[轉貼] 墨西哥肉醬天使麵

材料; \5 W& |# d3 l/ i+ r5 B
天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒) q. _+ [' l, ^3 M) Y

3 v6 E: _  Z+ S  E1 h做法：# }0 Y3 Z8 u- l
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
) q) p! v/ a1 w" r4 w2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘$ z7 D. \1 C: k4 c6 ^
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
9 S3 W7 Z7 G% l6 Z  N4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁$ l1 Z: L! g" O3 |' O
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
1 _* t3 `) |" j9 Q8 F+ Z其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。