墨西哥薄餅蛋卷
材料
7 m5 j! u9 m, R6 p9 u+ T6 m淡奶油..........................2湯匙 1 `3 O0 \) @# H0 i- I0 M# A
洋蔥............................切粒1顆 4 @6 ~# g1 _* u
蛋...............................打散8粒 : p) ~4 x* U$ s5 |
大紅椒..........................切粒1/2杯
$ b: J3 v X- G' A蘑菇............................切粒1/2杯 ' H, j- E9 V- [& N& J2 g6 Y! ]' l& |
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 , C7 h0 L6 ^3 Y' _
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
. {6 E# ^" V2 o. D4 a1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 ) d) n3 K; {% F5 h) H
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 3 x* p: H+ _7 a) y9 T+ o. D: F
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 8 _4 I/ ^! P7 M5 u
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 & L; w4 b0 Y; ]5 H: Q r2 N7 M
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
' X; K5 k; G) Y6 K* P6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 # s. H; q. i R9 M
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 8 [$ i4 ^- Y' E: O* l: P
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 * }) g- V% P+ t8 B
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
