蛋汁煙肉意粉
材料. ~0 {4 ~! O: e" H$ |8 @
材料(4人份量):
( N' n2 p7 g$ ]% s; R5 e9 m240克 意大利粉4 ^# ]7 X0 D, K
100克 意大利煙肉pancetta. \+ |8 h' |$ m6 G# t& t
2隻 雞蛋6 P9 A# v3 h" Z
4湯匙 淡忌廉 (可不用)& V; e! V2 i$ i" k# ~# c
50克 帕爾馬芝士, 磨碎4 ? @, A7 X* n% w) y
適量 黑胡椒碎
6 n5 v. @- P& Z( K0 O) [2 F R5 V) z2 o+ x0 F* [ l
做法8 j# m5 |( F+ [8 ]& }5 D' X
1. 煙肉切成幼粒,然後與黑胡椒碎拌勻,用慢火煎至金黃。% O3 S4 p3 D7 B
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。, n8 A# B. {) S
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。, u' L- I3 s+ I
4. 意粉撈起,放入煙肉內,加入50毫升熱水拌勻。
. H2 p0 r- w! {4 Z5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內,拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身,並要不停攪拌。 將麵條放在碟上,撒上其餘的芝士碎便可立即食用。