[轉貼] 墨西哥薄餅蛋卷

材料
- Q2 I' o! X, s7 B; E. `" l8 i6 ^淡奶油..........................2湯匙
; x6 r0 S+ L- V+ g* ?洋蔥............................切粒1顆
/ Q: l. x4 z6 }+ q: V. h# t$ I蛋...............................打散8粒 : L. D+ {% r! r6 c
大紅椒..........................切粒1/2杯
" B  I: f" G3 g. s: a! R; d蘑菇............................切粒1/2杯   b' Q6 Z/ g( N+ F6 ^% J
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 2 w$ L4 y+ s3 G; t6 G: t
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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! g- p! K( Q6 o% M1 N! A# v" s做法 7 a) z/ D/ p" R5 S) B4 c
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 7 b$ _1 W3 _* r
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 ! R  s4 ~$ X3 L7 F9 o$ U) U# o
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
' h* ]0 K- i3 H/ c4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
# L' E  ?2 \2 ?' S3 H4 x6 M5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 7 S- e7 v/ ~; i7 |- n9 x$ j
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
7 n  q& x7 f$ v* F7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 , Y; W" L( d: A: ~! s( m+ K* K9 A
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
# F1 {' G7 `9 g) G7 y9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌