土魷蒸肉餅
材料 # C) o4 |0 y& p) } s$ T
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷9 Y/ b3 ^: ]' `# M
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸4 Y4 k4 S) ]6 h+ ~; H. q
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醃料
: V: @6 w2 N3 m1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖% l3 B) n* g5 J1 i
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
: o7 f5 S- j4 c1 茶匙紹興酒
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3 J' y* s% ?( e9 L, L* l做法 / M$ e+ W- @! Z, M) D: O1 `
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
' [$ A* u H) A3 X' f2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘1 G- }, `/ O) p% R% N
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
