墨西哥肉醬天使麵
材料9 @. r1 Z+ e( l6 m
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒+ a F8 _2 [6 r& k8 l4 @" {8 W7 V
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做法：4 M% d8 b- `8 H% N$ e/ U
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒' E3 }7 D# G+ T
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘& W( l. G# A) i- ~
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著' v# V% s7 R3 q9 g! r
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁) H1 a( k" R; F8 d& Y
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
" ^8 v. u8 g) l3 y: z2 x其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
