墨西哥薄餅蛋卷
材料 4 [. t& p/ t* g# [
淡奶油..........................2湯匙
0 \) F! x$ B( h6 S( ^洋蔥............................切粒1顆
$ @; p: X/ E0 _: O) t l- [蛋...............................打散8粒
% C7 C" V" S4 g: N5 c; X" s: D7 E大紅椒..........................切粒1/2杯
( e @, R5 q- t蘑菇............................切粒1/2杯 1 `+ Y+ U: u" s2 v8 L% x, B
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
; ~+ F& u! Q% [/ Z% D& R0 K墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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; v$ |7 d4 |; L做法 $ u! M- f2 N+ Z8 j+ H' Q1 h
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
0 \( O9 }3 e' ~% N% S9 a2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
) D" n2 D; H; ]) U. y3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
, I8 `3 b) A% W$ m/ F: Q+ f t4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 8 h2 H9 y8 |, n. C9 M
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 % U" m% j7 W0 f+ X6 m/ k7 g; U
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 * D4 @. b7 z7 |- D6 ~8 e% o% N7 i$ q
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
) ^! M. B% `- j2 ]; `( a' K8.烤10~15分鐘或起士融化即可
2 t5 [: j+ }( [) d, U& }9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
