材料：（６人份）
# @$ u* ~+ Q( O0 j8 h' ?; ~' B白朱古力（溶解）1湯匙
7 z7 B9 k. S4 e草莓20粒
) I7 y1 Q# B! D6 g
糖霜少許
8 ]4 M/ D, {) Q0 |: O 草莓慕絲材料：
, n% p9 E. R( ?7 r3 g* ~( A草莓15粒
. @" X. A. ]5 {- T0 F
忌廉芝士80克
- y3 Z2 \, N; Y" n
砂糖30克
* C; B- Y7 I$ V蜜糖少許 餅底材料：
^( P: Y9 @! W: P$ k麵團（Sugar Dough�
0克
% }6 B% V7 ^9 P# B3 L砂糖30克
- L% j& T4 {" R. s v7 j- c' K5 \麵粉80克
, u- g' `+ t9 ]- ] Y. E5 ?4 |淡牛油100克
/ Y3 Q; D' s. z云呢拿油少許
2 x8 T' ~1 z5 i7 l( p1 k
餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
0 |. @9 ^) l( I' F
1 H% E: v4 R* p+ e做法：
1 N( c3 x' K: T, W
1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
4 j; |( h. e: C; b/ q1 K* J2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
3 `9 s6 j0 y/ L& G- v
3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
! R& Q' s1 \1 G' L# P- Z
" a4 W" ]' u. S. ~7 a8 y3 u* e
小貼士：
6 E. n' e4 N8 T8 N
1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
6 n- O; L* f0 Y! D Z0 ^2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
: F2 V: B: B$ O4 k: |2 R- @3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
0 T( z/ ~7 v( a' e8 U& Z7 { K4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
