麻蓉包
材料: \0 u, P9 W' S" w, ]% f2 b
麵粉 150克0 z7 a, r9 L! h
發粉 2茶匙% x! C; O. P' c2 h0 k8 @
糖 40克
" t; T, Y. F; Q0 [蛋白 1隻
8 M5 g4 ~, j1 D L奶水 6湯匙) r5 g( i0 e3 Z0 |1 r
$ \. ?* v* A$ r5 i0 q餡料
H9 Z' k& ^: F: k+ E' X, w芝麻醬 100克+ |. y5 p& W+ D
花生醬 2茶匙# _0 R+ S% o0 U* D* l9 Q1 ]4 F6 ~
糖 2湯匙+ k- f8 ^3 L: W3 j7 v5 u8 W l
熟糯米粉 2-3湯匙; }( h; E7 d5 f6 n+ ]5 Q
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製法
; g9 k0 [: i. m# ]* d1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
, a. W2 c0 \6 }2 v6 `1 P2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
# U0 e* k* E+ D3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。: y7 `/ a6 a5 Q* u0 }+ n
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
) L( x6 ^3 O, G( i5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。
