墨西哥肉醬天使麵
材料
. c0 }1 Q- g* A0 X' `& q; S. @天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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做法：0 x0 J1 V$ ^( g# Z5 }- G; O- R6 P' i2 P
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
/ K: U! r2 t9 y2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
$ o' P# u" N; c. \! E* C3 @3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
0 y* N p/ j( p% ?9 I. l4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁( D1 W, P" @6 @8 u3 l) Z* W
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
; b5 {! m2 T; W0 e1 f E0 d. \* b其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
