[轉貼] 泰式酸辣海鮮

材料：4 N" G$ e9 q2 R, s5 W' |# w& }
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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調味料：
( A& o4 t1 m, d; X# Q1 _' l0 \泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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作法：. k/ h8 x* O- A. v6 K$ g( _% P2 V
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
6 s, ^6 E; B% ]$ b0 v9 l2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。' W! ^( }5 n( U9 n# p
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。1 u8 f& ^  i$ _7 G" e
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。