日式炒烏冬
材料：
+ w! e7 F( {5 Z) w8 C' [+ _烏冬1 包
& U6 V% L$ ^; e9 x# S蛋1 隻
' K+ N$ I V2 D9 G鮮冬菇2 隻
6 J8 f7 T8 N9 e9 y雞肉(切絲)50 克
2 R6 K( T3 q* S/ W8 K$ y& ^紅椒(切絲)1/4 個
K8 X' S( }% H9 I5 Q蔥1 棵
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調味：
% X# ^1 U j+ g. p$ z) P! l鹽1/2 茶匙
# m3 ]" c3 t! ~; M/ S芝麻油1/2 茶匙6 }( m0 h8 o, a) g$ B7 o
糖2 茶匙
5 h) @+ R4 N# w$ A7 d生抽2 湯匙& ]. R* L- B( Y' h7 z1 B
: Q4 Y# g( [2 P6 Q V做法：
4 n. u" S, P0 U) Q* _6 `& U* H1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。* f* B; i! S! B U3 m B: e
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
- @5 e& e" Y1 ]. u. d. m+ p3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。7 {8 b2 K. |2 ^! }/ I, ^, \
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。5 |! _* a1 X j2 r
5. 拌入蛋後，即可上碟。
