越南蝦粉卷
材料：, \" b! W6 w1 l
越南米紙 1 包! ~( y: y* f; m+ \
唐生菜 1 棵( F4 P) |+ i! G" Z N N# o1 M9 P7 E
小青瓜 2 條$ n# y4 v9 K& f, g$ E% S, \, F" ]
蝦肉 200 克
$ _; Z* T6 h( ^) B韭菜花 少量
, N8 D* _" z! ~刺芫茜 適量
( J! E4 R' h: R) A青檸 適量
6 d" d, A, ^* P1 j4 {0 y Y酒 少量
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" r3 T# |" ]- ?/ ~" t0 ^" \! v步驟：5 h7 P6 y7 Q' L1 l
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。# i/ F8 p2 C0 {" \4 @0 ?
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。5 g+ X) g" O G) @- O
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。: g6 O& H7 \. v& z# I" d
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。5 m) X1 k/ |0 ?
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美味小 Tips6 |; K' R( M, k- d( q
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。2 A+ G8 s- b2 A! r. ^0 s- E9 r
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！7 P) f D% n* b) \) K _2 w" b
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
