7 g( d3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。; A1 }" \2 C( I7 f# v2 o
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。0 J$ Y6 c% R1 a
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。# H$ ^% e3 v$ u6 L9 T7 E
6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。3 }6 {% h, N( l$ z5 }
7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
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: R# e8 B8 m/ o) ?6 i- x, m; E【備 註】
e I. N" i' B& U" b8吋蛋糕1份
