越南蝦粉卷
材料：! o& h% O: m; v. \
越南米紙 1 包1 d- {* T2 l$ o/ f0 k" {
唐生菜 1 棵
/ |5 u/ N8 l; r# | l f小青瓜 2 條
+ o: @4 y" G$ G' A蝦肉 200 克# s# E- x n+ C& h
韭菜花 少量6 c5 s4 ]5 W& X6 j n
刺芫茜 適量+ F0 E p Q/ [2 e, `+ {; s( u! L
青檸 適量4 w; a6 z; M' B3 H' e+ f$ ]
酒 少量9 p" j' X+ x# Q* A9 k
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步驟：8 a6 u2 o5 Q4 w9 b7 f" H/ W* |
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。9 y+ W+ B# b% r# T
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。& {% n% K* J/ x! Y3 W
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
6 y7 k2 c& V( V2 z* [(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。0 a, w+ O; P+ @2 m( @: o8 b
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美味小 Tips
0 [7 z) m2 }2 h$ G(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。! f, x# U7 D8 i: z$ P
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！/ \# d. z7 X8 A
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
