石頭蛋糕
■ 材料 :) f# z7 | N" m: Q t* w/ H" A
發粉 100克# Q0 U( J+ \* A9 w8 |6 _
牛油 50克
+ y) G$ @8 h! f' Y9 D4 g, ?糖 50克
2 k! q, m6 Q* q& `9 X蛋 1/2隻& }8 N V8 N, I. d+ h: ~+ a' D
黑加侖子乾 25克
% X% ?5 X# G0 A$ ?+ x蜜餞什果皮 1/2湯匙
5 o. T; k6 H) I8 Z7 W牛奶 隨意
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* y3 I4 R9 K/ a6 x6 o- N& I% v3 R■ 做法 :
2 v, s% l1 S/ V1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
3 D; i l5 ^ d2 _3 I2. 將麵粉篩入粉盆。+ J1 w* d4 q( a! {; M& h) ~3 W7 k5 j
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
8 M; M8 {4 @; y4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。% G o; D+ V4 Z0 A9 U/ d
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
% i6 o$ V( W' f; ?: I6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
- }' e, S2 T- J% H4 {8 ]7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 5 V0 J! \, V- V8 |
8. 出爐後待硬身即成。" F0 y+ ?4 Z( [! d( f
+ ~5 s7 ^) {9 I' k5 V■ Tips :
* O# e# o% Z* g6 q3 z; w6 j1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。/ n, X' I9 W7 E. q
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 % P b% |% A' v% d" w8 s2 r& |! n
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
