[轉貼] 墨西哥肉醬天使麵

材料
2 A# a$ K: W9 w/ \5 r天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
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) ^  Z7 }" O8 U9 h* s# ]% N  F2 |1 t做法：
3 W" |# u5 Y# L- z% N1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
! W) O7 `  h' d: q8 t9 ~& I" h! b" T2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
1 _* K/ R- @2 {' m8 ?) q3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
; a8 ~# b# A7 g# \6 r4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁! p5 I4 L9 z2 V, ~" Z
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲: D6 W1 t/ C& \5 W2 _! {  w  \
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。