墨魚汁意大利飯
材料/ E5 g, c( N$ V* N9 U
意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙# g6 z; [) u- n3 e- \
3 l% V/ N/ O# v3 K- [+ [% i
做法：
8 c, d1 p# Y4 y' e) r1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
' C3 ]3 q& c j" G2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
8 f: a+ ]1 }/ K3 W3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘, i- @; \9 H) B# {$ q9 B6 A. p7 @& l8 ^% S
4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟
8 o0 j! [2 C, Q. O! S5 p+ N4 T. p5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
