[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】
) v, T. I6 {. w* i牛肉 600公克' S8 y7 u7 F* g1 s
紅蘿蔔 200公克
% F( O! W1 r9 q  K/ ~青蔥 1支7 j' r/ m+ b0 Z& {, |% J
紅辣椒 1支3 T  W8 Q3 e/ ?% D5 t4 P
薑 20公克
- z4 P& x9 U: |+ x  B2 C: n; X燙熟的綠花椰菜 適量6 D* L9 D8 E) g3 L9 w: u/ w. ]) t

5 f7 c2 _4 L$ B: a) r【調 味 料】
+ R: d* G$ S# A" X$ f1 y醬油 50㏄  B$ Z3 ]# b7 f
米酒 20㏄/ _$ e' j1 c# l2 R! z
水 500㏄
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3 w2 ?8 y* p: }2 R1 M2 j$ o【做　法】8 F% @; [. M; u
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。" I: h" K7 o3 U& `- [
2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用
, M5 ]* p: i: }+ Q8 h% L3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
; M1 F4 Q/ x3 W% u3 x6 i4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
* P9 {* t/ [6 z1 C5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。