[轉貼] 日式炒烏冬

材料：
% y! @7 ^9 k/ a! E, X& }: K) I烏冬1 包* y! t! l& u1 Z$ \# m1 z  [
蛋1 隻
: X6 h" u4 u3 d2 b鮮冬菇2 隻5 z2 f: V" V' P
雞肉(切絲)50 克
2 X% `4 L( {4 k& _, @紅椒(切絲)1/4 個" H+ A5 S' R4 T+ S4 [
蔥1 棵& A/ J( e/ e4 \9 d- V" r6 T& t

" Y' \% I( z6 r! s( Y調味：3 D  [* u* n0 z+ h, U
鹽1/2 茶匙% N' n" ]7 L; g2 P- S; Z  z
芝麻油1/2 茶匙' e) a7 R- H0 g+ f, }% P
糖2 茶匙
3 d% c/ P3 X8 A! D) {" c; c生抽2 湯匙
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做法：2 E; s5 W' ~0 |3 c. G: D# l
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
3 l' _4 F0 d; y* G, c2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。+ r" t# w  w, F7 B1 X
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。* E; b- w( I# t; s# _* v
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
& \! t. a8 K+ y" ?( H' W+ w5. 拌入蛋後，即可上碟。