用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。
3 O% F- V8 P; p; H
6 t- v8 d) p4 q8 \" t. I
材料：# E3 A' N. P& z9 s' @) G1 ~
rainbow trout一條（去內臟，洗淨）
U% N. r# \3 b; ^0 J8 F. \, |, n! u
橄欖8個
8 d- s3 K, a9 Z6 b 意式鹹肉（panceta)4片
2 G5 i3 @4 Q6 r6 p% j6 X 香葉（bay leave)兩片
9 s T7 ]. g M3 q/ p 意式香草（切碎）2湯勺
4 G6 W' T. v# E 青蔥（shallots)一個
, x* j& y2 E6 a$ a$ R% m 橄欖油一湯勺
7 ]; {8 Q- C" t
白酒一湯勺
% z9 _3 k; U, N! k# ?3 r: u" G
檸檬一個
3 C; t) j' m9 n! C- v) K
0 w6 e8 `/ E. l! [# y做法：- E( ]" Y; V% M& o9 C) ]. Y( a
1、在魚上搽鹽和胡椒。
1 ^. }1 [1 H/ v8 a5 U$ a! b
2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。
; M. t9 `* y1 z6 @+ ?; L7 s
3、在魚腹裡，放入香草。
' X2 S6 `! x1 s/ X; }) A( |& q 4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
3 g* [. n# s; I- l
5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
& b$ [, O0 p9 G& ^8 X( u- U6 S
6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。
& L: \9 |+ E4 \0 t* }' y; `+ u6 l" P- U6 i4 r9 N
0 A) z* N* k% ^( V6 s& z. s6 x9 B/ Y( Z3 Z
圖一：魚、鹹肉、意式香草。
3 g- s! n9 e! o( C2 K$ M
* K1 V& v; O) u0 B8 A: v6 C
% X; A' E6 i, u2 ]- e0 m P圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。8 m' p" U# [- f" c! J" x i) W
, ~5 Y2 s+ a3 N1 ~0 d% \
3 ~, c+ n4 p* U( ?% S) `# n8 ^! R$ B7 E$ K4 ~ ~4 Y% b
圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。
- W1 X* g# V$ Y
: O5 d$ y1 B- t& j" B7 t5 u6 q& W% t9 _ I3 c& A8 S
% V) L! e3 K" h
圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。
4 I# |+ w% `# L% n D
# N$ ~8 X/ P( [% n4 D% X+ W
$ _# c7 { h7 |
! t( @: g6 w X+ G2 }; p圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。1 @2 T1 {9 @& [
0 J* b" q% [. J$ D1 l' \1 w5 m/ o
( Q8 ^5 B4 C* L* _ a$ n圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。% E E! l6 L0 l! G: Z* V; v
; o) Q9 ?9 ?5 V5 }9 O$ h
% A T$ |# C2 \- C7 u
4 o; H7 C9 s& Q7 K, h圖七：蠟紙烤到有點焦黃，房內香氣四溢時，就OK了。
& B8 Y& _* H. W/ j# Y5 b
