墨西哥薄餅蛋卷
材料
, ^2 W$ J5 y& g8 J1 x淡奶油..........................2湯匙
. M: h, R% Q) P3 p7 D" r6 t洋蔥............................切粒1顆
5 x' T' g9 k g# H% W$ X蛋...............................打散8粒
) [0 f f) I; j% r5 m: Q1 b大紅椒..........................切粒1/2杯 % a" n" _( S3 [
蘑菇............................切粒1/2杯
5 m% q5 s' G8 X, l( M9 v2 t自選乳酪.......................刨絲1/2杯
9 p x. b7 |; \" q: F墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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! _! S2 Y* z: ?3 e; @+ R$ T做法 , {" Y \- I3 ~1 B6 w- i0 P9 K5 G1 S
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 + K, U& l/ L! O- V. z3 {9 r9 [ t5 U
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 / r5 m4 N* r5 ^$ }! Q; C# F
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
- z/ F" z% Y8 H1 b1 D4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
% h- h) q: ~5 O% g/ C: T5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 $ E/ T* p V- C0 K
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
. d4 b) N$ p7 Q$ I |7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
4 Y3 H+ ], Z5 F1 k7 o9 `8 i& c* z8.烤10~15分鐘或起士融化即可 % Z7 v$ B7 I m& B
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
