墨西哥烤雞腿
材料：
% m% l9 Y: y9 i3 W" R! e3 { g6 m2 f棒棒雞腿4根，洋蔥1/2顆
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調味料： d2 y2 m4 m3 ]' K0 F; N' @. r
油2大匙，墨西哥香料適量，橄欖油1大匙% G9 U5 s/ A. z: J0 F) v
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做法：
. k7 m0 [! d6 Q; J/ @' C1.洋蔥成圈狀或細絲備用；7 X/ M1 E( d8 Y( u$ |
2.雞腿洗淨，在腿肉較厚的部分劃幾刀並以醬油、墨西哥香料醃30分鐘；7 t/ b4 h" r% U. E1 k; [6 f1 M
3.將醃好的雞腿放入鍋內用橄欖油煎至表面焦黃；) B v! [. f/ S) y) _1 [+ Q% L
4.再墊上洋蔥送入烤箱以200℃烤20分鐘即可。
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3 Q. w$ D/ y; ?# Y備註：7 Z3 _7 Y* c8 Z) L S4 a1 X, n- q
1.在雞肉表面劃刀可使醃漬時間縮短，肉質更入味。
4 y- @; y6 o$ h. {+ L" X: c* L0 K2.烘烤途中取出雞腿魚表面再刷一次醃料，可使烤出的顏色更美觀可口。
