蛋汁煙肉意粉
材料/ ]+ q: T0 c. K" S! ~1 J
材料(4人份量):
' `0 k4 {6 e2 `1 X/ M* j240克 意大利粉
1 w" @4 u b5 F100克 意大利煙肉pancetta
, }4 K/ Q: s3 p2隻 雞蛋& L X v% l+ y ~. ]% J- ~
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
* t1 |1 H8 o* y0 Y/ e! R6 i; z50克 帕爾馬芝士, 磨碎. C0 E" V/ x: }; H! \) p
適量 黑胡椒碎! U* S( q& ~: T5 Y
& a! |8 D+ ^/ u& o% e' R/ a做法8 l3 l' O/ g, y+ N+ V `
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
& `" z' w) t/ \5 F3 H2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。& t, X8 W" @7 w1 W1 s; @% \
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
" X8 W9 z% F+ R+ O4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
$ b6 v5 { H- e: P; ?) s& X5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
