[轉貼] 泰式乾燒明蝦

材料
/ M6 T5 L8 o0 R: k' Y/ N大蝦                1 斤 8 m  u2 o. |% b
茄汁                4 湯匙 8 Q3 ^8 J6 L/ M3 v4 r0 z3 N  E
混合香草                1 毫升   l5 o, ~4 g* v; E3 K
蒜粒                2 湯匙
/ m) f, i+ g) v) `魚露                2 茶匙 $ x/ c0 n( ]. U4 I3 \* t: n% C
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調味料:  / ~* Y- m. [* W: A% B) j
檸檬汁                2 茶匙 . d# ?% s, g: ~$ [2 Q
胡椒粉                 少許
4 R( i% |, _' Q9 s6 }# X4 F麻油                1/2 茶匙
& ^! \1 p  y+ T/ k' W, z生粉                2 茶匙 ( E, o, ^( }- M9 L) w
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製法:  
- y# ]9 C. K- A+ j, ](一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。 ( z# z" b# g5 ^. e: \
(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。 : d6 z5 ?4 P; I/ `
(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。
4 v# l# h2 i( U6 G(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。