[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料! y8 H! y1 R# @% B, G- x2 g. g
材料(4人份量):
+ L/ t; l, ]( d5 J+ g- O( ~240克 意大利粉
: H4 v4 }0 B8 V- Q2 u& B100克 意大利煙肉pancetta
& f; O. d$ {3 c+ _; Z& O1 v2隻 雞蛋
! |8 q* C8 j6 H4湯匙 淡忌廉 (可不用)
, w; _# `, J+ X# f( B0 w" v50克 帕爾馬芝士, 磨碎5 w$ p+ I# T) _8 b! Q5 X7 {$ V
適量 黑胡椒碎5 E5 g6 x, B, j/ v6 ~& k  a
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做法( [0 q+ _! N. \) `+ m* R
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。+ L. \# }+ w# m; k: k
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。/ s& p1 u( _( w# x1 U
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
. \; d+ `; r0 i, F( N/ i/ H4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。# f7 g! Q* Q# C9 t# ~1 L  M% A8 r9 G
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。