[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：8 J8 k, ~) j8 n
豬扒　　　　3 塊1 ~" X8 m4 t) `9 ^" d) c
紅咖喱醬　　3 湯匙# ?0 \( ^. i  `) |  u& n
椰汁　　　　1 盒（250ml）
+ g7 G0 g& H0 k檸檬葉　　　5 塊
$ ?! R0 H7 j2 j/ V' v8 ^; `紅燈籠椒　　1 個
# s' m! a7 R  e) Y; d0 W0 t秋葵　　　　10 條. ^' C' v6 e. U7 w
紅葱頭　　　3 個
( N2 E( Q7 X$ W% Y8 m6 t* e- w% U魚露　　　　2 茶匙/ y9 }9 ]2 {3 X% c

( Y) s9 y) Y' s8 T9 L步驟：
) p& |" Z  i- z4 W/ I0 }, \(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。( M" @5 t  T5 @: x, V9 _
(2) 豬扒煎香兩面，備用。, w% G; C2 B! b0 l4 `/ @- L8 D
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。% n: }( p) P) C3 R
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
- U$ X$ i1 {+ K* q) D  z5 {( }(5) 最後加檸檬葉碎即成。+ ~' |$ Z3 \' G, y4 _

$ _9 w* y' \" i, b9 }$ l美味小Tips：
7 h0 c# Z. W& F: e1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
* O" c4 Y, q' U' K$ l2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。