窩蛋牛肉粥
【材 料】
6 z a! L3 u& a& L白飯 200公克 ) ^- _0 B5 X, _0 ~
大骨湯 700㏄ m7 E: b1 y# @6 C
碎牛肉 120公克 3 z" O& L: [! W' p
廣東A菜 60公克
& i# G# r, G8 T- `蔥絲 5公克 ' v8 Z s+ J4 q' L8 \& W! i
薑絲 5公克 4 Y9 y) i9 J/ Y2 j
雞蛋 1顆
/ c$ ?7 |* T, n% j" w; |1 K# E
0 {) J2 F5 i! C7 z. @【調 味 料】
- m; `6 x1 ^0 |1 r9 c1 I+ C# U鹽 1/8茶匙
% a1 Z1 g* R8 S v白胡椒粉 少許 1 k! W) O( Y# r) H* r. {0 l" l
香油 1/2茶匙
+ r" l K5 k/ v* G5 t, g2 X7 d7 w, ?" F
【做 法】 6 ^; V" T7 }+ P- Y3 [6 j
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。. A' r1 ~9 v2 l8 M7 x9 J
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。( r: e$ o8 W' M; W3 a( v0 K
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
: Z K3 }$ ~) t7 o9 S5 c; F4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
