[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
' M: k' Z0 q; B$ Q豬扒　　　　3 塊
; b- o7 g- c. l  {, r' A; U紅咖喱醬　　3 湯匙
& H/ v* Z+ k6 o- L7 |5 R# W4 |椰汁　　　　1 盒（250ml）- l, @4 |) f2 Z6 L$ e" k2 k7 P! z
檸檬葉　　　5 塊
) @/ y- b9 Z# z8 t/ v紅燈籠椒　　1 個* W0 K3 b2 Q& A6 {# w- R- Z
秋葵　　　　10 條  w; {" b3 p$ C! T* @( g3 m
紅葱頭　　　3 個( J7 \' d" _- v% I$ `
魚露　　　　2 茶匙7 @2 d( c. k: w* E4 a$ `& c5 ]
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步驟：
  ^  _: ]$ Y0 i: j" p/ r/ P! y) A(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
% `( j) i* e' o(2) 豬扒煎香兩面，備用。- o, E4 g/ Z) w( v( _" V7 U3 Y
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
/ W- A; u: J. [& J, E(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。" F& h6 z: i  ]) z2 F* N
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：9 t1 _' H5 s; P
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
0 G: X$ r3 p3 J& m8 i$ [: Z; H3 M6 q2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。