越南蝦粉卷
材料：
2 v. r' `; |8 \" @越南米紙 1 包
9 H2 f( r8 ~0 P4 t& R- ^唐生菜 1 棵1 o! S9 Y7 }' L( x9 B
小青瓜 2 條
) I( j+ y1 W! u5 `- v- O* v$ Y蝦肉 200 克* \# q4 o* j" D7 z" @' h8 U
韭菜花 少量
8 ~, B& }0 _" L* N3 ]# m, V0 H$ B+ g刺芫茜 適量
2 ?; ]( h+ M4 r/ S" T* [青檸 適量
+ R& q4 M) o& e酒 少量7 R$ p: H8 z2 A Y" I
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步驟：! \% \6 S, x9 _0 d+ _) K1 a$ r7 l3 U
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。9 n: c9 z( z H9 N' N2 b# R% c
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。( @8 q+ S I% M' r I' t, A8 w
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。7 H5 ^1 m0 P2 I2 F8 i3 j( _8 L/ P+ d
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。& E; @) B! Q- A/ [! X/ Q* s3 e
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美味小 Tips9 ?5 X7 }8 t9 n7 g
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
0 b* H* ?, H2 o# W. {(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！9 J1 z: z' n: {) I& o
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
