[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：4 X: K  @" [/ h
豬扒　　　　3 塊
- r3 {9 T; G4 k( c# h  Q  \紅咖喱醬　　3 湯匙
( t: q3 [5 j" _& _1 w. O椰汁　　　　1 盒（250ml）
  n! t' A( h/ m7 s檸檬葉　　　5 塊& r0 C! p: z# T+ e9 B
紅燈籠椒　　1 個% Q+ q; x5 o( S& _( g, h; W
秋葵　　　　10 條
& K, s/ I( R9 k! V, ?, V紅葱頭　　　3 個
+ Q6 @3 g, Q  o, L+ R" |6 H3 K魚露　　　　2 茶匙& ?1 i" j+ m; b7 z) i  e
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步驟：
: t8 J' l7 U3 n. ]8 T(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。6 J1 T5 {2 @" d! U' k% ~: p' b
(2) 豬扒煎香兩面，備用。6 k( U1 @- |2 J
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
0 V" \! M+ A7 ^. Z# |0 E2 i(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。4 ]/ N' O% f* R: P
(5) 最後加檸檬葉碎即成。5 a' H$ g3 U) k

! X6 O' h4 o/ r+ N; m美味小Tips：3 O/ }0 }+ S8 _6 e% l* D0 Y: {
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。! \) ^  \' b3 V
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。