越南蝦粉卷
材料：3 U6 |6 Z; n$ @; r6 B* g# g5 A( @
越南米紙 1 包/ U/ ?) T5 Q" f: E5 K
唐生菜 1 棵6 @7 w3 ^/ m) q7 E3 N, R! Z6 v
小青瓜 2 條
$ ^7 X ^1 E7 H' O蝦肉 200 克
9 D8 y& E- a/ T+ D2 V- ?0 ?韭菜花 少量* r* W" S) N/ q- K. w4 g2 p
刺芫茜 適量
$ [. _1 P+ o6 x' J青檸 適量
9 {' R( a% s( V6 ^. ^# J% o1 i酒 少量
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步驟：2 O! m& m: ], [3 U W" @) s
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
0 K( G8 X3 t9 w2 O X(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
0 W3 t! F' g! ?; U(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。/ U- C8 G' h+ u+ J2 v$ I+ u
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips
% U) `/ ~' P9 C(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。$ Y& X1 }9 ~5 Y% a# H
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
- m$ w0 X" x! T' i( v$ `(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
