石頭蛋糕
■ 材料 :; l3 X0 o1 Q n/ H( K7 z L
發粉 100克+ x7 j* h# p& T$ e
牛油 50克" D7 G/ p6 @, d7 f4 [2 Q4 R4 Z! h8 S
糖 50克
; i" k ]* [* g: }' E* H- e蛋 1/2隻
1 D; o+ A$ J2 ]7 ?* g6 P黑加侖子乾 25克 $ C! Q( F' N: P: Q+ C
蜜餞什果皮 1/2湯匙
$ S* T8 @: l& Q5 \+ V% x牛奶 隨意1 f9 j g- ~' q4 K* \- ?1 y
+ G! i$ s" o5 S8 q■ 做法 :
; g( S* ?4 M' p. M1 h. P/ p& Y1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。 R4 }& V6 q& Q/ C$ R& i# }
2. 將麵粉篩入粉盆。
$ z* _. o9 T% V9 y- E3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 6 i3 r8 ]( d5 A5 E
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。9 P8 e: V( T" Z6 h6 \+ {5 D, I0 B# q# r
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 8 L% l* n4 M1 W0 i. w9 S
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。7 _+ v1 A6 W1 k. X: s" @
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
& g$ l p! t& H- J4 {8. 出爐後待硬身即成。
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2 u6 o9 f4 l& {4 k8 z9 _0 ~■ Tips :2 M, t! n/ v! k
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。, I. S3 X+ p# Z, H" _
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
. f$ d) @$ n" {0 @4 {3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
