日式炒烏冬
材料：1 }. H5 b, p1 L6 V; g- `% h
烏冬1 包) Z5 {7 G! T6 M) o
蛋1 隻% I' `6 j7 p8 O1 `* ?5 z
鮮冬菇2 隻
1 y# ^1 R# G7 V" B$ K' ] u雞肉(切絲)50 克; h! L" u( i, v
紅椒(切絲)1/4 個
% Q4 O9 l/ h% h$ N/ t- d- B* V" C) Q0 A蔥1 棵 }. H4 `+ O1 p. z7 L
" {5 i: Q8 U f/ O調味：& A6 j# [# W8 Q
鹽1/2 茶匙* N/ b& q0 l' M! o- m+ B
芝麻油1/2 茶匙
) h* q0 B2 E+ d- `3 |" J* q糖2 茶匙
+ |+ Q E6 P/ E) F0 Q% W6 s4 b生抽2 湯匙
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做法： E( @7 a3 D) [* V
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。6 H& Z# i: a3 ^' x
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。6 o. K+ ^- v: u' c& n& D1 U
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
& M5 X0 K3 ^9 z* m- Y4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。$ L- O1 M; v! g4 [$ b! e( J1 z
5. 拌入蛋後，即可上碟。
