[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
7 K# u' d  t; ?7 r           2  片薑
4 J8 J" I: D" y) k  Q! ?& ]           1  條荵(切段)
+ i" n  U9 Q* u. |) l0 ]6 {+ S8 W: }
川醬料 :  3/2 茶匙糖
- ~& H9 R+ A  O+ Y! ^           1  茶匙浙醋$ Z; @' X8 Y; q. Q
           1  湯匙茄汁
  E6 X# s& [% Y# {7 y4 Z           2  茶匙蒜茸
/ K% l( H) {9 F3 g" c! H           1  湯匙豆辦醬9 {/ I( F; N, y3 `" {
           2  茶匙花椒粉! E" h# j0 \: N- ~
          辣椒油及麻油各少許
/ a/ n0 {2 u3 H3 x8 T, S( c4 M, J$ r* A
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。7 h1 j5 l; ~+ C
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。