越南蝦粉卷
材料：
( |# e2 a/ t" p越南米紙 1 包* w4 B& l) Z' s
唐生菜 1 棵
. g4 A+ A" I; y- Z; t小青瓜 2 條
# H8 {2 N- F7 l蝦肉 200 克; Y+ Q3 d" ^; B1 s0 W/ J
韭菜花 少量. ^9 i! g4 L( x% o) G
刺芫茜 適量- o* s2 Y4 r0 \; R! V. q% K: D
青檸 適量: x" z# P# Z2 n, T3 j5 M2 B& P
酒 少量
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步驟：5 z/ T) h2 J$ x L) f7 ^
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
' N( P x2 [. ~4 U* b4 y$ k1 Y' q(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
; i b+ J* u) C. K) b(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。5 c. ?0 T( B9 V d+ R' ^
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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$ |# N& M9 K: L8 t+ ]" m美味小 Tips
+ o: i6 }! Y+ C8 v0 n4 h. ^% |(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
3 r1 M; R- C1 @(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
: N- q( x& ]2 k$ V% |# F: M% Y+ r(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
