[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】
1 S# U; e% m$ J8 y# B" s4 U牛肉 600公克
7 p# E- @/ O# i0 z. W6 U# a紅蘿蔔 200公克
% v8 \# d- d, f2 a" @. b6 o青蔥 1支$ o* c( f/ |- {; l
紅辣椒 1支$ K% X7 P/ `, Y: A
薑 20公克1 U6 \& v- ?  s( \1 U5 F% t
燙熟的綠花椰菜 適量
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/ t3 o& m. Z) Z' v6 g【調 味 料】
1 X2 a, Z0 G7 L9 E! G+ \2 v醬油 50㏄) v) Y3 E( X. y; ?8 {6 D
米酒 20㏄
% M5 H! z4 b0 `# F. l水 500㏄
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【做　法】/ w- \. A3 {& d4 e2 G" n* D3 X1 i
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
6 \1 P/ A  l1 r0 K2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用
- S  I4 z) b. g9 ^2 G! i* M" G3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用- ^+ ^6 E# H( q6 Z$ ^
4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。. r' h: G$ _5 ~% S, s- h
5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。