[轉貼] 墨西哥薄餅蛋卷

材料 ! t3 y8 u/ q1 X( F9 ?( C
淡奶油..........................2湯匙
5 _& y( F& p" ?5 G6 Z0 p洋蔥............................切粒1顆
# B! J* I" c9 D4 f% \4 Q蛋...............................打散8粒
" \: p% B. A$ g1 J$ B9 D大紅椒..........................切粒1/2杯
0 }* x$ O) q; D/ p+ s- g9 L蘑菇............................切粒1/2杯 ( K; l" t; x* z
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
8 v9 a+ m5 w% J8 G墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 $ I- t( b* V' j. F9 K/ Z( H
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做法
2 H: x- d$ z* z" q; ?1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
: [- h! R, i% a, h* B1 t4 B2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 - J: ^: g# _% k' S
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
7 u" k) j) R- ]# @. j8 @# \0 F4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 7 w0 A/ ^/ s% d0 r% P
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
: k$ Y/ @8 m: Z) _6 f, t6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 & s! y% I# q0 _9 u% z+ B
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 $ E- p6 z" ^+ K
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 8 B( }2 n, T- x% m
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌