墨西哥肉醬天使麵
材料& W o! G, n! T4 p5 x) ]4 A
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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做法：& w }: L- z w E/ Y1 _
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
/ {2 t X/ A6 L2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘1 q: m( A2 i8 N8 X# C2 S: d
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著6 {1 g6 |8 U a! W
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
" p9 L9 \7 P) T2 F5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲" I9 z- J! R* i0 y+ i2 F, W
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
