[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌! r3 g5 w/ i. v' z1 O! Z( U
           2  片薑3 d& S  D% _  L7 ~0 V
           1  條荵(切段)
$ j6 i  g% J& }/ a4 M( V0 T0 U( p2 p8 T9 z3 E
川醬料 :  3/2 茶匙糖
+ P7 r# S! t" s0 B: N" F; @           1  茶匙浙醋
) y3 G6 x0 z# L' y6 @2 H           1  湯匙茄汁+ J# e; W8 h8 {) G
           2  茶匙蒜茸# f$ l* G" r4 o: h( C3 F* D8 v
           1  湯匙豆辦醬
' O% {* K% O+ E2 s5 S           2  茶匙花椒粉/ ]2 t2 B' ^, t6 W: s
          辣椒油及麻油各少許
' m, }9 p' Y( _, T7 ]. S5 t( Y  G' N2 E6 W2 |
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。$ t3 n; y9 f/ }3 U
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。