檸汁雞塊
材料
/ W4 X, ]% Q. \5 c2 ^( ~" t雞腿2隻& a6 b9 o+ {6 Z6 p$ _
檸檬1/2個' q( O/ R! J8 c5 z. ^ j2 p
粟粉3湯匙4 y5 w7 L! I2 T- d; }9 I! p9 ^3 U! }
蛋1隻- K5 j% K' }2 J
* B# L* l4 X( L2 G* w" Y) ^) h9 h3 D
芡汁：
6 k2 F0 _) l4 G y5 M鹽1/2茶匙
2 L* W0 |. P2 i, a% {' A. s4 J糖1/2茶匙
" k, i! O, e! o9 {1 ^生抽1茶匙+ i8 Y* L4 F: A; g# v; J
吉士粉1茶匙3 ], `: Y/ x1 f4 F
玫瑰露酒1/2茶匙, W8 E+ Q1 n- G7 U& [- b& u
油1/2湯匙 u, D+ |0 E* h3 C0 p
胡椒粉少許
1 S+ B; a# d9 N" O+ Z1 F0 E水1湯匙) A3 ~! B4 R5 o! n% w; m
7 `; C3 \2 K+ S汁：
# }; J1 w+ \+ i. A檸檬1/2個
+ p8 j7 M% @, w# X醋1湯匙
9 l6 S) E3 K# f6 X, V吉士粉1/2湯匙) y! p1 h& t, b" o
糖3湯匙% c8 P* z* f: L: Z
鹽1/4茶匙
0 r/ i' Z4 h7 z" g) t4 T6 N粟粉1/4茶匙# I; p% {0 J* d' X0 j8 M, I
麻油數滴
4 I: Z) M" o7 O9 V1 i水150毫升
- y# i8 f- A- N) S$ O
: j2 v% O8 H& m! ]& J製法
8 F x: y: R7 X0 R1 ]( j/ B. O1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
) \! N/ C0 g' W z, {- V4 p2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
# l0 b$ ^, R- d6 P }: q3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
: ]1 @; }8 t, O+ ?5 D4)預備汁料。% Z/ }+ B! Z' m; Q$ p& }
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
- b, Y F# ]( |6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。* T5 f3 ?$ N/ Z6 ]: q
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。7 u4 W9 w4 _6 X4 x
上碟後用檸檬片伴碟。
