石頭蛋糕
■ 材料 :3 g6 n, q2 J# Q& m8 G
發粉 100克
8 O5 p) W: V/ j9 G' v* J牛油 50克! {3 Y/ T/ o- D$ B7 d
糖 50克 / [( I) Z D4 i O; z
蛋 1/2隻 X ~+ S# @* o& _; K
黑加侖子乾 25克
1 ? ]! Y' G3 X9 M' I蜜餞什果皮 1/2湯匙% ^. S+ ^/ t7 T6 u
牛奶 隨意
8 D3 r% o' ^2 |& d% D$ N
# Q3 E' P6 M( Q( a6 E■ 做法 :* u4 c j3 h# K- S
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。+ w+ L+ @7 O- k% ` V) H
2. 將麵粉篩入粉盆。6 }6 s$ |1 W) H M- m; j
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 / r( I* A' Z% c" m- U% G2 t
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。) r' S3 j7 M# `& c" q
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 . @$ i% [" v. w- V
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。6 n" b& R: H6 F8 D" r# x7 H3 l
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
0 S7 r5 |. G: p* y+ C" ^. n- {" @8. 出爐後待硬身即成。& v/ Q, v& x* X1 O9 _+ M/ y: r
1 x! A+ x) |7 r2 Q* ^
■ Tips :
1 e% t6 X' x* z9 l) q# I1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
1 M8 G& S3 b1 G, `2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
5 ]# A$ y6 Y: L3 u7 w3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
