[轉貼] 泰式乾燒明蝦

材料 ' U  p' r: w+ W6 r2 U
大蝦                1 斤 % r  N& z, ?6 o$ u: }( |0 u1 ~; a
茄汁                4 湯匙 2 I2 v; B( k: m# U, J5 ]
混合香草                1 毫升
& B4 T3 W" z( u蒜粒                2 湯匙
( M! }: z& c' q" ]魚露                2 茶匙
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( \6 n, V+ k- H! U; G. e9 h9 [* Z調味料:  ' O* ?! ^5 A. T$ b0 ^
檸檬汁                2 茶匙   E+ R+ n8 Y# c. I4 A9 o
胡椒粉                 少許 3 s+ {* l9 ~5 |2 r  g
麻油                1/2 茶匙 & [7 {5 b& f8 T, T4 t/ q
生粉                2 茶匙 3 ~$ O5 d0 R. |  a" F

8 n; C% j8 V9 Z. u% y& |' g製法:  
( f0 f3 `6 \, F7 N; O5 b6 F: e  r(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。 " c  h3 L) G  Z+ ^  \/ p
(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。 3 Z3 b2 U( {4 o  H: K' r
(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。
$ x: }7 d3 v4 p(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。