洋蔥炒牛肉
【材 料】
# V* g* D/ @( d牛肉 350公克
9 N" i8 n+ d" X# H1 J5 w洋蔥 1粒1 X$ W, P( p( H" i8 q) }3 Q) B! C& r+ v$ d
蒜頭 3粒
' Z/ a, h p" j' E' P) Y& H辣椒 1條
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, E! ]. U) z6 `6 [* ]0 s【調 味 料】/ y0 b6 c) V+ m- @: Q& _, U
沙茶醬 1小匙
2 _- I* v9 K3 H5 L- f1 G7 w鹽 少許7 K7 J$ m8 Z9 y9 G) k- b* E- E
白胡椒粉 少許& O: r/ N& S0 J m( O3 q. |
4 ?% a( u* W3 t: y; B3 L& R【醃 料】
% T; B3 q1 I* D8 E ]太白粉 1小匙2 J% ~0 N' L5 @' _
香油 1小匙5 k, o5 E2 r% S# k3 J+ h
鹽 少許; F; t; ~9 B- B. L5 ?5 }7 _
白胡椒粉 少許
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【做 法】
# x* s8 f# _3 _" m6 W% i3 U1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。. w) f5 l% T' h5 M
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。+ r5 c& v. |- Q' ~+ [# U0 R) a
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
. s$ Z, i5 M4 \3 O6 {- o ~4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
