[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：0 o# q4 O4 ]- d# Q( S
(主食材)：義大利麵100g
* X! \$ I% k2 ?2 d2 ~(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油8 @* t, N6 @4 c" b5 r9 Z; k
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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) C; n, w, Y/ w/ J做法：) h7 C- i1 {3 r( b1 ?( Z, {
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
: A( T* h* e# G4 i& V0 J" t2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
# v: z' }9 @7 x3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。  S7 S6 l0 |+ q* K  H
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。