越南蝦粉卷
材料：
4 C1 v% P$ i: @越南米紙 1 包
|' `! a% J5 F' O8 P I7 K% _# t% q唐生菜 1 棵1 x! _. }' {$ w5 q" W/ G6 n i
小青瓜 2 條1 H R" S! j. |# k# D8 i
蝦肉 200 克2 N6 c0 q( N k/ U- m/ B9 } ~& [
韭菜花 少量
, y- v$ P9 h3 X" v* W刺芫茜 適量
' B1 Z! V L- [, \0 H( V* G e青檸 適量
) V. O1 P0 x3 l' k! U! n酒 少量
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6 O; l9 [ H7 s" _- C" e步驟：( O" T% a7 ?5 X+ w% J
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。% r, s2 x9 h+ Z% L! h
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
; u- \$ w6 b6 g3 G5 C(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
3 `/ o3 ?5 m0 m A; q(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。9 W2 y2 z2 V' r, h" N
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美味小 Tips
j! l% Z/ c8 R2 I' ?(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。! W% U" M" f0 S! _7 L
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
/ c, f% [2 }, b6 H- I [7 A0 ^(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
