[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
! \0 R3 [& \# d8 f7 t+ D           2  片薑
8 J8 c5 d9 R; S. y- U           1  條荵(切段)6 o: ~8 w- [4 K% S' I

" V2 d2 C% a& `5 f川醬料 :  3/2 茶匙糖/ T" K* ^# ?0 h" E* `& o( i
           1  茶匙浙醋' U- _3 w9 i9 b% D$ o; T
           1  湯匙茄汁& w5 v: i  l, v
           2  茶匙蒜茸" ?' w. N8 e8 \& k+ v: m8 `/ U
           1  湯匙豆辦醬# P+ ^; D6 B0 n' |: J" r8 A0 i# Y: x
           2  茶匙花椒粉% w" Y" u7 X9 m. J
          辣椒油及麻油各少許% D, t1 P: L- j6 B; q4 {

; W  ~( l# Z, R做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。$ e9 y! V/ v. _1 A4 o
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。