[轉貼] 日式炒烏冬

材料：; Q7 ?# s# L" I- {, F: l
烏冬1 包
. r/ b+ [* a$ g5 d2 h3 ^蛋1 隻* K1 d* U8 G" A( x" ?
鮮冬菇2 隻
6 e* }( U6 d7 @+ n% M* o雞肉(切絲)50 克: d) p- K7 Q2 h/ c& m  h
紅椒(切絲)1/4 個
- G; k/ Y8 w# G$ Q( i  ?蔥1 棵/ u! {/ j! B* S/ S$ A( P/ e
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調味：8 H9 w4 |3 z! |
鹽1/2 茶匙
& l9 t& m) W+ D6 K" Q芝麻油1/2 茶匙; j! s& Q% J0 D8 g# t' t
糖2 茶匙
( j: S! O' H7 ?. h) i7 d生抽2 湯匙
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做法：: T6 w- ]- j/ ?# y' S* k8 Y
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
. Z4 x) I' p4 g4 E2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
4 M# q, B7 l& _2 b, s) b$ ~) G3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
* u- G6 H* g3 T/ R+ t/ N. X4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。' Y# S$ I: r! ]$ A4 O0 M
5. 拌入蛋後，即可上碟。