紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
# O0 W7 [' |, {0 {1 f. q- t X1 [( I* M1 A7 U7 Z
材料
1 {( i0 Y" O' s {抹 茶 粉 2湯 匙
: g T. k7 e; J" G6 L罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 ! F% N/ u8 i7 n R- z) Y( R7 D' e
蛋 糕 麵 粉 250克 5 l0 C' D, }& Q
蛋 2隻
, s! d# b5 B8 T& n4 z: Y牛 奶 180毫 升 - n- R* D9 L s3 \& ]. ~2 k
泡 打 粉 21/2湯 匙
4 V$ L" r7 f2 z: V, G! u% U菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
" |" \7 p- x8 i. R4 Q( P* p5 k- r4 `
製法: : d$ Y- ]0 M" z' D& \' R
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
3 l; _/ {: A8 X: r2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
% t) n9 e/ F5 S& g/ i2 W& N; w3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
5 }2 ^! }# O" `4 v: E$ l+ l$ B, D6 o4 y" O, B
小貼士:% P1 f- W/ L) z( [0 D
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
