土魷蒸肉餅
材料 - }1 [( j9 s3 ` f4 U
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷# J+ ?9 n7 U1 W
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸3 [* o/ X# G: @
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醃料
% J. M3 ?" m# E! W% Z4 k2 T1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
7 p% H( C) o/ @! ]3 [1 茶匙生粉 1 茶匙豉油5 i! e/ x7 c/ q9 b
1 茶匙紹興酒 # X$ s! g% M/ u
* b! @" y1 j& c( ]3 L做法
' J! L' l6 Z/ _( p; v9 M( q5 {$ n* c1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎5 y5 n1 L9 B0 J( K( Z
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘! `0 R- y& E. o' Y/ Y# o- j
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
