窩蛋牛肉粥
【材 料】
1 n% u, r9 y6 \白飯 200公克 0 H% {+ P* f5 l# q
大骨湯 700㏄ " b5 k2 ?; O* }+ G
碎牛肉 120公克 ) x. M2 z6 p& r9 x: Q) x: t" v2 X
廣東A菜 60公克 2 ?7 L P. A4 \/ Q: b9 ~" z% u
蔥絲 5公克 + Z2 t) \ c% n
薑絲 5公克 3 |0 ?) ?& w& t* g, K
雞蛋 1顆
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【調 味 料】
u+ r+ B' n: t# J鹽 1/8茶匙
6 t* ~* |2 h+ n/ ?9 Z白胡椒粉 少許 , z6 L# q3 W- j- A- @: q4 I5 f
香油 1/2茶匙
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【做 法】 / G, q3 j: W# U* S
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
1 `7 ?; Z: U3 A2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。5 Q4 f. N' s2 a) N( i& E
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
: Q8 M) g8 u, C) V3 U6 B4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
