[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌0 J9 B8 C- M3 C+ h  t
           2  片薑
0 D+ a: N& D5 c, S" }% J           1  條荵(切段)0 L* N3 P9 v1 T7 X' O' q$ _

8 @! j8 R2 ]. c- g: {7 \川醬料 :  3/2 茶匙糖- B* Z; d- V) G' k
           1  茶匙浙醋
  E  ?' v4 N3 |3 W6 a. @! V& h" Q           1  湯匙茄汁
. {9 B  m5 E* \) I# c7 @           2  茶匙蒜茸
. A/ v7 `# j# v" a' x& U7 G) {: X0 {/ p           1  湯匙豆辦醬0 ]7 ^2 b2 j9 ]" {0 w. U7 W0 {
           2  茶匙花椒粉
& h6 c- \: z6 ?4 ~- l2 i& i8 T  _1 m          辣椒油及麻油各少許
0 @2 \# Q* d& L) c4 O" g/ r$ t- Z  O- N# q# T# J- f, B
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。8 T7 [. V4 s1 j& I" M/ s
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。