[轉貼] 日式炒烏冬

材料：% d$ m8 P, |- j5 i0 E2 l: s* O
烏冬1 包) J' t: I- `) c8 q
蛋1 隻
7 u. f+ f* n. b7 O( A+ r3 `! ]鮮冬菇2 隻
1 {8 p! Q4 }$ g6 u5 r) P/ v' O雞肉(切絲)50 克
9 N- O4 o# r7 u9 m( O1 L% y# s紅椒(切絲)1/4 個9 M3 h# v  A: k
蔥1 棵
8 ]$ U' A* o8 K: r, s
8 f: L, L' r6 n) z調味：
3 T  ?9 l8 G; N- A1 W鹽1/2 茶匙8 E0 \7 E8 Y' n  F+ Y, m) ~
芝麻油1/2 茶匙
7 Q  Q3 z5 Q7 z. w! f; [1 H# e糖2 茶匙0 ?5 G3 u% J/ j3 s) O  Z
生抽2 湯匙! u* b' Z+ z+ u6 m) H

6 z" y- {4 n7 Y  `做法：
9 M/ K' e1 o( j1 ?3 R1 y1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
1 ?0 B1 c& x' F8 A( A6 s) z2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。# M, g/ E' n/ S2 K: Q8 T: R
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。; z) k# ~& q" u% l- ]! r) g8 H
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。! L% n$ _1 [; h5 I
5. 拌入蛋後，即可上碟。