紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 1 C* N: b9 P- S- y, S
9 e( y: v# T6 u9 i# y) d材料
* b& t: e7 _% A0 V: {抹 茶 粉 2湯 匙
. d- n9 U( m& |罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 . U& ]4 n) @/ s
蛋 糕 麵 粉 250克
; u! ~2 q' D" S6 P1 f9 t2 o0 T; H" _蛋 2隻 % d1 H4 M$ k! g# R* E) ?$ {9 F
牛 奶 180毫 升 ) b; @0 U$ C1 H
泡 打 粉 21/2湯 匙
5 B0 ^+ s/ @- r1 _; n; X菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 - B! |# v+ j/ d7 q/ y* }
. ^& p( h. r9 f
製法:
4 M' _8 x: Q4 S9 V1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
3 C7 B8 s- k! S8 [! _( d$ U0 X. B2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 / c8 p9 M- w& C9 l. |
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 ) k) }# ^1 }& t: I6 j
4 K/ r* f s: L* e- Z
小貼士:0 G9 \* ~1 M' g+ f) _
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
