泰式酸辣海鮮
材料：
% y# n) O. K2 w$ V" t白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆% c+ `2 j' B N3 Z
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調味料：' ^- e/ Q4 k2 t, }: L
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許& g0 ^: u$ [! e: p' z
4 [6 U4 K, p' D4 Y( V* h作法：* ]2 I" ]8 F, i
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
& H8 j3 z, I1 X/ j2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。! v! j% K$ C! x
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。, y% N5 D# E/ f( q5 W; I' y9 m
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
