泰國紅咖喱豬扒
材料：
! _3 ^' x t Y- y# f豬扒 3 塊" [& M& A7 H; v, N
紅咖喱醬 3 湯匙
3 c$ o1 c8 W0 r( Q% b r椰汁 1 盒（250ml）2 n/ u% O( m" L* A& ^! s) x5 w* J
檸檬葉 5 塊* H3 }. y9 R, N! Y4 {& ^
紅燈籠椒 1 個
0 c! |8 p- z# w3 y秋葵 10 條
% x, z$ [0 h: J. T紅葱頭 3 個
: G( l" N/ m& e+ v) _6 X魚露 2 茶匙
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步驟：2 j% L7 w: R! f$ |, z5 E' w
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。! g- b* U) E# @: m% d E* ]
(2) 豬扒煎香兩面，備用。7 Q1 q$ V- x$ e
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。, n% v: Y) d: ^( G( T' ^5 ]' q/ q
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
' X/ \( x1 H8 _! Z9 _0 ](5) 最後加檸檬葉碎即成。 h% c4 i$ a6 N, \* M! q0 Y7 |
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美味小Tips：
: L% O" v' B* l1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。/ e! j2 y( k8 e
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
