[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：; G) B- I# a: u0 ~+ P
(主食材)：義大利麵100g
$ X2 f: N, n5 b- s: c(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
4 s2 t+ u) v# w6 X# @: Y(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t; G  ?% g- ]* }8 B. B& g1 j7 S1 G" f5 I

7 \% o& U1 L" s4 K( I) f做法：8 g) q  }- r- D1 H1 V' T
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
  e9 ~) c9 X( B, P7 W2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。$ Y+ e  [& @7 Q
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
9 S" w3 \1 L+ j- M( ^8 @4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。