酸辣泰式雞肉麵
材料：
# P3 Z4 i7 t. a3 |4 g* a(主食材)：義大利麵100g
' d. E5 [! c2 s6 }0 q& B(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油: v; a* ]( B8 B% b
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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' Z: F$ H1 }' k; Z做法：* n' F. k1 ?7 h4 J# e
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
! z: n8 z8 \/ _- Q k6 D% w: b2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
0 `4 `; g' P4 j3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。' `4 p. J' N7 O/ L+ n" T
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
