[轉貼] 墨西哥薄餅蛋卷

材料
7 e9 A1 V* y) R& `! u0 P( R淡奶油..........................2湯匙 . {2 |* c& w' G" c" q% i1 H
洋蔥............................切粒1顆
* p& E0 I2 _5 m9 T/ D- J! F蛋...............................打散8粒
" u5 w' ]* n) U0 J, i8 c大紅椒..........................切粒1/2杯 0 L" V3 L# R% `
蘑菇............................切粒1/2杯
, e+ P  l( n& k. b自選乳酪.......................刨絲1/2杯 / [$ d. W8 k0 G& d. r1 H- T. ?
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 4 h3 w# R$ j+ S! T, J( j2 z
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做法
1 P5 ~& Z, {. j5 @. A% T: x8 ^1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
. V' r- Y; R; k  l8 F2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 4 e# y# V' y/ ]
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
2 L' q. D) u; }4 X9 Q  K  k! l4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 % L4 F$ [% B! k/ A
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 : ?% B) S) L! Q8 H- x
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 9 N) E( _5 r' W  q9 B* d
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 3 P2 B0 Q+ a) A# J1 p
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
) i0 T  b# @2 V3 r4 E  T9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌