[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】) o6 i  C9 p5 a5 p  N3 G
牛肉 600公克
" \6 K3 L" ~/ X9 h; i紅蘿蔔 200公克& x) {1 d+ e6 z5 r3 O
青蔥 1支
$ l; n% b  H5 B" M- h( s紅辣椒 1支
- g/ Q( |; Q9 d1 ]" _薑 20公克' P& O  Z4 u, t! C$ C7 ^9 j
燙熟的綠花椰菜 適量2 Q- S# P' ]  X5 Y6 b, I+ F% P. W; D" L, Z
2 ^% j. x  E1 L# l. y2 x/ _
【調 味 料】
3 _" @2 _2 M1 D) e- H醬油 50㏄0 P# I: E8 G7 f) V
米酒 20㏄
+ N* n. t" Z1 M水 500㏄
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【做　法】4 |" |( n$ k0 f" ^7 X; G/ l
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
1 t! r% k, W+ t7 h: p2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用/ k0 V' [* L) h' E, v& z  w: k6 P4 E" O; y
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用/ d8 j9 M$ L9 {' l* M- f
4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。. T( p# _: j2 w% {4 D
5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。