石頭蛋糕
■ 材料 :
. U& ^ E6 N1 o& s3 p4 T0 c& o發粉 100克& W1 E4 _) n+ V' X8 U. e* O
牛油 50克
1 ]2 W; I9 C U: _3 v4 i/ t糖 50克 / I8 n( J5 p* [; o) g
蛋 1/2隻/ J# l2 d3 K6 I2 `! @& @! p! k0 c# d4 P
黑加侖子乾 25克
! {& t& |# Y) ~$ Q3 c. f' Y蜜餞什果皮 1/2湯匙& R- A" y B+ X5 ^
牛奶 隨意
}/ B5 ^7 ?; O( e8 n4 v: d% X2 @ v
■ 做法 :2 _& }% p7 g2 I# X {$ z
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
9 o0 V9 h$ S7 M2. 將麵粉篩入粉盆。
: G+ Q4 w \% D3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 0 w0 t# Z6 l1 W- F
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
6 i- U" G" g+ ^3 o5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 9 p9 s# c3 j5 c# S8 ~( }
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
8 V' M- |6 O3 u7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
8 C8 g; q' w6 z1 o, R4 T! f8. 出爐後待硬身即成。3 V i$ J2 A3 O! g1 j6 ~6 h
! p( f J: L) X! H+ |! u
■ Tips :) u0 b% w0 e8 ]- l4 g9 Q
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
; M3 N- @- j" C4 d2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
% j$ j; h0 ~' m* z3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
