檸汁雞塊
材料. I' V/ I3 L7 [! t7 P
雞腿2隻# a2 T; I( W$ k( z3 @8 u
檸檬1/2個
& y5 s# o2 _4 ~2 u6 B粟粉3湯匙
- d1 g. p' @4 }2 i L蛋1隻1 ~# C* U: S, ?' _7 W! t% Y
: ]9 [4 L Q2 a5 s* Y2 I芡汁：
]$ J) H7 D# }1 ~% T鹽1/2茶匙
0 ^6 i. _1 n$ M& g, f8 h5 X糖1/2茶匙# X# N5 d" H; |6 A6 S1 Q, Q
生抽1茶匙' i. O; K& S/ l% Q
吉士粉1茶匙3 U) c0 P' W! }9 y! N( i3 |0 m4 Q$ @& S/ ^
玫瑰露酒1/2茶匙3 g5 n) l8 M) L& ~' w, r9 }8 S. s
油1/2湯匙4 { k+ h) Z' u% @. P) a9 F7 O
胡椒粉少許: K0 Z* B' I0 |; ?6 q8 {
水1湯匙
, k/ z. X2 p0 q# R3 a" K) U' z3 T7 V0 D- r( b4 l* G/ d
汁：/ f$ w9 w6 X0 q5 q+ r: H) U
檸檬1/2個9 V3 r! Q% p+ i# `7 ?2 t/ J1 f
醋1湯匙
0 v! J( b. R/ H: a- i( Y吉士粉1/2湯匙
# F( H, J4 m& `糖3湯匙
9 M# u- W8 s0 ]3 T6 x& w2 ?鹽1/4茶匙/ e: `) k4 t) S
粟粉1/4茶匙. W2 ?7 D: `- |+ o; Z. c6 t
麻油數滴9 c4 I: G2 `, W. ?8 Q0 _, ~
水150毫升, V$ d' R" K! K
: p' \5 q5 t; u5 H製法+ j8 {2 u: ^+ X7 C8 N8 Q
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
! K9 d+ B/ ?6 }0 {6 T% x2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
8 \4 a$ A* t8 E/ s. H3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
$ s1 K- ~( L/ J4)預備汁料。6 @, l# N4 x R ]; x0 u& I
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。4 M, W9 u' d; w! i
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
! N$ M$ K6 J% K: q4 ~) {+ Y7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。; |* E9 e* k% K+ A- I2 `
上碟後用檸檬片伴碟。
