[轉貼] 泰式酸辣海鮮

材料：% C  }6 l/ o' {. G) H
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆  ~2 ]  g' e- b7 V. A2 r' U

. f4 R# ~( C( ~4 v1 C3 p% M調味料：
% @* Q( P4 [8 R3 i2 N泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許4 S5 A: }& G1 }

0 r& `- g8 _' a5 r作法：
3 L* I; N- w/ [' h  u, H1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
) P( B- ^( a3 k( S6 a2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
# y9 B, p  D/ }3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
1 ?* s4 Q/ C5 {- U7 y9 }! u4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。