[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：% O2 J/ y8 d+ `6 P; j# Y7 `
豬扒　　　　3 塊' v# T3 k( C6 H7 J6 w: [
紅咖喱醬　　3 湯匙
( I5 k  x% R% x; g椰汁　　　　1 盒（250ml）4 M& H" b" `; @" w: M3 }4 z
檸檬葉　　　5 塊
" {% U9 Y6 T4 a0 u& s( N紅燈籠椒　　1 個9 b2 U3 w8 e& [2 I6 ]
秋葵　　　　10 條
5 W6 ]; r: N: N7 E+ e9 P* d紅葱頭　　　3 個8 P) \* B, c* T
魚露　　　　2 茶匙% a4 h8 c' M+ V- m) y4 G

! k5 p/ j' V- y步驟：
: n# c+ k2 y3 P  D- y  E) V( N(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
8 ]/ v$ H: \) ^(2) 豬扒煎香兩面，備用。
- I2 k3 Y/ _' ~! U! ]: E4 |+ ~(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。4 }4 @# I( o: \! l8 r. n
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
. v6 S# P; r& L5 z# m, a(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
0 K% q! K" z0 m0 G# ?8 @1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
0 O; y/ T2 I% T) R0 N2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。