墨魚汁意大利飯
材料
6 f2 i+ B) Z6 S* O+ S& u- _意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙7 @+ ]' m0 @/ X1 }! b
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做法：( z: ?: b3 t: y7 e9 v1 D
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒7 Y0 D6 t& R- Q) `5 U
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌* f, e- N2 K6 }) R5 O7 f
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘1 Y1 o# \1 M1 \% U6 M
4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟8 D6 C& |. ~1 u7 O/ R9 Z% X
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
