[轉貼] 日式炒烏冬

材料：) y- V) C$ Q4 a1 `% J. l& W! g! l: k
烏冬1 包' e7 e, m4 I3 E3 l6 }1 F
蛋1 隻/ R1 y8 {" c% A4 q  q1 T+ @
鮮冬菇2 隻
4 O; b7 p* O. B+ e雞肉(切絲)50 克
2 v. n9 h2 E( w0 \紅椒(切絲)1/4 個
+ \5 d1 Q& a7 W3 G3 ~蔥1 棵
" j* i4 s3 P5 x, ?
+ s7 O; g& {% ~- u! h! _調味：
2 f; J# J) i) }+ ^鹽1/2 茶匙
: W9 y1 r$ }& Y; H6 M( K% U3 J芝麻油1/2 茶匙- V  V* _! }) s+ g: _0 w2 ]7 k
糖2 茶匙
7 q9 w& b' j  a7 e9 }! {- T  w生抽2 湯匙
1 K2 R; g9 }3 y0 T7 S1 @0 F' u2 l( K
做法：
. o4 T% A* |" }' Q: b7 x& q) A1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。: K: k) K& P- n( U/ D
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。& }6 }! M, j8 }7 `- c0 U& L
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
9 C+ p! R7 E8 l% u4 Q4 R: O& v4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。+ M0 s4 R- u' p; Z. x6 X
5. 拌入蛋後，即可上碟。