洋蔥炒牛肉
【材 料】3 b! i" V0 @& a$ c" H& a
牛肉 350公克, Q9 L2 b+ o0 u5 ~' |8 c# B
洋蔥 1粒; D* U" J# \8 s& V) }0 c6 j
蒜頭 3粒0 x6 R8 R$ H3 m2 a7 v( z
辣椒 1條
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【調 味 料】% p5 B- r3 P |8 h# Y% X
沙茶醬 1小匙3 p: g$ w: ]: ?* n( ]# s
鹽 少許: E& |, |0 P% j; s& A# C
白胡椒粉 少許% y% q3 M% p0 ~. X7 W. q
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【醃 料】4 b& c4 S+ u2 I( ~
太白粉 1小匙. I6 U# P* Y2 {, Y
香油 1小匙1 \4 J: w6 _$ U4 k# L+ l
鹽 少許, X k! S2 Q8 \" A( g" `. I6 o& @
白胡椒粉 少許
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& H. [8 @2 I9 ]1 C" v【做 法】' W6 R' L, r0 D3 o6 l( L
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
3 @9 `% U6 F7 B# m/ U4 z2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。9 ~* n4 S$ G" _; \3 }2 _! w
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
: Y& x% N9 r( ?& R. u4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
