[轉貼] 墨西哥肉醬天使麵

材料
! S/ g; O0 u) t/ ?1 p/ ~3 x3 i& R2 @天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
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做法：
9 v4 V4 d& M# ]  _# N1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
3 W" L; U  I' |2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘# `0 S: h! T# v7 Y5 A
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著0 Q3 m& X5 Y8 m5 V, s- o8 y2 h
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁* j3 N3 l3 K  a, _  b
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲  }, t( K% U9 `4 }+ H
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。