[轉貼] 豉椒炒排骨

食材：
% }! Q" O7 g! @# E. W- u* g小排骨300克、青椒1/4顆、洋蔥1/3顆、紅辣椒2條、蒜仁3顆、紅蔥頭3顆、薑10克、豆豉1大匙、太白粉1大匙
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+ V) c9 l/ C. Y! _8 A, ?調味料：
9 B: q' q: K& A8 b3 [3 T% Y醬油、米酒2大匙8 a1 `3 w' t, n( [

- K: o* [6 g$ G$ n  C做法：
4 {0 ?. m$ T& F0 q1.取青椒切滾刀、辣椒切段、豆豉泡熱水、洋蔥切塊、薑切片、紅蔥頭切末、蒜切末；排骨對切劃刀後，加入醬油、太白粉抓勻備用。
+ A1 l) E; i+ l( p0 Z! J2.起高溫油鍋，取排骨下鍋油炸至上色，再加入豆豉一同稍微油炸後，撈起瀝油；取青椒、紅辣椒下鍋過油撈起。6 b- s7 L3 X; D: Q, p
3.起深炒鍋，加入薑片煸香後，放入洋蔥炒軟，再加入排骨翻炒，然後加入泡豆豉的熱水、紅蔥頭末、蒜末、熱水4湯勺加蓋煨煮至收汁。9 D- V& E+ K/ i
4.起鍋前加入青椒、紅辣椒炒勻，最後撒上米酒2大匙、醬油1大匙提味即可。