[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌% ?! c, L+ }3 W
           2  片薑
+ z( m, F. i( h           1  條荵(切段)
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川醬料 :  3/2 茶匙糖
: D$ T9 \3 x- X' x  {. A2 y. t           1  茶匙浙醋" d' @% \3 V' @& e/ v: `
           1  湯匙茄汁
1 U0 |* r4 W8 @& r           2  茶匙蒜茸
' Y) J" {4 z( z- l  c' b+ E6 j           1  湯匙豆辦醬- B! @! z0 R1 g
           2  茶匙花椒粉
" B# x* r, {3 y5 a$ u2 w          辣椒油及麻油各少許0 i6 K2 T; U$ x& S: [+ r/ ?
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做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
! t% w- p  ~* t7 Y; j          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。