越南蝦粉卷
材料：, ^( B* P# L2 S- Q
越南米紙 1 包* o3 Q% K, L) g8 l8 B6 T/ a- d
唐生菜 1 棵 b7 [5 G; M! k( t3 L
小青瓜 2 條
/ s* D$ ]$ g1 l2 [# j蝦肉 200 克. G# X* v5 d7 }/ i
韭菜花 少量% R) Q# V0 q) B, | ]
刺芫茜 適量( [+ D6 ~8 U+ o- ?1 G" ~# E2 O
青檸 適量
" i, L) Y% t% r酒 少量
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步驟：
7 K: `# o# E2 D$ ~/ f$ }/ w) `& e3 p(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。" i: }( {) m8 z4 O7 [' `( o
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
: k% m& h$ V+ p4 D2 U* d) n(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
! @6 U2 X) i, C* \9 ~/ I(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。# m0 c" N: I& F( s" v
& x& y+ v% _/ ?. k# g0 k美味小 Tips
+ S! M) P' V8 j5 Y& |1 [) t9 u(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
9 d8 f% y% |! _; u* k8 w(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
/ A& `9 V4 q( x* W, L. K(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
