紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 2 q4 z+ v. X9 ?9 y1 A4 b, }
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材料 + V; Q4 k$ e& `/ z) y* T$ J
抹 茶 粉 2湯 匙
+ i, M; c* u p7 W Q罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 1 f; n$ ~( w# s& S
蛋 糕 麵 粉 250克
! ^* R) x& p. O% l* Z蛋 2隻
. C0 P6 `3 S0 @6 X7 \0 a牛 奶 180毫 升
! G9 m/ B R- |8 g1 u' b' E- u3 D泡 打 粉 21/2湯 匙
. \+ M+ u5 B6 o N, E0 h菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 1 }( r) V6 v3 Q" g; U
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製法: . ]# }0 ]( M3 s1 e
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 # [# g9 G1 T, R3 C" G
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 " F- Y" D4 t% ^) w7 \ I
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 5 M' [& y3 S' T# B# e+ l, j$ o
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小貼士:7 R' {. E! A; v; `; q
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
