石頭蛋糕
■ 材料 :
+ Q5 Y$ u: e' f* }( b( b發粉 100克
0 k% X- g: j% ?! I( G$ O( V% v牛油 50克
+ `# l; @1 S1 n; s: a& c4 [糖 50克
% x& I! e9 J+ F蛋 1/2隻
! A# T3 \" L7 v$ g) ^黑加侖子乾 25克 ; S* e$ z, R j) C1 P; `3 \
蜜餞什果皮 1/2湯匙
+ h. Q4 [0 l+ L7 [$ Y* |% S; L* |牛奶 隨意
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9 S% w. h- [" Z, q9 A. _+ W9 S. B■ 做法 :
3 h: o0 F7 S- S3 A2 s' O1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。2 W& ` Y! ^" e9 p! J1 Z( G
2. 將麵粉篩入粉盆。' b$ E; G i% ~! I
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 . ]- r9 h' ~$ |8 {
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
0 Z! J; B. @3 z& i+ i5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
# w' ^& B6 j- K, w$ K6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
& a8 {! d- c0 O2 I( |" X- T* I7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 $ U5 s/ x; R2 N/ f2 D; `
8. 出爐後待硬身即成。; f z/ Y: x- S0 B
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■ Tips :
& t( _% ^) O- Y( K2 r7 @2 U1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。1 B, }, H( T$ U
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
/ c/ G+ j& q8 E3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
