越南蝦粉卷
材料：$ k1 t- A) O3 o
越南米紙 1 包8 I' P% C# ?( ~7 P# b0 |
唐生菜 1 棵
8 M; C& Q" x8 ?1 |小青瓜 2 條/ I3 m; v. h- |3 p
蝦肉 200 克5 f) y7 O, x; [. T, F* [, O
韭菜花 少量
6 d! K9 f: r; O( w2 Z ^刺芫茜 適量
; F. ?* m+ ]* B) w, q0 a$ l7 [青檸 適量' z6 O& d0 K2 L
酒 少量* z) l9 H% T c$ D+ j& {) u
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步驟：
7 d ` a5 d' O) o! y(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
9 A" ^0 n' _) a! I* P(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。6 N$ [- F/ k2 Z& r5 O! l
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。, g2 F) X! X. @
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。& T, D) K+ g- o( F8 ~, Y& b6 P
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美味小 Tips( ?7 h# J+ ]6 J l" y ?+ H
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。) c! u. \" s( m0 ?$ s3 c
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！. C5 X5 T% c' Q( x% E$ f% M
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
