越南蝦粉卷
材料：
% L! U, C, D) A/ d9 ?$ e越南米紙 1 包- `; A1 f2 z5 X& d
唐生菜 1 棵
& L6 D; _7 V2 m6 d小青瓜 2 條8 K0 I% H: [, M7 P% b6 ?+ v
蝦肉 200 克
: V8 K5 e* R* ]( S0 F% V" a, ?; o1 N韭菜花 少量( V, [1 l$ r$ g9 y
刺芫茜 適量
3 b: V: I: M2 f5 C& E青檸 適量
F' i6 q7 y- }+ R' ~$ F* a q2 z酒 少量+ } `3 O: f" Z) a* q7 I+ \
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步驟：. C1 ~* g: Q, v: n( \# F4 S
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
# h9 m. P$ r+ q8 F* I* R0 A8 ~(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
- n; g0 K( p+ e7 H8 x \6 X(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。" k( m, q$ K6 \1 {/ B# R
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips. ^5 A1 e: p5 I3 H/ S
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。. R; V5 g# T9 F8 y, p7 x' o5 L
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！ T6 O. H6 e g
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
