窩蛋牛肉粥
【材 料】
( B) b3 U0 a5 L0 F: j* u; p白飯 200公克 " \& ^+ t' T* g2 O& G+ i+ y- }
大骨湯 700㏄ $ T( [( a5 s: x+ I' H
碎牛肉 120公克 : V' U( {4 T, S0 W% I5 Y
廣東A菜 60公克 8 `1 g: D7 f; w- s3 ~! V( L
蔥絲 5公克 ( y- h0 ^7 O) W( p" z3 S
薑絲 5公克 b9 }8 K) a( t1 K. E, c5 D. x
雞蛋 1顆
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【調 味 料】
7 H+ S; W/ m+ J* P6 W# U鹽 1/8茶匙
. u) I: Q& c# k白胡椒粉 少許
* N* P4 E3 D+ i; Q# k, a香油 1/2茶匙
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【做 法】 9 j9 i* U6 l! O* Y$ _% d
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
1 G% V5 c/ [8 o/ x6 w+ K2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
~+ s; m" S1 N" T$ g* x3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
6 U3 v7 U6 ~ q( t4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
