蛋汁煙肉意粉
材料2 H1 T1 R {* ]7 M
材料(4人份量):
9 z% F; y. k7 W) `' |( r240克 意大利粉
+ Z! {* m% Z) \2 v9 q6 C0 L100克 意大利煙肉pancetta4 g Y6 Q/ L/ \: X. Z7 R
2隻 雞蛋# R# \9 T V4 x" M6 v6 F
4湯匙 淡忌廉 (可不用)$ B0 h3 i1 M8 @% q& X# U T- k
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
$ f2 E. n% `. ^7 l# |" c& f適量 黑胡椒碎
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做法
/ B1 h9 k/ M% @* o) T1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
" j3 i, u8 x M1 ~* k" M9 B1 p2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。% [$ j; {$ |: B6 v2 K/ [
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。0 J8 ]' {, w5 r" H3 c
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。& W1 e$ T4 b- G' i" `* O* U) M
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
