蛋汁煙肉意粉
材料( e5 F7 m, f* B$ [8 x5 @- |) O( t+ ]
材料(4人份量):' L9 \7 D% |8 A, S7 ]2 v
240克 意大利粉
1 u: \9 v& U7 p9 ]- q1 p100克 意大利煙肉pancetta+ Z5 L9 n: @* ?# _: V" `
2隻 雞蛋
. ]# T, a I3 C0 ~4湯匙 淡忌廉 (可不用)
" s5 q. h" S8 e8 W4 a0 x: h3 f% f1 @50克 帕爾馬芝士, 磨碎
R$ F! n7 c G3 {1 d$ e( Z1 m適量 黑胡椒碎
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1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
, ?& M1 F# c- V' H* L1 b2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
8 n# o& T& t, {3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。: O7 M: g" W# d' s* E4 P u
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。6 K& @6 g& p; u5 t/ u
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
