[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：
" K5 [: `. g: A: J; @(主食材)：義大利麵100g
: @+ _+ [/ f! E$ Z2 q; L9 f% V7 N7 b(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
3 x9 _7 P0 B0 Q, Z3 l(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t) n9 c4 v8 a- a, n9 M/ j

7 m2 X: g0 C) I& k" E做法：# U' K8 d; F/ V* G+ c" y
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
8 x6 F1 X) J, y7 H8 O% H2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
7 F! n) ~5 R* \7 \+ _! a/ b1 f3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。4 \& `9 ?- b8 Y+ k! v  ~
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。