墨西哥肉醬天使麵
材料
- L: f+ N1 p( c天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒# ]+ W) g* ^% T" P
" k6 x) z% J, S2 i4 g8 D0 j" t/ K做法：% x7 `2 \% F& v5 |2 u$ m
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
- ?/ Z" ^$ \& s+ s6 Z2 W; I2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘- R9 }, U z6 E4 k) p. L3 i
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
9 h5 @+ Q# k1 L, Z. m4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁, {+ J) ?' ]1 L1 f* O/ L( L, u
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲; v- c2 @" ~0 h# n
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
