檸汁雞塊
材料
1 W* o. P1 ~3 Q: v4 }雞腿2隻
( Q3 R4 k2 c6 c6 Q: O- d# _) C檸檬1/2個5 h3 B' ?4 z4 s5 }1 D
粟粉3湯匙( b Y/ V% c6 \1 M" ~2 C T
蛋1隻
j" [- x. X% c- G, G+ u0 S+ V$ [% ^; j8 f5 Q2 ]
芡汁：& L- [" |7 {3 Y1 o
鹽1/2茶匙
% Y ^* G+ b1 j* ^ _% G糖1/2茶匙4 r: C' Z- D' D0 P2 y' [
生抽1茶匙# M% Q/ a1 S6 Z
吉士粉1茶匙0 e* k) {: k) H, f
玫瑰露酒1/2茶匙
* i! z3 ?; g h3 ]油1/2湯匙
2 `. X2 ~" v3 b8 n7 R5 h胡椒粉少許
. l+ C8 O. L2 A4 U$ h水1湯匙4 l. Z3 ^) K7 W1 i
0 r. w/ O$ a) `' f汁：
/ I5 _1 R X/ T0 j9 Y5 e- K檸檬1/2個
( R/ {1 h8 A0 a( q, N醋1湯匙
9 q) a% B7 \9 s吉士粉1/2湯匙0 ]2 T/ a- V; c' p- U* C; a
糖3湯匙4 S% F2 T0 D& j
鹽1/4茶匙/ C4 K6 N; K' |5 }
粟粉1/4茶匙
# h1 A9 M+ A+ b O y w8 W2 P麻油數滴
6 B& E- J4 D; _ k水150毫升: g+ q l3 W8 @+ W9 o
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製法
% y( }! e) r5 i1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。1 y0 _5 Z/ V% a: w0 Z
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。4 u% Q' g. Y2 K) n z
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。! e! n" x/ O" V/ [
4)預備汁料。. C+ R1 ? ?: ^" e9 X- W* o/ A
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。* g# U5 L% h7 K# p
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。# c( j/ c+ S' E) `0 y! {7 [
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
8 N: K4 O9 Q2 @2 r* f上碟後用檸檬片伴碟。
