[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
7 `, ^# \4 F# Z& q8 I0 k豬扒　　　　3 塊
+ U' N) }- e9 L! i+ p8 m0 ^紅咖喱醬　　3 湯匙; [. J# e5 {: s/ r. f# p" K0 d$ k
椰汁　　　　1 盒（250ml）8 X! [& ^1 g  g1 a. y$ L
檸檬葉　　　5 塊
' ~, t6 y, d. g6 p紅燈籠椒　　1 個! `' V) g$ E8 L4 o( L
秋葵　　　　10 條
5 ]' j) d% E+ O: Z+ w. q- |紅葱頭　　　3 個4 S3 C, D- c0 `; S: b
魚露　　　　2 茶匙8 O. e! D9 D) Y% a/ \
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步驟：
5 f6 z" J+ z2 D. p(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
' o1 p: O# U; d3 p* P. v- H(2) 豬扒煎香兩面，備用。. _& k% y! D) ]. O! J2 _' U
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
, `# I$ g( e) {5 |. K(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。% f' j/ |: H9 Q  g, o2 s
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
% l8 R* \/ _% j- o0 t) R1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。7 ~% w. _6 Z( q& s
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。