酸辣泰式雞肉麵
材料：
! e. t2 d# v4 `6 u% Q(主食材)：義大利麵100g
; b {$ x9 \+ y# S( F(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
8 j$ {$ R$ ~. r" A(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t0 [- T9 ~- F5 N8 `" V5 y
3 ?" O# y: S+ q7 t做法：" s4 @1 A i" m4 W4 J
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。8 [- M4 F% r: t1 [! J
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。) D. m- T) y6 A0 \* q# m8 I
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。- k+ b5 S" Q' W* V$ Z' Q' E
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
