[轉貼] 紅燒獅子頭

【材　 料】 - V( ^% h& |( J( G  A
豬絞肉  300公克 ' \0 x/ J% ^) l8 q/ Z
薑末  1/4小匙
* w$ v! j: _8 V5 f+ p燙熟的紅蘿蔔片  5公克 , _" Y& E$ u0 f7 d; I
雞蛋  1顆
- B1 u* I) F: F7 Q* {5 h# z% p太白粉  1大匙
8 A; m* P. c2 u! f! Y燙熟的大白菜葉  100公克
+ l* C) r, u4 [. E% M5 L青蔥段  5公克
- V6 N: [3 s1 [9 l* o4 n  D# F8 G5 |$ S1 {" q1 V- P$ o
【調 味 料】
) s, Q# h' h6 w- n  y蕃茄醬  1大匙 1 v! \" T$ c% g
糖  1小匙
8 h/ c2 B' A. \; e水  500㏄
4 V1 y) |- g) |. k* G6 Z醬油  1小匙
+ o* b. _$ L% Q  
3 N/ i, G' d, k4 {( s【醃　 料】 4 y7 ]& X" f0 `$ P- m: |
醬油  1/2大匙 : A9 s0 z8 I) |: z% X: l" U4 g
白胡椒粉  1/4小匙 9 z0 Y+ i% X" D
糖  1小匙 5 r# I( T* @9 T. e5 \
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【做　 法】 , m9 J% c" }, z' W: @- R
1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。2 |& ?" G# ]4 [" m. v( [9 X
2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。
* Y* j: |) h9 q! l) Z3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。