墨魚汁意大利飯
材料
, O% I# R& ^ v0 Q' s" J意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙3 X) {3 E3 O" ~* Z
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做法：
( F Z8 D4 a6 n$ C1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
: q T, r9 U6 n S2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌3 @+ n0 Y3 P$ h- g. e
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
1 P. \7 l: j2 Z$ F+ f: g4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟
4 D7 b' D9 p; x- t5 A3 y5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
