墨西哥薄餅蛋卷
材料
! c) l3 h8 z) R5 `淡奶油..........................2湯匙
" X8 X; O/ H, x洋蔥............................切粒1顆 : G+ J- Y9 E/ P! u
蛋...............................打散8粒 ; ]2 v2 g( R6 k- l: V
大紅椒..........................切粒1/2杯 - Q3 i! J( R5 U8 J! M$ M* H, x
蘑菇............................切粒1/2杯
* C+ T2 n5 g1 G+ l6 W# h自選乳酪.......................刨絲1/2杯
8 A! @$ [, `9 ~( V墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 4 j" N, d# ~9 X6 {+ j
2 v( d; l4 G, i( l) K' M
做法 2 f7 M7 N/ X) L4 Y$ |7 ?* J
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 9 W( j0 i O1 E5 |3 }8 v. H( K
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
G% u2 v4 p* j. @/ A3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
+ T# X6 `6 Z# @: l4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 * {" k. r/ q4 f% k, O* i( h
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
- w4 G6 H2 v8 k6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
, I, k0 K; d) g" ?& s7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 8 C" Y4 u. A( ]& ~$ g" W
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 0 \1 z; X1 Z+ q, \ X( u- K0 S
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
