墨西哥肉醬天使麵
材料
M1 S3 x6 Z& J0 X# d8 T" ?" U2 L) _$ ^天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒* Y6 E" L8 J( u% F- d' o2 A
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做法：
, {2 \& {) c' w" m$ F s& x0 P1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
1 r- `0 Y _2 _# a, ]/ Y; u2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘5 E' K8 w3 f3 M/ R: u; p
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
( ?" u4 A6 F" s; s7 _4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
5 I4 _. |* t0 d9 D. R/ k. ?5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
: e" M) Z5 C0 M3 B其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
