墨西哥薄餅蛋卷
材料 9 c# H) j: ~9 u! t# j
淡奶油..........................2湯匙
6 p. ~' a9 ?/ \5 f% \# ]8 N# P0 n# o洋蔥............................切粒1顆 , c( W O" {4 w, E, j+ B
蛋...............................打散8粒
6 O2 @& [& c s( ~" z; `大紅椒..........................切粒1/2杯 4 p# y6 g' G2 s( M
蘑菇............................切粒1/2杯 . h5 i+ }! k. P* D; S
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 & V9 w' P0 G& U8 m( Q
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 ( V$ Q1 M& \8 i5 ^
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做法 3 M8 m% ^1 H* d3 l) Z
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 2 f5 r' H& I& K1 Y3 p" l* [; L. R4 P
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
0 [0 E: Q# Z+ D3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
; z8 s/ x2 r3 x+ z4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
, L1 a3 _% q& v$ f8 ]1 p* t- X5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 , j+ J+ S$ P% p4 m- M+ b) C( Q+ f' w
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 & c! E3 a4 u' `) d' D4 a
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
/ E5 {# ]$ J/ _# A8.烤10~15分鐘或起士融化即可
8 l$ x- v* Y' [3 u4 x9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
