紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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材料 + ?. X* W. c) O' T& c6 M
抹 茶 粉 2湯 匙 & V: |0 K$ q1 G
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
+ t0 r' N8 f* d' y蛋 糕 麵 粉 250克
$ W h: D1 @) B蛋 2隻
* l( A7 g& n6 n R j4 L牛 奶 180毫 升
% e, {( i* t8 c6 d6 K. }泡 打 粉 21/2湯 匙 9 w. ~* e: G3 j: N- W
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 6 D B6 z9 a7 _
$ K5 Q4 c/ }$ R; {% o6 U製法: + Q( ^9 t8 d0 c! H9 q
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 1 f. ]6 q# `( W& M0 o! m4 t! |
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
5 e1 O. P- W7 r8 N( k3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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小貼士:
% L0 J( L. [' A如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
