[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
3 q" c8 W+ }: \1 \2 k4 U- M           2  片薑+ C9 v' ^% X0 ^# P5 P( o
           1  條荵(切段)
$ O" I  c7 A! I& y& |
, ^/ d6 }# h3 E; y! d2 f! k川醬料 :  3/2 茶匙糖' g2 R, T% }; H5 X
           1  茶匙浙醋1 x: k: u! x# C' ~( ?  w; B, j( I
           1  湯匙茄汁/ \; q5 V8 D/ I% \
           2  茶匙蒜茸0 d  V, }+ ]0 I% o/ W; n
           1  湯匙豆辦醬7 L3 L0 u& b* D+ Q  b# [( t
           2  茶匙花椒粉5 ^% t5 }( i! Y% M6 D& H" U7 A
          辣椒油及麻油各少許
" B& X  o4 {. g6 [1 _9 B$ A
; r6 o* r% N/ g9 U& l, b4 Z做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。6 `% p; ^6 Z8 y( _$ N' F  z
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。