越南蝦粉卷
材料：: D& I) C V6 C
越南米紙 1 包
, X1 C/ t, v/ Y2 j! d* E+ }唐生菜 1 棵
' f+ {2 w) `" t- l9 X7 J! J小青瓜 2 條
9 s# V) v! [0 l4 H蝦肉 200 克
: w( H$ \) {9 r! f4 @韭菜花 少量+ i- r: w9 y% C- e' I
刺芫茜 適量
9 L2 n, R& S* }7 R$ K1 q4 Q青檸 適量
# p4 w0 ^& I* R0 x2 o& U9 O酒 少量+ }& P/ x4 b3 A$ R
& I3 l g$ {4 ^) o, J6 n; _步驟：! x$ a! C' R7 }0 U
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
6 [0 D! D/ [# r- n(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
* K! k3 `7 r0 H }: s(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。0 V, k9 u; R( l) }
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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/ C! l: V& ^0 X I. n; Y(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
( _8 ?4 f, X ~; w0 @: D(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
|5 ~( q* ]) V8 h(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
