石頭蛋糕
■ 材料 :9 F* [( E( _& T
發粉 100克
' K( f/ M2 B4 W, k牛油 50克
9 \$ ~! E! X& t0 I. t糖 50克
. S) V, y+ E; O; A& h( f蛋 1/2隻
2 ?9 T) M$ D: d黑加侖子乾 25克
4 ]5 |% K7 K5 C蜜餞什果皮 1/2湯匙
: H& ?5 o' I+ t+ s牛奶 隨意3 [2 X( s' ?0 Q& V. Q& P7 A2 e8 Y
* G2 ]$ @% J2 f0 d■ 做法 :
: }7 c/ M# R/ x1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
5 ~$ n: w9 G9 b* q7 U3 ]7 q2. 將麵粉篩入粉盆。
; x* n' I4 p- R q3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 $ i2 m$ @2 m0 W" X2 V. t) G. y5 I* ?$ I! V
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
) r1 }: ?( C6 f) S4 b( T5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
9 E5 V# M8 a; P. M3 N6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。0 v* L+ P( t: p- X2 d4 F9 d5 d5 c( L" ^
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 " d# O) |, @# J4 x
8. 出爐後待硬身即成。
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! A" o8 s* t7 K& N1 ^■ Tips :
9 a; ?' M( Q# J1 b% A2 d3 A1 U1 T) Y1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。+ M4 t: L4 H' h4 F& Z1 k# c( Y3 i
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
2 w' @; I8 t7 z% {3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
