墨西哥薄餅蛋卷
材料
% @: A7 r a3 a7 C) c淡奶油..........................2湯匙
" b9 c7 ?5 L* j& S; o; }/ {洋蔥............................切粒1顆 1 c5 P# {$ n! r* d; v
蛋...............................打散8粒
9 P( v4 U$ m4 y' H, B/ R大紅椒..........................切粒1/2杯
( w- r0 ]! [! ~$ I6 M, \- b蘑菇............................切粒1/2杯
H8 W6 i9 A$ ^* @ i3 ]2 [& E5 k自選乳酪.......................刨絲1/2杯 / w; H& c, F" Z" W
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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6 d& o; n c. R8 E+ t$ [0 M# C做法 * \$ x1 C/ P# g% d2 A
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 ) Y0 v" }: n( e4 U5 m" ^
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
3 m+ D1 Z0 f; j& l# }+ ]9 H3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
F/ u, Y: D5 ^; i8 F8 J4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
- ^9 A2 p; s! Q2 G3 V# Y5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
1 H8 @- } X: |0 V6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 " m6 s4 L2 p$ F' g, Y6 D
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
( [6 _% |3 Q* Y% Z9 S" i8.烤10~15分鐘或起士融化即可 # ?' D) X! B* [9 n' V7 [
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
