窩蛋牛肉粥
【材 料】
+ J5 w5 n1 Z3 R" ]白飯 200公克 , |- y) A/ U7 J5 A1 y7 i# N1 b7 O- w
大骨湯 700㏄ 1 h# T4 u/ N1 U8 P, ~- g( y9 g
碎牛肉 120公克
( l, @/ S! i* K, F7 B/ a廣東A菜 60公克
+ ^: l5 {: F I) F8 i: `蔥絲 5公克 ) M3 K9 N7 L2 M) G) q* y
薑絲 5公克 : a# ]" P% ~0 z; ~5 g& C6 U- F) i
雞蛋 1顆 $ \1 b9 M+ c2 F
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【調 味 料】
2 T" R$ i* d9 y# u! a+ `鹽 1/8茶匙 ) N0 ]' ?% O ^) T) Y5 q) z, `$ r
白胡椒粉 少許
$ y9 E+ |3 Q: _. }4 ]; s香油 1/2茶匙 2 k: t$ @/ M" @ R, f
+ [6 _2 {8 N8 P* d' x/ p& f【做 法】 . z4 g6 k Q8 K: C
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
$ Q' A- O: P( l% l5 I; J2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
6 N$ d0 `, P9 s5 {3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。6 E. H) F( s% ~6 t
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
