紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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材料 / Q; ?; o: i7 M
抹 茶 粉 2湯 匙 * X( L6 Z- \- i- \ ~ l2 j
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 4 R+ h8 l3 Y7 l& }7 c, s
蛋 糕 麵 粉 250克
: U% _/ x/ Y$ y z2 p# E蛋 2隻 0 C" V# r& O- n" b" Q0 r! \* X3 a
牛 奶 180毫 升
7 z# o' l1 y" D0 `+ E5 T, b泡 打 粉 21/2湯 匙 8 t3 K1 K( f% H( i3 B. K
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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$ J7 c& b5 ?, K* N% Y3 Y7 h5 I/ U製法: / K, Y& B; M0 o# R* D. [6 w, N
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
- A- }5 N! P! U1 ~2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
2 T) u& B k3 g, S3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 , {; F2 H# k5 s
1 c- }! o& ?! O小貼士:
6 z9 u% P8 u$ j5 t如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
