墨西哥肉醬天使麵
材料8 O. g7 x. W5 K! C& Z/ L( h+ v {
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒+ a3 h2 @6 }% d1 C+ }
) b( W& I. E7 ~/ v( [做法：
9 e7 ?2 X9 V$ H z3 [1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
7 \: A8 ?! S% T! ~$ v2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
) V/ ~0 _; u1 r) U% v/ C/ z- ^3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
& M+ R5 V r; T$ t/ \0 v4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁0 H" k0 h6 Y7 ^1 m
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲* f p7 M1 c9 ]9 L; L6 ?
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
