[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】7 J3 R- D0 ^6 D7 e* Y, n
牛肉 600公克
1 Q. ^* Q: f$ \5 @紅蘿蔔 200公克
( a: f- ]5 S7 N! X青蔥 1支
. Y# t* S+ V" H" u6 S. U3 G紅辣椒 1支
# G3 }, g! ]4 H$ @9 {4 c9 B8 u薑 20公克
1 k, q# Z2 \4 v/ A# O% R" Q/ M$ `燙熟的綠花椰菜 適量8 o  V; o6 y- h. q' y
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【調 味 料】, V, L% R% A* x7 ?0 x- }
醬油 50㏄6 n! e0 h% @5 t8 D3 H
米酒 20㏄
* s2 d" O' e1 W水 500㏄
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【做　法】. a) b. i3 K" _7 e
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。4 O, c2 t* x' P
2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用
& o7 T8 k) i  q7 T8 u6 s3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
4 C5 x8 ^' T, P5 p4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
: x# }1 H8 {0 s$ Y  \+ i" u: a5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。