蛋汁煙肉意粉
材料8 q0 G1 v! {! l" d
材料(4人份量):( v1 R) [) q3 j( l" R( C
240克 意大利粉+ d7 C' J6 O# I6 _: ~# |/ L
100克 意大利煙肉pancetta
# j( p4 y5 n' J5 t2 ]. w" c2隻 雞蛋
# \; [& o3 s7 x# d4湯匙 淡忌廉 (可不用)
4 q i3 v' J* T2 J2 f6 o50克 帕爾馬芝士, 磨碎) T: V! Z5 b5 B
適量 黑胡椒碎
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$ s8 H A2 N! o( i) ?做法
( P& J: i* q1 p, ?1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
4 C& i6 O, m# F1 ?) h7 R. U* V2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。9 e; y8 L) Q* U3 [$ G0 [% y
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。" K% v3 U" @' v* s, J3 \& `
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。# V9 o9 [8 a- y N2 ~
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
