[轉貼] 麻蓉包

材料
' x. d) o9 y6 |+ u$ C0 n麵粉 150克4 Q+ t. m( r! M0 h* i* }
發粉 2茶匙& r0 ~. b% v, z' Q
糖 40克
- N( }6 {' o' o! b& C蛋白 1隻
0 V8 \2 z/ c( D- c9 ^奶水 6湯匙/ ]+ t1 U5 x0 k
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餡料
4 O" w; B( j& K, `8 V芝麻醬 100克# c' n* ?# S) t7 A  ?' d
花生醬 2茶匙) r/ y9 _) W/ I; B2 r: J
糖 2湯匙. i! f# `% X/ P) B' o" S2 w, p
熟糯米粉 2-3湯匙
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製法
! {# h5 a1 f, Y) m+ T1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
% }; m7 L- D4 z% X& y( q2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。$ k, a) G) T  y, f. s
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。. R# M) @9 S0 d( d# `
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
  t5 C4 j9 N. e8 N5 y7 P! n9 ?% R5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。