窩蛋牛肉粥
【材 料】
: d9 N8 x% _5 R* Q! J白飯 200公克
* B9 x! D/ D* K4 r- |5 {' [大骨湯 700㏄ 2 N8 T* ?/ E q. p
碎牛肉 120公克
: G5 r/ }2 u2 P廣東A菜 60公克
9 p, ~8 \3 d! _+ U蔥絲 5公克 % R- Z, Q+ h# U M5 A/ h
薑絲 5公克 8 f ^. G7 E* x E! K; }2 W+ \
雞蛋 1顆
# F4 K" x, u- r: t w5 d/ Z/ l
( b: E( Z* b& f' L: a【調 味 料】
, I+ z5 u3 K- x$ U鹽 1/8茶匙 ! @3 g) ^, h: x; a. b& P& C/ O
白胡椒粉 少許 : C1 S+ x5 L! ?7 Q+ V2 N0 M
香油 1/2茶匙 ) k6 Y* S. o, q8 r" }7 M
% e3 J/ p! n0 f9 E3 o$ S7 H9 ?
【做 法】
3 p1 H( a& O9 X1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
" W0 ^5 k8 E6 D$ w2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。! Z9 ~8 a/ z2 H
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。6 h2 I2 V9 M' k) P9 E" t. O
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
