越南蝦粉卷
材料：
% j' X0 k* J0 \越南米紙 1 包
0 {- v+ o' u7 C' B4 w唐生菜 1 棵
# ^* k" V3 U- x小青瓜 2 條
2 z/ P1 a U: w蝦肉 200 克6 o/ y: z( h0 K5 j$ C2 O. g
韭菜花 少量7 Q/ p* O, L) G+ V$ Z
刺芫茜 適量
. p. ~' c$ K- B/ Q3 H; @( z A青檸 適量
6 z( g5 H" v6 e1 ^0 x+ k' g* u7 a酒 少量' C: c9 [' G! F' @
- {6 G& i+ n4 Z' a步驟：
1 j2 J% c ]* l: o# A6 K- N/ j(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
: y1 \' Q5 b" Z4 E2 U1 J3 T7 W- E(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
* B# v* K' H" r3 T6 |6 Q(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。/ K/ O& o- v6 x* Q. z. u
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。/ n# ^" W5 I* a3 K$ ]; k9 z# s' l1 {9 ?
* {/ x7 S2 G8 } o% U美味小 Tips- u; v7 t, s+ j0 g5 F( T0 D
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。; X; d( m+ G, @& T
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！$ k7 p( C( T( D, h7 M3 {: U
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
