越南蝦粉卷
材料： W" G) a4 M" I& w
越南米紙 1 包* c8 y" C; G6 U. B; v7 A1 C$ {9 D
唐生菜 1 棵
* O B4 U7 `9 a* H, k. Y; V2 n6 Q小青瓜 2 條) u' J: k; M; U, s+ i
蝦肉 200 克
4 }" P [0 R0 i" Z( A: n+ g" e5 ]韭菜花 少量
- p# F0 }- J$ ]刺芫茜 適量
+ u" f( M8 M& S6 J. U3 g青檸 適量
6 n( F7 O' D; s9 @; s酒 少量% n; b- l. o8 k, F) A
' z- x2 c" L1 q" J5 Y: W% o6 J1 Z+ _, h ~步驟：
2 u# E0 Q8 ]2 I0 r. ~3 l(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。; C$ x- c* u6 x& o K* v7 B
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。* V/ g9 ?; N$ C) P
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
( T# l* P" u, w, l: Z(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。" }: i- u& h4 C5 u8 R$ T3 ~$ m; N
1 U0 Y( T3 o/ K# b9 }6 E美味小 Tips
* ]7 M, P! X5 f+ b; d(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
) t7 w) ^: C! p. F7 _" p(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！+ [7 m w$ Y( p$ C
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
