檸汁雞塊
材料+ [% w7 x* ~. g! `2 |" D0 C6 o
雞腿2隻
3 ]9 w1 I' c% U' C K檸檬1/2個* f4 K3 v3 J$ a; @" W
粟粉3湯匙
4 b, a! ^+ W# G/ b1 n/ K/ X蛋1隻% D8 m6 X* u- p8 M( ?
( l+ F. S& V6 {4 s4 k
芡汁：* G6 b: c/ x0 S1 E+ t" F( [. U; N
鹽1/2茶匙
+ {1 a/ _# d% T4 a- m糖1/2茶匙
9 N( k; r% c9 b: ?生抽1茶匙
. ~% k' V( e3 y9 X& A+ z, j吉士粉1茶匙
( r: j* m% W, i8 Q/ d玫瑰露酒1/2茶匙
' c) @0 E% O6 \ R* q油1/2湯匙1 g$ o; k j1 f3 G" U' ?
胡椒粉少許
- L3 E1 _, ? Y$ S# d水1湯匙 }: O) i2 s7 c; u% g- ~
# U, t; Y+ o T1 E汁：% A7 f2 X5 v$ Z3 j
檸檬1/2個5 z. i! r1 W# T* j& u9 w
醋1湯匙
! T/ |% |; h, k6 ^吉士粉1/2湯匙
' O0 D l& R+ J* ~! r" }糖3湯匙
U; B& {! L1 d: ]/ V鹽1/4茶匙
' h2 u; O; U5 { B5 o9 ^粟粉1/4茶匙3 c) ~+ z4 e% }/ f6 Y
麻油數滴" P6 \* N2 F- {, V& o
水150毫升. R8 Z% S9 z9 R& V
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製法+ c$ |- V. P! x% Q* X. w* Z; n
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。3 w2 P; `) R$ G8 ^- n+ K/ N; A% w' {
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。! [& @& K& z7 I6 G
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。0 P8 |2 F) }6 a7 G s+ f& G! B3 @
4)預備汁料。' f6 a4 U; p% _# O, r
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
4 P. ?6 _# @& O1 @1 X1 K$ s6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
$ S* }* E% F3 c& l R/ D9 c6 o7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
. T6 }# e* B% O) Q) `0 {2 y上碟後用檸檬片伴碟。
