墨魚汁意大利飯
材料 r# y( v( f( O A e9 v+ I
意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙
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[3 m/ X3 I0 ^! o9 x# n做法：1 H; m% }& U0 u+ a* @ H7 }0 ]0 H
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒6 S( p0 }7 {# a& s- k* Q8 l
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
5 C( k3 F1 r& F6 G* i3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
$ s6 L5 N, { r" p. Y! o4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟
1 ~( k4 H4 L" b; a3 x5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
