檸汁雞塊
材料
# m9 y# ]) d/ r雞腿2隻
# r( x l) b& J" Q6 h/ E' d檸檬1/2個! X/ S1 @% e4 ?/ Y; J5 T6 O' H
粟粉3湯匙1 t5 U% I! Z' O% Q# v
蛋1隻
( s- B# o, r& v8 M/ @
7 u* B; b s; a7 L) S7 ~芡汁：: R8 _$ ^- i4 [- i% k# \3 a
鹽1/2茶匙6 y3 y4 m, x$ F' i0 k6 Q
糖1/2茶匙
* ^: d( G9 H. g7 I& ^* B- k生抽1茶匙
9 c9 y3 {" V5 ~2 M6 Z: v; T# \& E! J0 C2 X吉士粉1茶匙- ~$ J2 B/ X# z1 z; w7 J
玫瑰露酒1/2茶匙
7 g' K: O: I5 _" v$ o油1/2湯匙
: w- }" v7 M' U2 ~6 m. f, y1 y胡椒粉少許
4 h/ W3 B) O" @, p4 i水1湯匙% ]2 g5 N# L8 w8 c2 w' T j4 K
. K2 r3 A; E0 f; R7 v1 b8 ^8 ~
汁：# x- L4 ?8 J" b- b2 a
檸檬1/2個- C) E$ ^& ?* R, o: U2 }, x7 m3 G0 Q
醋1湯匙
" s2 o; _* k5 H- h+ u吉士粉1/2湯匙- k0 f, u) G( X
糖3湯匙0 |% U7 X* G; o! Q# s
鹽1/4茶匙' J4 a4 I$ Q: a4 _2 k% Y
粟粉1/4茶匙4 a t b3 g- Q0 q1 o& Z/ P: _
麻油數滴6 `0 W- U0 b- t# ~ k6 }% l
水150毫升
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7 K8 A' }+ Z0 Z# k( m3 w" z製法
; ]: S7 E6 z& }# Q5 [, j3 [" t1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
6 a5 {' N8 p8 N# t+ s/ `2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。: K* Y" N4 m8 A' e
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
; O- W6 T0 p# Q- f4)預備汁料。
- J, ]9 K; V- J7 L( D5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
e8 W6 f& j2 M! K6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
/ d+ C. P' C* l5 W2 h, w7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。3 z8 C5 c6 k J7 K% x( N4 g
上碟後用檸檬片伴碟。
