泰國紅咖喱豬扒
材料：
, @; a. E* z% P! H9 l% h豬扒 3 塊( d1 p% n' _* L3 t
紅咖喱醬 3 湯匙
# v( K7 F' p1 ?椰汁 1 盒（250ml）1 P2 ^# Y- m* o# O' A: t
檸檬葉 5 塊
3 i/ Q. D+ {! L& s紅燈籠椒 1 個
5 d% T2 D$ Z! l! a秋葵 10 條
5 ^5 ?$ _: l3 i7 q紅葱頭 3 個
5 u* j# i/ W7 i t魚露 2 茶匙9 ?; w: k# D! G4 O+ p. T$ Q2 Y; O
: Q: t8 c x, ^! b3 ~4 r步驟：
6 v4 f8 [/ Q. |9 J0 I1 x(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
. B+ q7 B/ S! n(2) 豬扒煎香兩面，備用。" l/ A; ?3 p! b& w3 h0 g
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。% `: m9 w) U- n' |8 o% q! Y# C5 h
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
% Z6 R! R- G* e(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
& X+ o& }2 J- F. }# @7 ]$ c+ G; y1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
7 ]6 W* O1 \3 _9 ^4 ^2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
