檸汁雞塊
材料# h8 t1 n: t/ r9 {
雞腿2隻
2 K7 B/ C+ F6 l; a1 ^3 L& w7 V檸檬1/2個0 \0 w1 N9 B' z1 u: Y' Z
粟粉3湯匙
+ X& y( b0 B- N/ O3 v2 V蛋1隻
" R, u( B" w0 S' y# F
0 A& k5 @' ~( S- Y5 n芡汁：
% U9 g9 Y: `! z% X鹽1/2茶匙% U4 G' w. J2 w% Z V2 o
糖1/2茶匙5 p {2 ]4 N: }% g
生抽1茶匙
0 p9 F7 \: u# D+ `1 F% F% y吉士粉1茶匙- q* F5 n' X: p5 j4 h9 d9 M
玫瑰露酒1/2茶匙1 Q ^$ _: I2 c( b
油1/2湯匙
) m9 ~- X- f( o0 v7 D胡椒粉少許
$ S1 ?" w1 N* e: v4 u5 B7 h& U4 X水1湯匙
* t: n$ u6 r/ |2 g/ h/ t' S4 `* ~; Z) c9 U5 _$ {4 ?
汁：8 X* F* _4 u) S( N" q) W( r `) X
檸檬1/2個. z- [$ r) [# R; }* ^
醋1湯匙' B; b' ^& @% m1 K
吉士粉1/2湯匙
) n4 t. D( b7 k: z" S! Z糖3湯匙
1 _2 |" ^% Y- M* d鹽1/4茶匙
) f5 |8 k& ~; t! o. v( l粟粉1/4茶匙3 e2 F6 P) t4 w' O) I# J
麻油數滴4 ]* a+ o% g' ~: J+ F
水150毫升, a9 f- @& a' s+ T" j" T
% _- ^) ~- c0 G. n, A9 X3 ]: P製法
5 u" t8 J/ a) B& W1 B1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。5 A& J7 b( q# H# j9 {& _3 O
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。9 T* u8 Z5 C9 @, S3 p0 Y
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。+ ]# T! @( @" _. R1 g+ q; K# b$ \
4)預備汁料。
* V$ Q$ r- t3 l" O9 z, I/ Z5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
' m2 h4 d% u6 q, x6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。9 }/ ]2 ~- s- v5 e5 l* @
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
9 u( X; U6 W, i; K9 M0 _上碟後用檸檬片伴碟。
