[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料4 ^+ L2 p0 D: m9 r
材料(4人份量):
# o6 D+ F& E6 v/ O240克 意大利粉; H  \9 ~1 E& `
100克 意大利煙肉pancetta; c6 \! X3 |* j% r# y
2隻 雞蛋# p$ p/ r: W* _$ L/ }/ z" Q
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
5 B6 u( ]  ~; |6 H% Z. I0 a$ g7 l50克 帕爾馬芝士, 磨碎- A2 b7 ?6 H2 l: M% j1 X1 @+ s# Y& H
適量 黑胡椒碎" H  ^6 m+ n- j+ W# T9 T/ F4 v8 l

% t. y  K" s- s8 u$ U  t% o5 g2 k做法
. K9 t; }+ o. ?1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
9 G1 F+ x) K0 X- S2 {. r2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
$ y$ V1 f2 ]+ ~3 A: W4 v4 t! L3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。; `# ?- ^3 P+ r3 v5 U! S
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
7 w' b$ L( ^3 d# G1 c5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。