泰式炒蟹
材料# u' q3 m9 [, r$ B. P: `, [# a+ g
蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]
3 i! _) I/ h$ Z: D辣椒 2 隻 [紅色, 切條]$ ]( h8 ]& l: s
蔥 2 棵 [切段]
& d/ J3 T0 ], V9 R2 d. c( q洋蔥 1/2 個 [切碎]
: ?+ k: Q/ `9 |3 S* f咖哩粉 1 湯匙
2 Z; U0 V) ~7 B/ @" L0 e( f蒜蓉 1 湯匙
( g2 n7 w4 s3 `: O4 R# `; p6 v: a, n, w( W1 i5 s. I; x( K
芡汁1 q3 i( N% p* `& r1 y i
是拉差辣椒醬 3 湯匙7 ^7 {) C( k3 d6 `6 i8 {( c
椰漿 175 毫升! n1 ]7 s* x8 M* U/ T0 C4 V
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程序7 S) u( w6 f( F. k# Q0 j
將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。4 \, W# V! Z9 d4 U4 u5 |
燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。
% N% w( l% u9 A s/ e" [- x4 c加入蟹及芡汁炒至熱透。
