越南蝦粉卷
材料：
1 T9 |( k2 i* O# k. \' J越南米紙 1 包$ k. ]/ \2 t* ?& x: I
唐生菜 1 棵) M" h7 u9 R! m d
小青瓜 2 條1 _8 v0 d6 x/ R1 f: H! A s
蝦肉 200 克) Y9 g: P2 O- p# L- c9 g
韭菜花 少量7 ^" G$ j# o# N: O
刺芫茜 適量
6 d: Z& r8 E; Y1 f4 T/ q {5 h+ K青檸 適量& m- P7 I2 F+ O- `6 E5 p" R0 V
酒 少量
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步驟：! T m$ L. z F
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。( g; G& [; O6 t* a* r1 I1 t
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
6 X( ]& b$ C) C9 a( N: j' p(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。9 _! o; ]( F# B9 L
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。& y4 t! r- c6 P( e
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美味小 Tips4 J( e( Q$ T' L! @5 U
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
1 `/ Q& F! w0 q$ }) m(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！& V3 e; V' L+ q. `
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
