窩蛋牛肉粥
【材 料】
! z6 x/ ^ B1 y5 m+ N白飯 200公克 . l* w$ l: U1 q7 c
大骨湯 700㏄ % e9 A3 M5 D) x! `
碎牛肉 120公克
6 r0 ]; j1 D6 Z0 c- A廣東A菜 60公克
, _3 Z+ z, k+ E1 [7 o7 T7 D( w蔥絲 5公克
, C* K1 W3 {) `" O: h% E薑絲 5公克 2 X. j% N I) m o* ~0 B
雞蛋 1顆 + U2 d. {* v4 a8 Q
& s @& ]" s4 K1 ~3 G5 b3 @【調 味 料】
0 l# @9 l* k/ U+ n f鹽 1/8茶匙 2 C& W/ F% A$ Y( O n8 D
白胡椒粉 少許 2 `. Z+ c$ L8 Y1 @
香油 1/2茶匙 2 h+ E& U7 j' K+ [8 N. w# A* X
8 V& T. W0 q1 S7 l【做 法】 3 ?; M2 U4 S3 s
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。( r/ V! q) i3 D I; k# B+ I; m( ^
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
+ b" s5 E- M1 i3 j5 {3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
/ _" J. O* J& {7 L4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
