石頭蛋糕
■ 材料 :
7 R* ?; D8 W) k0 f0 p發粉 100克 @# c9 l7 K1 H; P& @$ p
牛油 50克
0 G- d/ p# q; t5 {. g糖 50克
& V! i- b1 r8 g; Z$ H1 E* I蛋 1/2隻/ f* c$ t' C. d6 G
黑加侖子乾 25克
# t. ^9 b4 s `2 Y/ N: m# n9 o6 [蜜餞什果皮 1/2湯匙
2 Z, F& i; u# q牛奶 隨意
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8 N6 L% y6 _/ v! r- y# J% [) i9 a■ 做法 :! y+ b( K" n+ U6 i; [
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
& Z5 Y9 r0 k& `: `2. 將麵粉篩入粉盆。
6 K0 i- l4 U5 _' P2 ] H$ ?" E3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
4 t9 U' y/ U% D, J4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。; Q( j) K" F' o9 f
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 7 ~0 Y3 ]1 H R9 I- @' v; R! y
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
4 o a2 n" ~' S5 M' B7 f5 T h7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 , `, N+ d4 I; J% G0 ~& a" g! J
8. 出爐後待硬身即成。2 I- g5 I% J. d0 t' v
/ S5 \8 g5 b9 l0 B! m- f■ Tips :
( K2 P& c7 T ]/ N$ i) r1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。/ o* i/ v( B* z1 q) y6 q
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 5 s$ s G- h: J" N
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
