蛋汁煙肉意粉
材料
7 Y/ \( N* R& p7 _+ g+ S材料(4人份量):% F. c0 E& _" N- V: m
240克 意大利粉' i2 ?4 o4 v; \' I
100克 意大利煙肉pancetta
% f/ s& ]2 L, o1 @& u9 m3 }2隻 雞蛋/ I0 B9 e, N1 B# y' L
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
2 n0 s/ [( c/ Q" W8 B* F50克 帕爾馬芝士, 磨碎
4 \) T: ^( |6 J8 u5 b適量 黑胡椒碎: v T. g5 Q2 o. W2 R5 ]
- x k) ?: p7 K" I) H做法! D7 N W" ~1 `5 K
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。 q) x; s' E1 d' A3 b6 z
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。4 _# k" V- ]) b: g2 I% H1 k* V
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
( y: W( p9 O( K, ^: c4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。6 Q% [" x4 q' I3 g0 z( @3 Y' q
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
