檸汁雞塊
材料
; f, j- Q! j( U, S雞腿2隻
1 [8 C3 g b8 E- M$ p. s檸檬1/2個
! ^1 p5 L7 [5 K Z# M" F3 O粟粉3湯匙
* |" M: f0 ?$ _: o. k蛋1隻! `% Y. \/ c$ ~
R: R& V* k, [( ]
芡汁：6 C$ {/ \ r, L3 I, `
鹽1/2茶匙
, `9 Z% p/ ^6 b4 O8 e' X: ~糖1/2茶匙8 T- L3 G: E2 `4 f
生抽1茶匙" b1 C+ Y! N6 p( H( f/ ?
吉士粉1茶匙
4 i5 W; F0 n: ~' j! h玫瑰露酒1/2茶匙
- @- D4 |0 F. { W2 |油1/2湯匙: g+ X: Z% ^( `! y; z& o; p% j
胡椒粉少許0 b/ g5 M: i6 ^
水1湯匙2 F$ l+ J) F4 U$ m0 I+ f. y- b
, d! J' y1 {5 x6 p6 j9 e
汁：2 {& [/ ?5 `' j& [
檸檬1/2個
6 W( K% ~4 |9 N( A: c醋1湯匙
v# z- s: l9 y: z5 a5 x) W, S) u吉士粉1/2湯匙
5 f$ t# ]3 A+ j3 n糖3湯匙
+ N) w9 z5 k7 |( v鹽1/4茶匙7 r7 p$ h1 h( u. J! h# h! F
粟粉1/4茶匙
. m% Q! n! l9 m% C6 ~& |' L麻油數滴
( |% D6 @2 ^3 [. O4 K水150毫升
- ~0 o8 k1 t' \! z6 ?) N6 Y. ?3 j1 ^ I5 `* \3 d8 _4 t
製法- T: H( \ O, {4 y8 Y( v
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。5 v0 [5 v) R8 ^. X
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。, g S# r: R! p% h+ v9 }/ A
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
0 U$ G- e9 Y2 i0 H' B4)預備汁料。5 R& ~! [# p3 T9 c; K
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。- Q3 Q% b* C* Q3 y" y
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
' t3 H: y# f6 i$ K) d4 c5 J7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。' s- A0 C& L& ^4 W- B: H: v$ C5 Z
上碟後用檸檬片伴碟。
