土魷蒸肉餅
材料 + h3 s+ K- V8 S
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷. ]4 v7 {' ?0 }& x0 b2 m$ Y
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸0 {2 M8 F2 q% Z; W8 R
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醃料 & {3 \& `8 h+ X5 q; L {
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
/ [9 W& n& o* S* u* S1 茶匙生粉 1 茶匙豉油; L/ A! o _4 h; h' K
1 茶匙紹興酒
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; m# H5 l9 K0 x, R做法 $ B9 f! A: u1 B
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
4 V5 o) y. N& }' T' a" C/ c2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘, i' Q. ~' U, Z- S7 a; O8 T! j
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
