窩蛋牛肉粥
【材 料】 1 m8 j. t' ^( M$ t) {0 g
白飯 200公克 8 T( B4 b* g9 O0 ]
大骨湯 700㏄ - d1 `3 A c! _% W" j
碎牛肉 120公克 , C% C5 w5 \: H0 U4 J* F9 y. `
廣東A菜 60公克 ) z) p8 y9 d: h1 R7 x# G" t
蔥絲 5公克 " e- s4 R2 m V& G, O! m3 U
薑絲 5公克 - \4 B; K' `, Q3 I$ ^. [2 b
雞蛋 1顆 5 ?0 x& v% F! M6 ], A5 G- S
$ G- l$ K! A4 ^% S- J1 C【調 味 料】 , i" k+ \% u# m7 r( G. o) }0 E% F5 V
鹽 1/8茶匙
! j" `' _, ?' y% ~白胡椒粉 少許 4 ^/ v8 ~: d/ _1 x* G
香油 1/2茶匙
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【做 法】
: p/ Y) p# w, Q9 ~# V- M1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
1 m. D' ]. U) v9 Q; m2 P9 N2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。* k7 i% v$ v# l! s/ |
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
B8 Q9 I7 l% j7 G; T- _- ~; h4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
