紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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, r6 y8 W5 |' Z! Y& J3 _8 m材料
, e% i) [4 y: E抹 茶 粉 2湯 匙 , X7 H& l. Y* j0 s' F! A/ j
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
* @* ], d# F* C' Y$ p8 N蛋 糕 麵 粉 250克 6 R' [' v1 q7 p- {% }; `' P
蛋 2隻
$ X3 j, }$ I+ x牛 奶 180毫 升 4 x d" u6 t# H
泡 打 粉 21/2湯 匙 & j$ h/ F4 {; L1 z; U% n1 P
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 0 u/ X1 J2 U4 `( m9 M
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製法:
* x$ N4 Y( e, V2 }/ j; ~: q/ n1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
; {; Z* }6 L" q) S8 `2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
: [* `7 G- z, q2 }' V3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
* K3 L( @" k/ J5 ^) n5 [, G
: K% {8 i8 S+ ?4 [( I( @/ I( {! v5 |! c小貼士:* o' l: H4 R6 ^9 \# P b
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
