窩蛋牛肉粥
【材 料】
# f0 c1 m3 ]# r5 N白飯 200公克 : Q% |3 L% G9 P0 V+ n i2 k
大骨湯 700㏄
# z5 [ ]# U) s2 b- k* J# m F4 [碎牛肉 120公克
3 x* k! Z7 _3 v' Z/ l: `廣東A菜 60公克 7 S; ]7 Y1 b# y5 g% U
蔥絲 5公克
8 p m# O6 ], e: X S: M: ?薑絲 5公克 ) E+ y i" G# H* L# p$ c
雞蛋 1顆
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* R) X* L3 v6 T/ c: G- G【調 味 料】 7 ^. j9 I- k4 x5 _$ w- b' l2 f6 K
鹽 1/8茶匙 7 T9 ~9 [' r& {/ Q& P O
白胡椒粉 少許
1 b+ y7 R# h+ v2 z6 T) R& \2 {香油 1/2茶匙 2 q: v$ W% |+ K8 |, h7 `
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【做 法】
; l* J. j2 f4 h6 T+ M* g7 t+ W1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
( Q1 M# J- n; C6 o2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
+ O5 Y* |0 s- w3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
1 Q' k# d* h$ `9 N4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
