[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
2 [2 ~3 k7 j, o  F9 X           2  片薑
0 x) O; f, V( l- m           1  條荵(切段)
: Z6 C+ y0 a7 [2 b5 S  M! r; c; ?; U& a) f7 c2 x: \2 O; C* O
川醬料 :  3/2 茶匙糖' \3 \) d( c( B8 }, I0 Z
           1  茶匙浙醋; F9 q; z) {& C5 Z6 @) K" ]9 D" d
           1  湯匙茄汁6 h: }) X9 N+ k4 U9 I
           2  茶匙蒜茸
+ Z0 p: U, O5 n& ~7 |* a           1  湯匙豆辦醬  {' Y7 B8 o' I' ~
           2  茶匙花椒粉  _' ^3 G5 I& q; h2 P: S
          辣椒油及麻油各少許
6 o: Z' B4 E3 u
2 l, _- |# ?% i4 o* p做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。9 b. ]; f0 [, [( [' z8 O9 _
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。