[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
5 @& x; U, m! S/ G6 ^, n7 K) G% \豬扒　　　　3 塊& V' y! D  F& b* v8 C3 f) |3 J2 {
紅咖喱醬　　3 湯匙  T  k! L+ Y* j' B# q5 S+ {+ m- h
椰汁　　　　1 盒（250ml）" ^6 {3 T* a( B+ R3 G# D
檸檬葉　　　5 塊- h) _- G, V! K) O
紅燈籠椒　　1 個+ _# @9 o! f4 A/ q+ b! |. [3 e
秋葵　　　　10 條2 {4 |. V  F! K  k1 g5 l
紅葱頭　　　3 個* N9 r! @* I  t, x6 m$ z) o. R" T, n
魚露　　　　2 茶匙; N! {! C0 S7 E9 f  s7 W6 W1 D
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步驟：
8 ~% P0 ^+ o! y9 o! ~1 _(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。" T8 a4 ]. s* S) k
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
4 R& {+ f; D# k7 S  q(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
; @$ p& {! l3 |" F: |& a(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
) Q( _, @& w: |# j(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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2 V/ X' E9 e, r+ q8 y0 e美味小Tips：& W1 p$ C) w( B
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
& N& P9 ~6 v2 r+ p, t8 H- h6 K. q: `2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。