四寶蒸肉餅
材料：
3 A8 E$ H+ u/ D/ a0 ~+ N* c0 @瘦肉250克、栗子8粒、冬菇4隻、粟米40克、快熟燕麥片3湯匙。$ d' x7 l# e9 F9 E, k
4 |- K- c' y' r# b: |調味：
( _# u/ w' z7 O* j4 W3 S9 z鹽1茶匙、豉油1湯匙、糖1卅2茶匙、水7湯匙、粟粉1茶匙、麻油少部B胡椒粉少部C, y' ~2 s0 J) E( T W
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做法：( t. W2 [7 F7 ]9 T+ q
1. 瘦肉洗淨後切片，再用刀剁成肉碎，用調味料拌勻後放雪櫃15分鐘以上；1 w( G: m6 ?9 { K
2. 冬菇浸軟切碎，粟米洗淨後備用；
5 d; O) j# b( Z3. 栗子用熱滾水煲5-7分鐘，熄火，用布逐粒地去衣；2 ]: F* D6 \! T* L
4. 將冬菇碎、粟米及燕麥片加入瘦肉中拌勻放碟，將已去衣栗子逐粒放入肉餅上，大火蒸12-15分鐘或蒸至肉餅熟即成。. P' F" n& m+ V* F7 g& A# c
) [$ a/ h: V1 g6 A; R1 X. v f貼士：
3 Y7 j& ]0 i/ n5 X5 W1) 栗子買整粒圓形的會較甜和粉，由於用來蒸肉餅，故要用熱水煮耐些，蒸時才會腍 ；2) 肉餅調味後放雪櫃吸足水分才好吃 。
