日式炒烏冬
材料：! f* h" ^$ D7 I& s) |- H
烏冬1 包
6 q# ?6 x* n! u' U/ [蛋1 隻
: f1 F3 }5 z8 I鮮冬菇2 隻
6 H( U& \# H4 N雞肉(切絲)50 克
% s& U9 p1 V9 m8 [! x8 u/ J紅椒(切絲)1/4 個; \0 o: N# x8 I% q U8 C: K) e
蔥1 棵
, U2 [! j0 F; n# x( x) g9 h+ R4 x- t
4 p' \% O( {! a+ C' A3 W' N調味：6 c6 L) {( ^1 R' j+ K' Q7 ^- K
鹽1/2 茶匙" v( C; E/ x& H# A5 m3 G2 }
芝麻油1/2 茶匙- q9 x7 m' o; T; w# p9 U; k0 ?
糖2 茶匙
0 x, m5 R4 p: `, ]4 @+ f生抽2 湯匙
: \3 u* P" V t# _, |" }& K4 F
- L4 Q% L/ }2 x$ n" X5 C; [做法：
1 e7 u" I5 u+ v9 @( r( t4 C, |1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。9 h0 F& t/ [% E. {! @
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。% r* G: @8 |) M r; p) Q
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
/ B1 `% A; i" O, W7 \/ i4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
& P1 W: T& A) [5 [5 C) D+ x5. 拌入蛋後，即可上碟。
