墨魚汁意大利飯
材料" H* D& e! o: Q5 d7 l" S2 y/ J
意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙0 A+ x0 W7 W0 Y0 `2 r0 \
: i1 g4 @' r% r/ ?7 u做法：; Z Z+ c) P) p# h: P9 t
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
: U+ l2 s& c2 Q& C2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
+ G# Y: R" }7 U" z3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘; f& j- k+ R2 e. M& I* g
4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟+ x* s& ~; k. j$ E5 k: Q
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
