泰國紅咖喱豬扒
材料：
% s0 q" L3 S# L豬扒 3 塊9 o S, N- m( ]& J- `* Z# Z
紅咖喱醬 3 湯匙: H1 s5 J. `7 p9 A
椰汁 1 盒（250ml）- n0 D* Q9 k& G. f9 ^2 ?
檸檬葉 5 塊. M& A* B7 [, B; \' t* k
紅燈籠椒 1 個, g% d' I5 S' J
秋葵 10 條4 h' D/ w8 P9 x& U
紅葱頭 3 個2 I9 q; |0 _/ |! Y
魚露 2 茶匙& h# j/ }7 R- K4 e' P9 N
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步驟：& \% D, n$ `0 N+ I, U8 P v
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。2 A7 a1 F2 x8 w. k
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
; M) b4 F1 m& [# r! x5 v5 N' c(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
! F2 e- s3 ?! t- a ](4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。" O, @2 c: j6 G2 c" o
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
% B! Y) f. _3 Q4 O q d1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
: i/ [# Z" B8 a1 G% b8 D2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
