[轉貼] 日式炒烏冬

材料：
+ A) T' L( ^9 {# p3 \烏冬1 包
: `4 O" j) @* V蛋1 隻
6 H% b  J4 D  q. j0 Q鮮冬菇2 隻
; Z; _0 G# f8 h雞肉(切絲)50 克) h: f5 O& {; U8 [, `1 \1 T
紅椒(切絲)1/4 個
3 t+ ^2 l2 [6 p( L+ E蔥1 棵" ^: L3 F8 z9 l3 V
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調味：# Y) p1 l2 |' w* J/ }# @
鹽1/2 茶匙; e4 h2 Y( A% J+ x
芝麻油1/2 茶匙1 k, w0 G6 X7 H
糖2 茶匙
+ z7 S! S8 \+ v* a生抽2 湯匙1 i: O& X. t" H/ a

4 @8 t! D4 e: R# C0 b9 {, f做法：4 q9 S8 u  B  k$ L2 w
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
$ N* i0 J7 S$ M8 Z9 m, _2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
, q% b8 l: G8 J% @( ~/ w0 ?3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
4 E0 R  u- [1 l- G# p; H1 Y4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。6 d! D: i9 ?1 A% x5 m+ [
5. 拌入蛋後，即可上碟。