[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
# @: ?2 K0 n" [7 z+ _: @4 G           2  片薑
& B3 ~! q$ f+ P9 L9 R0 v0 p           1  條荵(切段)
- g  z; u, t( |& A. k( T( V
7 S# W' {) o! Z2 U* T# t- y川醬料 :  3/2 茶匙糖9 M& x. J: W! j
           1  茶匙浙醋
# L* ~  R& C" h0 Q6 w           1  湯匙茄汁
5 t- P. V3 X8 J+ h: q1 @           2  茶匙蒜茸
8 e9 Q) A& {6 m" O7 W, N           1  湯匙豆辦醬. ^4 F- q9 U) n8 v1 V* w
           2  茶匙花椒粉
0 A0 F) W% r; k! y5 V          辣椒油及麻油各少許; \* M: B1 U4 Q; h% g. R+ C- ?

% G9 b* F# s2 \- I) G& X! p2 p) A: F做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
1 g. J, ~" G& O9 s. Y          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。