蛋汁煙肉意粉
材料
3 t# ]; ^, u ~7 V e材料(4人份量):* A+ g1 j4 b, a% r6 C7 J
240克 意大利粉
) h. P% z. F& F100克 意大利煙肉pancetta: j; S7 J6 o8 [) X: v' g1 O. ?
2隻 雞蛋7 t1 v# @6 I$ t1 J3 R
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
0 N3 P0 c) T* p! T1 p: l5 m50克 帕爾馬芝士, 磨碎- H3 @8 V* P9 v1 i( R
適量 黑胡椒碎) Z+ g" o( B0 y/ b) _
( _1 w+ W8 p3 A' V7 P& ^% D做法/ t$ W/ T6 Y2 @( j3 |
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。2 ]* n# G6 Y; D6 s. B! G
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。 W/ M0 n( q# K/ ?- W
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
# s6 I" {; l+ ?+ u+ P a! @+ z7 e4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。) r4 C) d6 V- Q# t5 \
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
