[轉貼] 墨西哥肉醬天使麵

材料
) ?* F. ~% g" D+ ]5 o" g6 ?天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
$ w7 o: q1 g0 ~; U/ ?# V& a$ u" ~- w6 {, s
做法：1 Z& _' A0 \9 N* ^" Q, j
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒& I, Q) T# i1 ?" O
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
, @, h8 j: B" @) {; [& C* Y5 C3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
: U( F6 b, Z. C2 p# d4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁: V/ l/ L& s2 m7 N- T
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲) U4 U5 x; P. V
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。