洋蔥炒牛肉
【材 料】
/ r N# T" g' [2 l0 h" M P4 ~牛肉 350公克
1 B1 l, _. N* W. {2 f* C* j洋蔥 1粒# C$ o8 b$ A& i
蒜頭 3粒& O) |" R" _5 p' ~' S, O" \8 q0 U
辣椒 1條3 Z0 r+ I& t' J) W+ B
9 S$ a& i; c/ Q
【調 味 料】% x5 `# \1 X$ A6 I
沙茶醬 1小匙- n' C; J9 N- w0 b9 Q& D( f6 B$ e
鹽 少許8 t6 B/ X' O5 Z
白胡椒粉 少許5 j0 R" I3 h4 }/ H* O; N! s
5 O/ R/ h' H% i0 ?# {- X" J% }3 j【醃 料】
" i7 c# ~. l: f' r% i太白粉 1小匙
1 h9 G7 g$ o* x/ I9 [8 ~香油 1小匙7 r. {0 p- p: x5 o+ f, s0 f# k
鹽 少許
$ a' m- c6 h5 B d6 {白胡椒粉 少許
4 k# e; S. P+ c9 h$ H5 Z. a- z
/ D1 D9 V2 E+ _+ g4 W' e/ r" x5 W8 T【做 法】
4 a$ L; ^4 P, G) e; Q0 @2 ?1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
8 Z/ {6 o1 O# [; o0 s2 L2 u% O+ w, \2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。9 J9 J- j: T4 v$ d/ T* f# j$ B
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。% n4 F: d [9 h) S% w2 H
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
