窩蛋牛肉粥
【材 料】 + M! j% _2 ^0 Q7 b9 i$ F3 u
白飯 200公克
: L) Y5 r8 h8 c, ]2 }: p大骨湯 700㏄ 7 K6 x8 Q& t, X4 r5 W$ ^2 Y
碎牛肉 120公克 7 }: w3 E+ x& K, N& l
廣東A菜 60公克 ! Z0 N) U0 V: O
蔥絲 5公克 # \* b8 e, z2 m7 G0 @* t6 N; T
薑絲 5公克
s% M; u5 \6 j ?. x3 i7 T& Y雞蛋 1顆
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8 C/ B$ Z# X2 S【調 味 料】
- Q4 X- l; f6 x5 F \鹽 1/8茶匙
* z" g' m2 U* j2 S) ^8 v白胡椒粉 少許 7 u$ c- f# n! ~+ I* V0 G
香油 1/2茶匙 4 l) P+ X/ ~. \ q+ P& l6 F, B
2 J* a4 m) Y) y1 h+ v* z- H; z【做 法】
* T- U6 i" z* k0 H/ S1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。$ Q2 }8 [* {* K" g$ f
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。$ n5 v9 Y' |# }2 B
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
C+ y8 y' {! v2 t: k! a5 S+ |4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
