蛋汁煙肉意粉
材料, i7 W# e1 \. o" f0 H8 A
材料(4人份量):
5 f. h4 |- s$ ~: W240克 意大利粉& L) k2 f4 H0 j
100克 意大利煙肉pancetta e. Q. Q- ^( d d: X& Q$ P ]
2隻 雞蛋
1 [' X4 @4 M% j! G6 u4湯匙 淡忌廉 (可不用)- z2 j( j* C8 e9 s! E/ m% G: o' ~
50克 帕爾馬芝士, 磨碎! Q% k, @' O* [1 {
適量 黑胡椒碎
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做法
0 Z$ {' c" |3 u. V* r1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。: T3 z4 R0 t+ L1 T
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
' Z! |( h$ b2 \+ ?: {3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
4 @' P8 ?$ l8 y6 H( X% F1 W2 P4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。: k8 f b7 m* g) c& V, |
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
