土魷蒸肉餅
材料
; W9 y& a. J, P8 R& q; z7 c150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
" Q- H$ l' B1 F9 ?2 ]# T4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
* W2 L0 a, |1 [8 G. ^; q5 c / f, ]* k3 k1 [$ {
醃料 - L) l/ d0 E7 U4 m2 q0 v$ R
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
" ~5 u" L: L9 ? W: f' ]! x" T8 j1 茶匙生粉 1 茶匙豉油5 w+ x8 d5 A# `# t3 p
1 茶匙紹興酒 % B" D b( \8 ^1 b6 K
$ [9 I) Q$ x3 T' P2 }做法 . Z- U6 }- t8 R
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎( h4 J7 s7 P% y* P
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘4 X2 b( v9 v# }, l6 q1 \ o: P
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
