檸汁雞塊
材料
% {# z% \& I# V: L雞腿2隻* b8 \' i1 ^- O( B1 Y2 w* o
檸檬1/2個5 f) L4 y" O/ w' N
粟粉3湯匙8 g0 U0 @0 H& ^
蛋1隻/ R, f; v; Y) l7 s! ?
3 Z0 b, q3 q) K4 k1 j1 c' Y
芡汁：& a6 L" ^1 ~0 y; c* `
鹽1/2茶匙7 `- Z9 K# z9 [$ W
糖1/2茶匙
. I8 M2 Q. S1 T% c. s$ p生抽1茶匙
4 n. [, }( L e1 x; I3 L, F吉士粉1茶匙 ]" Z \* F8 d9 b9 X. R+ a Y5 `/ _
玫瑰露酒1/2茶匙
6 n# b! T7 a3 ~, S, w- a# @油1/2湯匙
/ l' M& a5 S- L8 T# H1 b% }胡椒粉少許
9 b6 y! Z9 f, E7 Q水1湯匙4 G) Z2 z1 P' V% r& i( ^3 Y" I
- X: m2 ?$ F. S9 D* S R1 z ?
汁：1 z/ U) | j5 r8 Q; D& s
檸檬1/2個! P/ c: ]. o* A
醋1湯匙2 y& S; e, p# c+ L( m- s2 J
吉士粉1/2湯匙* @0 \2 `8 c8 b8 p) W; k5 c
糖3湯匙0 ~; t7 K6 `- h0 B4 L
鹽1/4茶匙8 o- w, T/ i/ h
粟粉1/4茶匙6 F/ ~& K7 o1 y# O1 x3 n) A& }- a
麻油數滴
2 I. e- D; J% ^7 i2 f水150毫升
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製法' ~0 ~5 }; F! E+ E( c: A
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。2 t% S) | k4 p( w! {
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
1 [0 p# J) t+ c$ @7 g3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
5 K) O/ _7 }" x6 z1 k4)預備汁料。
( W6 K# B" C- k2 u5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。9 A2 @9 u" W# S9 \5 p* v6 R0 I. d2 O
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
/ D7 l2 T6 B4 E" w6 R' v7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。8 }7 Y, f R& r$ @4 B" s
上碟後用檸檬片伴碟。
