墨西哥薄餅蛋卷
材料
1 E* `% F$ S! V2 g. F) g淡奶油..........................2湯匙 : q0 u5 h/ D1 h
洋蔥............................切粒1顆 g8 J3 f3 A8 i w7 h0 h" {
蛋...............................打散8粒 . ]4 M9 O( V3 H4 P# Z/ r- c, {1 |
大紅椒..........................切粒1/2杯
6 D$ W4 V% c7 E" ^. ?# T) R蘑菇............................切粒1/2杯
7 g y8 G, K2 m" z+ R自選乳酪.......................刨絲1/2杯
. }6 A, B/ U7 A9 v0 Q7 U' ^+ i墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 / ^2 D$ U- ~* u, t5 `+ J2 u
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做法
; u5 ~, X, ^! [/ P1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 / p! B) @! y" c9 T
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
) P7 z; ^# U. N5 S7 {! l) {3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 1 P: z& Z/ W5 @# e
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
) N# `: k6 g7 Z% k z$ _- x5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 : z2 N1 w4 f7 u {7 [9 C ]2 w& ~8 F
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 4 `5 b; H2 q% v) d
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
) O+ I( ?" ]' y; D5 _: I8.烤10~15分鐘或起士融化即可 7 K9 i9 p; r' |7 r, L& ~2 `* N( s
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
