日式炒烏冬
材料：
7 L( ]6 b/ m& B6 n! M) N烏冬1 包
! h9 K& D7 ?+ S" u6 j" s" O' C蛋1 隻
' c$ m% f- d9 k1 X- m) R" j鮮冬菇2 隻
0 m! n2 w! s$ R, E+ |& y1 G! G雞肉(切絲)50 克! ]# x; G! E4 W$ E5 w" u* S3 @
紅椒(切絲)1/4 個# T5 U5 R# ?. ]# \
蔥1 棵
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' T. v3 ]/ _" n* N調味：* W* Y4 X3 G' X g6 b
鹽1/2 茶匙
: h) E$ H: X) L( s& |芝麻油1/2 茶匙+ U3 l3 Z0 \1 m8 a3 H( Q. ?
糖2 茶匙) X8 ~1 h2 l/ Q2 f
生抽2 湯匙
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做法：: n1 [* l4 Q5 q/ C
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
5 u" O* T/ ]! I2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
, |- F4 R1 b+ {0 P/ ]: J7 y3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
% p5 \5 M3 I1 C4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
( v6 e! W+ t6 C3 g9 x5 Z5. 拌入蛋後，即可上碟。
