檸汁雞塊
材料& c, X9 }- D8 D- b
雞腿2隻* n+ Y1 B B7 f/ B- K
檸檬1/2個0 |) d' a! [: L4 D% I
粟粉3湯匙
2 ]2 x% Q: T, m蛋1隻
4 _9 R P2 o" f+ x
& _; a3 {8 o4 N6 _$ u7 s) E芡汁：; Z. u- L. Q1 K+ Z0 Y# T
鹽1/2茶匙- T# j8 E2 W: y6 t+ t7 ^% A
糖1/2茶匙
2 M* W8 x) q- ?生抽1茶匙
+ [& m( ?6 f8 ^2 w# Q x吉士粉1茶匙
7 D& O r+ Z$ x) m! P" Z玫瑰露酒1/2茶匙
" B. j; q: H( x油1/2湯匙
( z. S: Q# E) J- j+ \' q2 E" Y$ f9 @胡椒粉少許
% r9 w8 C" G% v* t- t5 c水1湯匙
D u- o( i" G X4 p8 Y' d" B0 N$ h6 q- ^- x# z
汁： A1 k9 r5 @8 {7 J% E
檸檬1/2個
7 o& _1 i; f8 F% W醋1湯匙# q3 w5 C4 Z \, Y: {: J
吉士粉1/2湯匙
! i& Q6 b# c4 n糖3湯匙
" q8 Y( j4 f6 `: U# i" c3 y' g' f鹽1/4茶匙
, l: c- {: f6 A: q( U粟粉1/4茶匙. P% }+ m h$ E
麻油數滴# P1 v' t8 \1 s0 _5 i0 Q
水150毫升5 }! |: @2 @# p3 U5 E- @
& f, y2 f+ x p* Z. k: A製法
/ K. ^4 D0 h5 g8 N6 Y: P" x: f1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。+ [: o; U& F. G8 N: r* Q4 d3 p
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。/ Q) Q5 w# O& H
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。6 |8 @3 t* @8 F2 ^4 k
4)預備汁料。! w# d1 t. w" |! m( d( Q3 N6 @
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。* f: K0 S1 W$ v% M9 K, j+ E7 o3 `# y
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。* {% N& C+ |" P7 R8 R# n% W
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。6 i" V: S+ B% X s
上碟後用檸檬片伴碟。
