酸辣泰式雞肉麵
材料：+ W/ {* w' l C6 {, d1 a
(主食材)：義大利麵100g" U* h4 [. k/ G" {! e0 r) C
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
$ q+ u; C9 W; e2 j9 U' ~6 \(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t& E& I* b, r+ Z4 R9 o. ?/ |5 g$ p
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做法：
0 f4 J- q0 l( J) T# S- G @1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
1 n" q$ R. X+ p' y4 p2 m: d2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
: R1 b* W9 o2 G8 q3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
# _ v; {7 O. l6 M4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
