[轉貼] 泰式酸辣海鮮

材料：
4 z, w4 D- K# G- F白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
) d! e9 m9 f5 u9 _/ `* S  r- }, N' \+ i2 q2 q% O; p
調味料：+ E0 S' d4 s3 o' q
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許/ L' e, e( n/ e( l$ e$ B2 |2 s

, L# u3 H2 ^! a7 d作法：/ Q+ P3 P; E. K" ?, n0 n0 }, a* Y
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
/ E1 k, g0 o- A- o2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
% ~: ~8 b$ s0 X. J3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
9 q9 f0 j/ ~3 |7 L4 A4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。