日式炒烏冬
材料：9 k X% F# D5 e( l4 ^% C `4 I
烏冬1 包
+ L) O$ c" J; n3 X蛋1 隻
' v. ]1 y0 b9 M- T6 s& w* Z5 d鮮冬菇2 隻5 ~9 X5 v8 h! B: _
雞肉(切絲)50 克( K* F! l2 X5 z9 _$ ~# C- j
紅椒(切絲)1/4 個1 A/ w/ U! c6 N3 J, E3 E, b* D
蔥1 棵
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- N' b2 e; z! Q調味：( k8 H, A. |# N
鹽1/2 茶匙" B+ }& r: q: y5 s- u
芝麻油1/2 茶匙
; @0 H4 E. b" T0 q糖2 茶匙
% T, L6 @2 F4 _- O4 @生抽2 湯匙5 M7 O" X1 Z: ^( H$ U* v% U0 L1 g
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做法：
! T. l* [4 g' [0 x: |1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。2 i5 O+ w/ a7 i% b. Q, ]
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。/ u3 X) h L# E; }2 _# U( z9 L
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。4 v+ D- V ?. W) E
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。( _- ^4 ^- K C- t, N
5. 拌入蛋後，即可上碟。
