檸汁雞塊
材料6 R/ g. H0 q7 K; G' {% t
雞腿2隻
7 `! K- I# g9 w9 x檸檬1/2個
( c! r! F) D5 b/ |, C6 A' k粟粉3湯匙" r8 k2 `: ]% \! V3 @- \- u
蛋1隻
& N* [$ h8 m0 |2 Q0 D) W- a
$ a% q7 K+ D o0 c' O芡汁：
7 Q7 q0 _' R8 _ h2 H. L$ D鹽1/2茶匙; ]+ V( ~3 x, L# J) `2 Q$ e+ H! ^$ m
糖1/2茶匙
8 _, q. T" y+ s) j! h+ C8 B5 n生抽1茶匙/ E& k% ^0 i+ ?7 U
吉士粉1茶匙6 `2 {- Q5 R, A
玫瑰露酒1/2茶匙& W& ^5 k0 @9 W% ^
油1/2湯匙( F! P. r" w& {" }6 V% g! T
胡椒粉少許1 m1 j8 h" s h
水1湯匙
+ x# R6 y7 k; b
9 N# o/ r3 h2 h* z: h0 o汁：$ ?1 U( J+ a/ }$ }
檸檬1/2個
b4 O% q. m4 u9 m3 K( G醋1湯匙6 ]9 y& V6 }2 N; J7 k
吉士粉1/2湯匙; B. c$ j$ ]9 E9 ^) Z% e0 m. ]
糖3湯匙
, M; u% T2 v0 s8 I+ D$ i! ]; ?. ]鹽1/4茶匙' R# u* f# N' P7 y0 W
粟粉1/4茶匙
* _5 ~, X0 u1 X+ f+ O! [2 `& q麻油數滴7 y6 o' `9 ]- k9 a P% d: ]
水150毫升
0 W' G( T; @) y; N+ ~$ d3 w" u
: e+ P( E- v( [$ |8 m製法
( ~4 m# x; e( C5 A1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。# ~3 m* D/ _/ `6 k
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。% L% A* h4 r( M0 w, ]3 i
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。. t- S( Z/ |9 Y/ i7 C' ]
4)預備汁料。
2 O; I! Q; G# H+ y5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
" \8 s4 m; f6 V) [0 B6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。# g, f+ b- o- F7 P$ S0 a
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。1 w8 g! d7 {( U6 Q u
上碟後用檸檬片伴碟。
