土魷蒸肉餅
材料
! u/ E2 G/ s) f% @/ w: s" Q! B150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
( z! I$ {9 \- F- i) P& F* n: A h4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸& ]% b/ O: D; D: q! U+ M) o
4 p6 E; @: ]) M p7 M醃料
& ^2 V/ T' c( \4 e0 t! C1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖+ y6 r6 B% Q( l* d
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油: E7 M0 D/ }) i ]! Y& t
1 茶匙紹興酒 3 p/ M3 m5 U7 D. A8 D! ~9 A
6 c( T1 \% ]$ o' P做法
$ w: g7 ]& G5 g$ _/ h$ I1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎5 S+ p0 ^+ O- X* i! e
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘+ Q5 \( X9 c3 H+ S. b
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
