[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料- t6 ^% _# \0 z5 A/ X, }% v
材料(4人份量):( ]1 [! Q! q$ H# M5 @! J" N( k
240克 意大利粉
' i0 R) g/ ?; Q+ V7 T100克 意大利煙肉pancetta  o: ?! r+ {4 p" Y: f, A$ I6 S+ R
2隻 雞蛋2 X+ O5 g3 A. _1 M3 K7 O
4湯匙 淡忌廉 (可不用)0 _, G2 N* W9 [6 Q1 q! @, q9 M$ X
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
2 z" U8 P* k; [* Q3 r* `# }適量 黑胡椒碎
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9 g: ~. @2 h/ M% H' S1 N" p3 G做法: ?( s( ], d' p2 I, N
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。. ?3 @: j3 W) c( _1 a6 I  r7 s" r
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
4 q7 I1 v4 m' L+ X3 n( M# \3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
5 b3 \- S8 S: |" S3 t4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
6 q/ V7 i- l8 ]4 ?. J8 R2 ]5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。