墨西哥薄餅蛋卷
材料
8 s! U: P9 r1 k; c+ \2 l淡奶油..........................2湯匙 ' B' t, H/ N2 [/ w# L
洋蔥............................切粒1顆
$ G7 t; v: N1 f- L' n! _* A# I2 D蛋...............................打散8粒 8 a' I5 G1 q2 x' `, w Z
大紅椒..........................切粒1/2杯 & g k8 ~: t7 r( u+ {
蘑菇............................切粒1/2杯 2 r$ E6 b) \5 C& Z# [, S
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 1 u8 e9 F6 t# c* W# t) ]/ P" Z
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
- t5 k; ~; K3 w8 v* |
) g6 X0 d1 \* ?做法 {( U$ A: Y% g d- ?+ l3 s: Y
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
/ d6 t( F+ @' U, O: f+ J; F2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 / t- [) Q. C7 J; Z% h
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 . Q6 |2 U8 Q* K$ }
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
: n( G, a) f) K q0 ?5 }' m3 _: d5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 ; }3 ?. L9 E8 I
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 3 R+ }( S9 n0 b5 t" z6 b' h- \2 Q
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
y# J( R$ u& \5 e7 h8.烤10~15分鐘或起士融化即可 ; C2 r% w; }) M2 X. }4 Y
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
