[轉貼] 四川鴨舌

材  料 :  16  隻鴨舌
% _. |5 x! a: M. c) H- d; \; Q           2  片薑4 ~4 y  {* g' j  Y0 X6 R
           1  條荵(切段); E/ ~6 p3 y$ c3 t( x

/ c+ J% x  O. r2 J; _: _2 A川醬料 :  3/2 茶匙糖
2 i7 n: \1 ?) r0 f9 m           1  茶匙浙醋
0 X  j: S2 S. `# A  c- k0 {           1  湯匙茄汁
4 w/ \, d+ n( G% ~$ L           2  茶匙蒜茸
$ S- o! _) ?' K' i4 V" y           1  湯匙豆辦醬$ l# r; t5 u6 y  U
           2  茶匙花椒粉  o, [) Y* J& R! M
          辣椒油及麻油各少許
, Q; y2 X% {! f$ P5 K+ }
$ L" C  q  g8 v2 Y' |! j2 B做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。0 j  F' p& o) r0 K2 a3 \
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。