檸汁雞塊
材料
+ G$ Q/ K. ^/ N+ W雞腿2隻
6 Z% m M" h5 R* I檸檬1/2個
% C4 a/ Y7 \) w" B) Q: ^! h粟粉3湯匙
$ ^8 P. F$ u) Z4 d, T蛋1隻2 |1 K) }" ^ \; k3 W
2 x; \: i+ \2 `3 K# b2 R/ O. C芡汁：7 h" b2 K, y+ a; [9 O: Q
鹽1/2茶匙5 ~) l' r$ _' m Z% N; n, k% X
糖1/2茶匙 P" ?4 y4 u! ]" `
生抽1茶匙$ Q) e: R) J8 R/ o% @# o1 p
吉士粉1茶匙
2 c9 d4 c7 h/ t, y/ r玫瑰露酒1/2茶匙8 I: \2 V$ Y' \8 X, k
油1/2湯匙5 _& F# q+ o% H/ D4 e2 M
胡椒粉少許
% R- P2 M, d( d) Y1 p5 `+ v水1湯匙2 q, g" x; J9 g2 t; l
1 G) I, Q O! R3 N0 D; Z7 z2 g* p* x
汁：
9 Q* X$ T3 I. ?; j: Q檸檬1/2個
9 g( ? z8 W5 c. J醋1湯匙
5 U w+ {0 `+ s( D; f吉士粉1/2湯匙
( p. ^' P# g* t) y, U" b/ y: } z糖3湯匙
& b+ {" ^, ]) j: ^) j: f- D1 i* P鹽1/4茶匙+ k% G0 \3 t7 {' Z
粟粉1/4茶匙$ R% Z; X( z0 U% P {
麻油數滴
2 W2 K8 _, t+ s2 } y9 J* _2 E水150毫升
; x( j8 j% I1 ^3 J* Z( Y
0 D+ A9 X2 q- S7 o7 F, f製法9 l6 x. L6 C9 b) i
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
! V2 j& O; `2 f7 ~; i; Q z- D2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。; x5 u: ]& l) ]. L& e
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
5 T1 T* g) D' k( B& I L! u4)預備汁料。, S( L u, G+ o0 ]( K9 N% q
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
' a5 m u% V5 c* \- L6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。 L+ Z- f- ~" p" |0 m/ d
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
. V7 Q8 m' B' K) A上碟後用檸檬片伴碟。
