墨西哥肉醬天使麵
材料
" Y7 t1 ~4 s9 x天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒: S4 J; M3 B6 e0 [3 x5 k
9 \6 w9 ~5 z' A2 V8 U做法：
0 [: m6 b0 d0 n, M* m1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
" K7 i7 P6 Z# i- B$ t. C# p% h2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
7 `" p! A9 D) A( C; t8 D3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
; ?: C6 {! a i6 W3 |: i4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁/ A* _* V6 _) E9 L+ C f
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
4 O% k" g M: u- E其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
