蛋汁煙肉意粉
材料! S7 G) G1 g! Q9 y
材料(4人份量):
, y1 F" @/ {7 \7 C, j1 w( i; J% Y6 O240克 意大利粉
# ]& `7 e$ U! q$ O- X$ S; T100克 意大利煙肉pancetta6 T" I/ P% \$ g, p; Q) s) B& Y
2隻 雞蛋: R$ D. y1 `; V* ]
4湯匙 淡忌廉 (可不用); l" @! x" `6 _
50克 帕爾馬芝士, 磨碎& f3 X3 G3 T/ g$ b& r2 }
適量 黑胡椒碎6 e V. U3 P3 m ^5 C
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做法/ ?* J! G1 w/ x; b2 e
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
$ m* M" U, O& e/ e4 }1 M- I% f' g2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
8 c- V% x0 E' |, n3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。' k o% W. x! S/ x
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
2 J; ~% |6 m8 p8 ^; ]2 t- I8 n5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
