泰國紅咖喱豬扒
材料：- V7 ]$ o1 R7 V' ?* g* c
豬扒 3 塊8 @4 T- o/ N V- T/ b
紅咖喱醬 3 湯匙6 q; _, T2 s; k; E: A; N# b2 T
椰汁 1 盒（250ml）" U/ A+ F1 x, v. D2 Y
檸檬葉 5 塊. Y# l# E) N: [2 g7 U! [; T1 }
紅燈籠椒 1 個
5 v8 T" C3 o2 j) f3 c% h4 V. S秋葵 10 條* ?% d4 _7 ^3 y/ N% `6 i4 p
紅葱頭 3 個5 G3 Y4 s' a% l7 k; b- w8 o+ k, L
魚露 2 茶匙
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: v. e- ~( g' F步驟：1 H+ m% a' W2 D+ n
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
3 @; a7 |1 L# N! b# D) o! b(2) 豬扒煎香兩面，備用。0 J1 k" s+ F e5 v- M! A
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
# a# e/ C" U, K$ N(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
6 y/ S. s7 c, L( G3 m(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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% h9 `9 h, R4 n+ ^( @美味小Tips：8 i* Z/ q4 t9 [ `3 z r B: ^5 S
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。, v2 L0 m8 N* Z5 V
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
