紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
3 N" _6 e b/ m) K$ d% D" U, R/ l1 y1 }; Q* r
材料
1 J; I4 c, p! J抹 茶 粉 2湯 匙 & i2 B0 Z' v4 j/ l; @, [; y
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 ) g- r; m" B6 }. ~# z8 V4 Q4 i
蛋 糕 麵 粉 250克 5 m2 u$ t8 S' C
蛋 2隻
2 A1 ^" M- B$ K& v' @/ n5 }* L牛 奶 180毫 升 " ^) ~# r5 K% {, x4 z
泡 打 粉 21/2湯 匙 $ h e& r; T+ c0 l
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
3 X2 }+ }! s! V) }3 G0 o3 ?
0 I' w7 m2 j- u製法:
6 B; y: ?# a- `" B" ^! C( g3 {1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
3 U3 H. o4 j# Y# m2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 : t: [: e j1 j( [9 r
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 ! ?+ S! Z$ N2 A: n
/ F2 L K V8 W小貼士:
9 Q/ ?* h! u% @: p如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
