[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：9 F# q. O5 y7 p, u( w0 F1 ?
豬扒　　　　3 塊
4 ^, I0 ?8 X6 H! f* E紅咖喱醬　　3 湯匙. K$ \1 ?0 v0 s8 J7 n
椰汁　　　　1 盒（250ml）/ m" Q' |& [* q9 V6 a. C
檸檬葉　　　5 塊+ F% W) e4 j; Y7 [: c' j
紅燈籠椒　　1 個* s" U+ Z7 C/ {$ T( k6 J4 f
秋葵　　　　10 條
# b% F8 d) f; @. e# H9 C& l紅葱頭　　　3 個
% C- n$ v; A7 W2 s2 C魚露　　　　2 茶匙
# Y+ L9 y  k, Y0 s" G; d' Y6 m& b' W, W% P! s- |
步驟：
9 w/ U/ H3 N. i- e0 ?' ~$ c# t; A: Y(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
% i3 O; M* a) y6 Q+ K8 U, Z(2) 豬扒煎香兩面，備用。
+ Y% I0 i9 m) ~( |8 y3 E7 H0 ?1 X(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。1 e0 ], M% @1 n& l
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。: v' \  h  j( i  [: F
(5) 最後加檸檬葉碎即成。, U6 e' _$ m8 {) a# w0 }

  x6 q4 @( [4 u& Y) m) V6 n' u  u: f( u美味小Tips：
( r0 y- q& X  |1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
$ |+ C, \- Y" P2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。