檸汁雞塊
材料
) Z9 t5 p2 |$ x' i3 Q雞腿2隻
: l9 u* ~ D1 w1 ?$ I檸檬1/2個- H5 }3 A) Q6 @: V0 h
粟粉3湯匙4 D0 H* A" i! s) m$ V1 W( O5 ?9 v
蛋1隻# h# a6 w) k; n; [) M& @4 Z% M }
6 F3 W- \. r; f2 w
芡汁：0 D9 @2 z. ~8 @9 @$ z- _
鹽1/2茶匙8 Q% a9 n# W8 t+ M( k- b% ^4 D
糖1/2茶匙
, i3 k: z6 \, h$ p8 A' \9 V4 S- P7 b- Y生抽1茶匙
* ^& ` q, l, I) Q! z吉士粉1茶匙/ P! e4 Z$ J; v
玫瑰露酒1/2茶匙# j7 W3 G0 e: R- w2 b5 ~" t9 L
油1/2湯匙
3 b3 M" G9 V- ]; i' ]7 x3 M2 f6 T% ^胡椒粉少許, f% M4 k& {& \9 g8 ]9 M4 @
水1湯匙
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汁：
/ }8 @% v. N7 H. Y檸檬1/2個! X" o2 a% L, l( L- M' Q, U4 b
醋1湯匙
! T# `" | f- Z3 I) ]吉士粉1/2湯匙) ~+ ~* _" `# R0 T: P
糖3湯匙9 B! ]$ @9 g! O' c* y, L
鹽1/4茶匙
3 D/ |7 m& A2 l* ~; Z$ i粟粉1/4茶匙1 L1 n& x9 x# k3 c5 B8 U3 R
麻油數滴 J& t" D" L9 j
水150毫升
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製法
' f0 D x5 |8 O1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
- G, q+ q2 J% N7 c" p7 D6 O2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
2 X% K% ]5 u7 x$ d5 ?7 m" }/ _3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
3 H+ n' [0 {& B2 x0 U; ~) P0 r- {3 ^4)預備汁料。: S0 f+ |1 s: E" e* a' W
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
1 f: W3 p' k% I6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。; w# M. m# r. h, _, h/ A
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。. b. o4 B7 s+ p" N2 W
上碟後用檸檬片伴碟。
