石頭蛋糕
■ 材料 :
1 H5 p, o! W3 `' I發粉 100克. `9 ]# [( H8 ~% l; d
牛油 50克
8 k0 r# t- Q) s- ?- r) J糖 50克 6 I" `0 b \6 Z! J! J \
蛋 1/2隻* K8 B: y( ~* V9 F( s0 v
黑加侖子乾 25克 # d' E' ?% _3 D* c. V( @& Z/ L
蜜餞什果皮 1/2湯匙% i& _+ z& j+ y1 H p
牛奶 隨意& K0 y; i% [% u- N$ Y: c* }. l( R3 d6 P
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■ 做法 :
. J, ^/ ?1 H! h+ Q1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
0 A$ y$ `- d+ P, Y2. 將麵粉篩入粉盆。6 i7 p+ r6 k( Y2 }
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 : P& e/ Z# s W& v) z. t" F
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。' N( t: u. g1 H
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 % d4 Q3 T* I; F, P- b
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。. M8 A1 H8 q/ ?/ S" B2 q* i
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
4 D- [0 l+ s* w- t7 a8. 出爐後待硬身即成。
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■ Tips :, e; R; u2 @6 R* V3 U
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。+ S) {8 j5 c7 [9 h4 B* |: \7 g
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
/ Q4 y* s! L! Q- A1 n3 g/ R3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
