土魷蒸肉餅
材料 5 w' i1 x2 Y* i4 r6 y1 w
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷; p- \6 n& y- I2 j; E
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
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醃料 - x: U0 O q4 J j3 y
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖1 e6 z* E4 R; V
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
8 s; O8 N% K2 ^& f# `1 茶匙紹興酒 ! M$ y2 T$ F8 ^% H5 b3 P! _7 k; c
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做法
4 ~, d! {5 [ x1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
; y2 O, f4 w1 a) ^2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘- L" E. m7 g$ d& }
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
