蛋汁煙肉意粉
材料) _2 B5 k* L) A" r- L5 A
材料(4人份量):( K' K: H8 i; g# H: z+ H
240克 意大利粉' D9 o8 C. F8 `: U8 M
100克 意大利煙肉pancetta0 U1 @8 n9 i7 i# I0 j P5 C0 Y
2隻 雞蛋
* ^1 N7 o) G; R# u9 B! O$ r- r. s4湯匙 淡忌廉 (可不用)
# A( J# K8 O3 b0 a% }7 q50克 帕爾馬芝士, 磨碎) ~ O1 i6 i" H8 A
適量 黑胡椒碎
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. g" D P& ]% H& ^; u; h2 f做法
: `# m- @3 d( x- ]1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
' k7 E, T' \) h4 F2 j2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。4 m1 {. E: B6 _: e
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
7 W2 G! t! B7 J" S3 V4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。8 G# i! P6 v* ~" z9 }1 r( U1 l
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
