窩蛋牛肉粥
【材 料】 $ e* h! {- z* t: X$ ]
白飯 200公克
# F& k/ F; d! w% I' D; z大骨湯 700㏄
& n- B/ A) B$ B! U! P4 r# _碎牛肉 120公克 6 A+ `9 l3 v' M( h$ W
廣東A菜 60公克 2 o! F" d! f4 j" N, X
蔥絲 5公克 4 w- h/ W1 r7 V0 j4 v* _
薑絲 5公克 ! \2 d5 ]5 _1 J/ @. w6 C: T
雞蛋 1顆 . C. {' R2 ]% ]0 D7 p" h2 t
. P' j+ o, d5 O5 I C8 O$ W【調 味 料】
, F% b. U" E9 f% c& z鹽 1/8茶匙
6 N/ q! B% {0 q* x# m5 d白胡椒粉 少許 / R8 N& v( R: k
香油 1/2茶匙
. c. c) x+ v% N; x) B; B; S: r/ T: T0 C3 A* {$ z
【做 法】
2 w% a Q4 q! h K1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。- E7 J, T& v% u1 Y
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。% L. A) C' e, }) } K- \ P, N- k
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
" P5 z j- m5 U4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
