洋蔥炒牛肉
【材 料】$ T' b/ j1 Y0 e" @
牛肉 350公克
' O2 q9 m; e) u3 q3 U- X5 N6 G洋蔥 1粒, |: T4 Y/ A: j R/ c& K C! E
蒜頭 3粒
# i r1 C0 I2 I c F, N辣椒 1條
* _7 n" l) Q( t( x6 i7 n, H1 o J. T' W; q1 a. i% Q
【調 味 料】( g1 P% O# p. c6 t w* T
沙茶醬 1小匙# G5 D, n7 b2 c8 @4 m
鹽 少許
/ T- c" i4 @0 j4 `, D6 ^+ ~白胡椒粉 少許
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& T( i+ I8 Q% t J* U+ j【醃 料】% J; P% M3 D9 G% c. _, w
太白粉 1小匙% C) ?; |$ R9 u/ n- E4 A. A1 \) s$ y
香油 1小匙
& Y# N9 `5 X8 L2 l- t4 t鹽 少許
+ Y$ f9 ]( e5 W4 L1 G: p白胡椒粉 少許
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7 b9 p6 \. H% j6 s8 {" v3 v【做 法】
* i: U/ Z. U9 T- b3 G& Z. I5 @1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。9 G& O% E4 [9 X# V# ]
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
! y% w D/ T5 |) n3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
1 G9 g! O' A8 g4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
