紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 3 z5 ]$ G; K3 E* s
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材料
7 e- N1 j1 j, Z8 P5 l0 w( N抹 茶 粉 2湯 匙
" B4 |; h9 |5 g: j罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 9 C8 ?; e+ r% M, ?1 e( o
蛋 糕 麵 粉 250克
: E5 G; y4 d& P蛋 2隻 " P! w0 K. ]) }
牛 奶 180毫 升
/ A2 E- u: f l" w3 o }" d. F泡 打 粉 21/2湯 匙
1 j" A# I, T3 ^7 {" O, B9 h( Z' q* P+ P菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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8 r$ F+ E1 V0 K; |6 a% [5 e製法:
" ?# b/ j: m5 Y/ L& G1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
8 O- p* R5 \/ O W+ o% u8 e6 @2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 - `1 D) E8 c8 B" r& g+ y
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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% J$ p) c }* _小貼士:% F$ |% [ S) ?: [; a
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
