洋蔥炒牛肉
【材 料】
3 ~' T0 }5 ]& \6 o; L, n2 {4 ?+ W9 v牛肉 350公克 {3 @' z- d7 N! \# o* G
洋蔥 1粒
6 r n Q( u* @( r8 |3 L蒜頭 3粒
# R! }. U$ w. x5 B% ?9 Q/ ^! Z辣椒 1條+ W: |' W, t" n/ Z; J& O- H
1 U. W- r1 M) O" r+ p- n【調 味 料】) B/ c, u+ x+ ?' Z5 u) w
沙茶醬 1小匙; H8 D& R# B* ], V4 l1 Z
鹽 少許
# {' x! s; J4 i白胡椒粉 少許
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) p# M3 X/ {' C2 W8 r【醃 料】; o4 y+ o# V& ^+ c( o, i% w G
太白粉 1小匙
+ L% _; w+ }- F8 X. S( h( Z/ J ]香油 1小匙) @+ N6 \8 L% b/ {
鹽 少許. G" x2 y( _! {/ F) A) Y
白胡椒粉 少許
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【做 法】9 W0 A- n% }& J" I0 ~
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
) j$ i3 Z, `+ Z1 f5 w t5 G; w! U2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。, ~; n0 V" i1 |/ O1 N* p
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
' ~; J, F+ W1 u4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
