[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】  v  o& x! i: L' s6 z3 f
牛肉 600公克
0 o: y! r; j/ v) o/ E, ~% W6 K紅蘿蔔 200公克& l( R- L- V: d% T, \' v# }, X
青蔥 1支! b# Y% R* T6 i7 P# Z1 W* d+ O/ O* v
紅辣椒 1支: w2 R+ C0 r5 I- b
薑 20公克
# L3 a0 i3 Z6 C5 ^5 q燙熟的綠花椰菜 適量
+ X- b* q5 \2 t% n9 V, K
6 n; _! f9 i0 w3 J1 \) o【調 味 料】
9 r7 x* b# E$ s# j6 D9 T8 N醬油 50㏄
* Q' `! v8 {! @6 ]. k米酒 20㏄( y0 s& x# s" Q) M5 m9 O. |3 L) b% L
水 500㏄
+ a% c( u: b$ [; R
9 `6 m& Y1 `0 S- T5 N【做　法】
; t6 c! K2 H* e1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
) B( u. V0 h) a8 C2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用6 m( H: z8 }$ N
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
5 R6 n/ D% B  z. S4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。7 ]" n1 |# x7 Q2 X+ I
5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。