材料：（６人份）
; Y' F j6 z! d9 n
白朱古力（溶解）1湯匙
. _) S3 K, C' P0 o草莓20粒
0 q8 m- k& j& m4 m8 a0 ^% v# N3 a' W
糖霜少許
$ F# {/ l& ]1 M" S# e 草莓慕絲材料：
& K4 V& ?8 Q' b4 w9 v J" G草莓15粒
1 j& p) N& }$ { k( J K2 L忌廉芝士80克
8 M* [8 P0 c% n$ i+ w7 |1 K) k砂糖30克
! U. l8 c" T' ?% ^* f; s* ]; r
蜜糖少許 餅底材料：
; d* i ?. Z: I$ F0 f! T7 M" [麵團（Sugar Dough�
0克
2 t/ _. D- \* l% J8 f" m0 q
砂糖30克
% h3 j, O% L' L1 h. e: A
麵粉80克
+ p( r( ~1 K. O5 F7 `# j3 l
淡牛油100克
A% }7 Y& z! j1 u& q7 z, m. Q云呢拿油少許
5 r+ `& |- z; K9 f2 ^1 F
餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
! e! U9 i5 O' p, g' B1 C' D9 O: I/ X' {4 F% T# k
做法：
- z. P. t9 w, u& G, T4 p+ }5 T: U1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
" k7 e' b, {1 c7 s& T2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
* |: M# e# `2 t3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
( i) q. a e1 O/ a2 B/ e- b- w
0 U3 T6 q; u: ], a1 b! d
小貼士：
; p& c6 V/ x8 O" r1 q
1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
- d- F+ S- b4 V3 D
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
7 p6 k P. Z" M3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
6 l# f: m# C) O* `% G1 K
4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
