泰式炒蟹
材料# J* x1 b& a- k$ L& ^! Y4 t% t: P
蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]
7 g, ], Q! B* B( J) d/ R( D辣椒 2 隻 [紅色, 切條]
% ]9 q% d; A/ s& W5 Y6 T( Z蔥 2 棵 [切段]/ Y9 u7 p% H. N3 C% i, e0 y7 t
洋蔥 1/2 個 [切碎]0 U+ V" k B+ g8 \! p$ e
咖哩粉 1 湯匙; ~* L+ J& C+ ?6 }/ ~0 S
蒜蓉 1 湯匙0 ?# S3 J7 _9 b% y2 C. _3 N
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芡汁/ [/ V2 N0 Q4 s" m6 e" }3 a
是拉差辣椒醬 3 湯匙
5 L0 R7 s4 b/ [, t% ]5 W8 r+ z) E椰漿 175 毫升% V3 W E7 }% u7 H4 |; f* Z
+ }4 u Q3 E# u' w程序. G9 G& O) H$ v3 J7 z- e7 O
將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。2 H/ {3 o3 I( F% x; g: N" k
燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。
( z0 w8 z+ J v, g! c* c加入蟹及芡汁炒至熱透。
