酸辣泰式雞肉麵
材料：
1 Q9 t3 l" E/ m; T6 q- @* _(主食材)：義大利麵100g
2 D& J0 ^3 G# n7 G2 ^- p# r(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油3 Q: Y( a3 V+ T
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t9 X* w( X1 A) Q: h- x2 r$ W8 U% ?
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做法：
1 T9 K7 s) h5 W& g1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。; Z, I9 W5 ~5 s& {! r. }
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。. q7 b: ^( M: P1 k$ L3 e
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
# C' F* k; J5 I( a+ j5 ^( O4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
