[轉貼] 窩蛋牛肉粥

【材　 料】 ; U) h: W1 l1 z% c
白飯  200公克 ( z3 }8 c' C: t
大骨湯  700㏄
0 V; e% V+ y6 _+ Q碎牛肉  120公克
* |8 T7 L% C: h: T廣東A菜  60公克
( ]$ @  ]4 Z$ d: c( {  I) k9 `蔥絲  5公克 ; _+ R/ m7 t" V$ M
薑絲  5公克
; J# ^- `, r9 L9 I+ s8 u$ c+ N. X9 Q雞蛋  1顆
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% j: ]/ D* C) l: p' n9 f【調 味 料】 2 p+ @) I6 R! R/ _0 N* @) G9 f
鹽  1/8茶匙
. W1 i3 r7 C1 L1 G" T2 J白胡椒粉  少許 ! m1 ?/ d& A( u
香油  1/2茶匙
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【做　 法】
( @' s' s8 Q) {1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。: ?$ w. ?# w* I$ q& `& {4 }, F2 E
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。5 o4 w% [! a/ j" C! c
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
, h  E" F: C5 f4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。