[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料) l0 K1 E( F( ^- y+ E
材料(4人份量):4 x+ K2 w* w* o5 w3 ?! M
240克 意大利粉
4 B7 P4 g0 |+ w; I; F8 G$ r* ?6 W100克 意大利煙肉pancetta
1 j% F9 F4 m% o2隻 雞蛋# Y+ i0 y6 i" M: @% ]: D' y  \
4湯匙 淡忌廉 (可不用)) ?; y6 y3 p' a$ i( Z* L/ G. w7 ]# X
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
( U$ x1 N0 z. }! L" f7 f( v適量 黑胡椒碎- C( U9 E! O/ n) v% Q0 d) E* b4 o
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做法% d% [4 |8 W6 C3 C! a
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
$ \; e. y9 R2 M$ A2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
0 }1 [$ k, k" x) s  z+ g( y3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
8 N* f. N5 A! A, K4 [% `3 E, \4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
: n5 U5 Y3 Y% Q8 G5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。