石頭蛋糕
■ 材料 :
# `! L" s4 f: A發粉 100克5 ]4 @ P% {2 U7 R* q& n# x0 F
牛油 50克
( R+ P/ W6 E4 ~" T糖 50克
, f2 K6 M8 R( J( c: D' p9 a蛋 1/2隻) W% z }7 l W9 }0 ~
黑加侖子乾 25克 2 n& h5 a. T, [ N0 I: f& n- J
蜜餞什果皮 1/2湯匙
$ u Z5 ?) |! l; V牛奶 隨意0 w* h [ d7 j8 u
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■ 做法 :+ u' z0 y' H. W2 ]
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
& z8 w0 V/ Z ]! @7 f; L2. 將麵粉篩入粉盆。; D. d2 F1 V k2 j$ p, {
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 : Y5 b. K1 l+ E' z3 v R* ]2 G; T
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。# V' A9 ~9 P; `/ f) W/ v5 z
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 ; O, s7 ?; F( z2 q/ g
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
/ d) F3 \8 d: N& `7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
& j' f. Y7 \" C" u8. 出爐後待硬身即成。
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■ Tips :( K3 e8 K4 `$ O E# l6 N
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。0 B3 Z Z; \5 r0 j8 ~
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
" L' p) a7 z) [3 A* P- k3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
