[轉貼] 紅燒獅子頭

【材　 料】 ) [" U# @* e5 C2 }- w; u+ c/ c
豬絞肉  300公克
4 u( \( r, P* A, U  S) \( V  v/ u薑末  1/4小匙
! U( `+ I! S: i燙熟的紅蘿蔔片  5公克
4 z+ [* |) _7 s3 z( n9 K+ Q# w雞蛋  1顆
! ~% m5 o1 F. i. C, ?/ ~太白粉  1大匙
4 a8 }7 f2 A) |  d: l1 |& w) t燙熟的大白菜葉  100公克 ! ?% }) u3 c9 b9 D1 {* E
青蔥段  5公克
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4 S' ]2 U% o& A! G# z* n【調 味 料】 5 h+ u/ g, g, X6 y
蕃茄醬  1大匙
, z( {# O! u+ p* _' l糖  1小匙 ; r) f/ \% x4 A: l
水  500㏄ + F/ r$ e  t/ S8 D! M2 x  h
醬油  1小匙 % O% \! P# o# C& p- x1 O. K& x
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【醃　 料】 ' q6 {8 j4 G$ ~8 z
醬油  1/2大匙
: t0 x2 X0 y- @3 Q! }& y# Y白胡椒粉  1/4小匙 : J* }  k) _* B: E
糖  1小匙 $ H$ @# ?. R3 k8 G  }+ _& {
  
& A9 g# m$ z! a2 M) f. v8 e5 y【做　 法】 , W3 Y+ }2 w. B: G, X
1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。7 W# p% f' f' Y' n7 G
2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。4 a- W4 z% @2 i0 V0 h
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。