越南蝦粉卷
材料：
4 y9 F1 X3 b1 a# R0 A0 ?# }8 i E( S越南米紙 1 包
2 w, \/ \: _/ |' j唐生菜 1 棵- f7 ]) r& [7 W k3 }
小青瓜 2 條
2 G# d4 w. }( w0 D蝦肉 200 克$ p% ? i: x& d# v& c* ^
韭菜花 少量; t6 j" C. I' X; q' B
刺芫茜 適量
; P6 `8 k0 P3 o& o+ O! @% u青檸 適量; A4 W1 P1 ^+ D7 }
酒 少量
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6 {1 q7 u1 v. i4 v, H L/ H步驟：- p; |0 t* g$ P( K# D0 G
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
! q( R7 |. {5 I+ U(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。8 y* Q# n" Q0 T: C$ ^# U1 {& |& r
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。# k# Q/ }/ C; n0 z
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips' \8 f5 K& J: t
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
* P; H& P* Q% }. a b& P4 ?7 y/ g; ]. l(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！9 x& [* d& S* M% A; r4 J* @
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
