墨魚汁意大利飯
材料
1 j5 k2 z3 o: g# x意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙
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做法：1 d8 C( W0 P: t6 F; l1 s
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒/ Q# j+ G! W& ~9 m {0 p- S& S3 m: [
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
% t& c7 X+ N, ]+ S" k9 Q/ S3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
5 @- |9 p A5 d4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟
7 M8 d$ \) @% e) `5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
